Pita met halloumi en curry-aioli
Een vegetarische pita met gebakken kaas, groenten en uiteraard een lekkere aioli: ideaal voor een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd.
Pita met halloumi en curry-aioli
Een vegetarische pita met gebakken kaas, groenten en uiteraard een lekkere aioli: ideaal voor een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Toast brood
100 g
Melk
1 dl
Pitabroodjes
4
Honing
1 el
Ijsbergsla
0,25
Wortels
2
Spitskool
0,25
Venkels
0,5
Platte peterselie
0,5 bosjes
Chilipeper
0,5
Gember
40 g
Ciderazijn
Olijfolie
Peper
Zout
Amandelen
Eierdooiers
2
Currypoeder
Kurkumapoeder
Look
1 teentje
Natuurazijn
Mosterd
1 tl
Arachideolie
2 dl
Griekse yoghurt
2 el
Halloumi
500 g
Tijm
enkele takjes
Munt
enkele takjes
Benodigdheden
Staafmixer
Instructies
De salade
- 1
Snijd de ijsbergsla fijn. Schil de wortelen en snijd ze in heel fijne reepjes (julienne) of rasp ze.
0,25 ijsbergsla, 2 Wortels - 2
Snipper de spitskool. Snipper of rasp de venkel. Hak de peterselie fijn.
0,25 spitskool, 0,5 venkels, 0,5 bosjes platte peterselie - 3
Snijd de chilipeper fijn en schil en rasp de gember.
0,5 chilipeper, 40 g gember - 4
Meng alle groenten met een scheutje azijn en wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
Ciderazijn, olijfolie, peper, zout
De aioli
- 5
Snijd het brood in stukken en week het in de melk.
100 g toast brood, 1 dl melk - 6
Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof.
amandelen - 7
Meng de eierdooiers met currypoeder en kurkuma. Knijp het brood wat uit en meng het met de eierdooiers.
2 eierdooiers, currypoeder, kurkumapoeder - 8
Kneus en pel de knoflook. Snijd de knoflook grof en doe het bij het broodmengsel. Voeg er een scheut azijn, mosterd, peper en zout aan toe. Mix met een staafmixer en giet er intussen de olie bij.
1 teentje Look, natuurazijn, 1 tl mosterd, peper, zout, 2 dl arachideolie - 9
Doe de yoghurt bij de aioli.
2 el Griekse yoghurt
Afwerken en serveren
- 10
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- 11
Rooster de pitabroodjes in de oven (of in de broodrooster).
4 pitabroodjes - 12
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan.
olijfolie - 13
Snijd de halloumi in blokjes en bak ze in de olie. Snipper de tijm en doe hem bij de halloumi. Glaceer met de honing.
500 g halloumi, 1 el honing, enkele takjes tijm - 14
Snijd de pitabroodjes half open en vul met salade, aioli en enkele blokjes halloumi. Werk af met enkele blaadjes munt.
enkele takjes Munt
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De salade
- 1
Snijd de ijsbergsla fijn. Schil de wortelen en snijd ze in heel fijne reepjes (julienne) of rasp ze.
0,25 ijsbergsla, 2 Wortels - 2
Snipper de spitskool. Snipper of rasp de venkel. Hak de peterselie fijn.
0,25 spitskool, 0,5 venkels, 0,5 bosjes platte peterselie - 3
Snijd de chilipeper fijn en schil en rasp de gember.
0,5 chilipeper, 40 g gember - 4
Meng alle groenten met een scheutje azijn en wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
Ciderazijn, olijfolie, peper, zout
De aioli
- 5
Snijd het brood in stukken en week het in de melk.
100 g toast brood, 1 dl melk - 6
Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof.
amandelen - 7
Meng de eierdooiers met currypoeder en kurkuma. Knijp het brood wat uit en meng het met de eierdooiers.
2 eierdooiers, currypoeder, kurkumapoeder - 8
Kneus en pel de knoflook. Snijd de knoflook grof en doe het bij het broodmengsel. Voeg er een scheut azijn, mosterd, peper en zout aan toe. Mix met een staafmixer en giet er intussen de olie bij.
1 teentje Look, natuurazijn, 1 tl mosterd, peper, zout, 2 dl arachideolie - 9
Doe de yoghurt bij de aioli.
2 el Griekse yoghurt
Afwerken en serveren
- 10
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- 11
Rooster de pitabroodjes in de oven (of in de broodrooster).
4 pitabroodjes - 12
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan.
olijfolie - 13
Snijd de halloumi in blokjes en bak ze in de olie. Snipper de tijm en doe hem bij de halloumi. Glaceer met de honing.
500 g halloumi, 1 el honing, enkele takjes tijm - 14
Snijd de pitabroodjes half open en vul met salade, aioli en enkele blokjes halloumi. Werk af met enkele blaadjes munt.
enkele takjes Munt