Picknick met makreelsalade en omelet
De perfecte lunch voor een dagtocht: lekkere broodjes met eieren en spek en daarbij een salade met makreel.
Picknick met makreelsalade en omelet
De perfecte lunch voor een dagtocht: lekkere broodjes met eieren en spek en daarbij een salade met makreel.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Spek
100 g
Melk
1 scheutje
Komkommers
0,5
Broodjes
4
Boter
Eieren
3
Peper
Zout
Bieslook
0,25 bosjes
Kervel
enkele takjes
Geraspte kaas
30 g
Sjalot
1
Makrelen
2 blikje
Yoghurt
3 el
Dille
enkele takjes
Cayennepeper
Limoenen
0,33
Instructies
De omelet
- 1
Smelt een klontje boter in een pan.
boter - 2
Snijd het spek in reepjes en bak het krokant in de boter.
100 g spek - 3
Klop de eieren los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout.
3 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout - 4
Snipper de bieslook en de kervel fijn. Meng ze door de eieren.
0,25 bosjes Bieslook, enkele takjes kervel - 5
Giet wat van het vet uit de pan en doe de eieren bij het spek. Strooi er wat gemalen kaas over en bak de omelet op een zacht vuur. Zet eventueel een deksel op de pan zodat de omelet sneller gaart.
30 g geraspte kaas
De salade
- 6
Pel en snipper de sjalot.
1 Sjalot - 7
Snijd de komkommer (zonder de pitjes) in kleine blokjes (brunoise).
0,5 komkommers - 8
Giet het vocht van de makreel. Meng de gesnipperde sjalot en de komkommerblokjes met de vis.
2 blikje makrelen - 9
Doe er de yoghurt bij en kruid met peper en zout. Snipper enkele takjes dille en meng ze door de salade. Breng op smaak met limoensap en cayennepeper.
TIPIn plaats van yoghurt kun je ook zure room of mayonaise gebruiken.3 el Yoghurt, enkele takjes dille, cayennepeper, 0,33 limoenen
Afwerken en serveren
- 10
Beleg de broodjes met een stuk omelet.
4 broodjes - 11
Serveer de broodjes met de makreelsalade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De omelet
- 1
Smelt een klontje boter in een pan.
boter - 2
Snijd het spek in reepjes en bak het krokant in de boter.
100 g spek - 3
Klop de eieren los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout.
3 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout - 4
Snipper de bieslook en de kervel fijn. Meng ze door de eieren.
0,25 bosjes Bieslook, enkele takjes kervel - 5
Giet wat van het vet uit de pan en doe de eieren bij het spek. Strooi er wat gemalen kaas over en bak de omelet op een zacht vuur. Zet eventueel een deksel op de pan zodat de omelet sneller gaart.
30 g geraspte kaas
De salade
- 6
Pel en snipper de sjalot.
1 Sjalot - 7
Snijd de komkommer (zonder de pitjes) in kleine blokjes (brunoise).
0,5 komkommers - 8
Giet het vocht van de makreel. Meng de gesnipperde sjalot en de komkommerblokjes met de vis.
2 blikje makrelen - 9
Doe er de yoghurt bij en kruid met peper en zout. Snipper enkele takjes dille en meng ze door de salade. Breng op smaak met limoensap en cayennepeper.
TIPIn plaats van yoghurt kun je ook zure room of mayonaise gebruiken.3 el Yoghurt, enkele takjes dille, cayennepeper, 0,33 limoenen
Afwerken en serveren
- 10
Beleg de broodjes met een stuk omelet.
4 broodjes - 11
Serveer de broodjes met de makreelsalade.