Pastinaaksoep met lavasolie en broodcroutons
Een gemixte soep van pastinaak en knolselder met een pittige olie van lavas, peterselie en jalapeñopeper, en broodcroutons.
Pastinaaksoep met lavasolie en broodcroutons
Een gemixte soep van pastinaak en knolselder met een pittige olie van lavas, peterselie en jalapeñopeper, en broodcroutons.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Pastinaakafhankelijk van de grootte
3
Knolselders
Uien
4
Look
3 teentjes
Kruidentuiltjevan tijm, rozemarijn en laurier
1
Groentebouillon
3 l
Room
1 dl
Mosterd
2 el
Pastinaakextra
1
Lava's
1 bosje
Platte peterselie
1 bosje
Olie met neutrale smaak
2 dl
Jalapenopepers
Enkele plakjes
Donker zuurdesembrood
Enkele plakken
Look
1 teentje
Benodigdheden
Zeef, maatbeker, mixer
Instructies
- 1
Snij de uien grof en stoof ze aan.
4 uien - 2
Plet de look en voeg hem toe.
3 teentjes Look - 3
Snij de pastinaak en de knolselder grof en voeg ze toe.
3 pastinaak (afhankelijk van de grootte), knolselders - 4
Voeg de kruidentuil en de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook.
1 Kruidentuiltje (van tijm, rozemarijn en laurier), 3 l groentebouillon - 5
Voeg een snuif witte peper toe.
- 6
Kook de blaadjes van de lavas en de peterselie kort in water met bicarbonaat.
1 bosje lava's, 1 bosje platte peterselie - 7
Snij de laatste pastinaak in reepjes.
1 pastinaak (extra) - 8
Giet de lavas en de peterselie door een zeef en spoel met koud water.
- 9
Doe de lavas en peterselie met de olie, de schijfjes jalapenopeper, een beetje van het sap van de pepers en een snuif zout in een maatbeker en mix fijn.
2 dl olie met neutrale smaak, Enkele plakjes jalapenopepers - 10
Haal de kruidentuil uit de soep en mix de soep glad.
- 11
Voeg de room toe en breng de soep op smaak met zout en mosterd.
1 dl Room, 2 el mosterd - 12
Breng de soep weer aan de kook en laat de reepjes pastinaak even meekoken.
- 13
Snij het brood in blokjes en bak ze met wat fijngesneden look in boter.
Enkele plakken donker zuurdesembrood, 1 teentje Look - 14
Werk de soep af met de lavasolie en lookcroutons.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Snij de uien grof en stoof ze aan.
4 uien - 2
Plet de look en voeg hem toe.
3 teentjes Look - 3
Snij de pastinaak en de knolselder grof en voeg ze toe.
3 pastinaak (afhankelijk van de grootte), knolselders - 4
Voeg de kruidentuil en de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook.
1 Kruidentuiltje (van tijm, rozemarijn en laurier), 3 l groentebouillon - 5
Voeg een snuif witte peper toe.
- 6
Kook de blaadjes van de lavas en de peterselie kort in water met bicarbonaat.
1 bosje lava's, 1 bosje platte peterselie - 7
Snij de laatste pastinaak in reepjes.
1 pastinaak (extra) - 8
Giet de lavas en de peterselie door een zeef en spoel met koud water.
- 9
Doe de lavas en peterselie met de olie, de schijfjes jalapenopeper, een beetje van het sap van de pepers en een snuif zout in een maatbeker en mix fijn.
2 dl olie met neutrale smaak, Enkele plakjes jalapenopepers - 10
Haal de kruidentuil uit de soep en mix de soep glad.
- 11
Voeg de room toe en breng de soep op smaak met zout en mosterd.
1 dl Room, 2 el mosterd - 12
Breng de soep weer aan de kook en laat de reepjes pastinaak even meekoken.
- 13
Snij het brood in blokjes en bak ze met wat fijngesneden look in boter.
Enkele plakken donker zuurdesembrood, 1 teentje Look - 14
Werk de soep af met de lavasolie en lookcroutons.