Pastaschelpen gevuld met kaas en mortadella
Deze gevulde pastaschelpen zien er bijzonder uit, maar eigenlijk is het een eenvoudig gerecht. De tomatensaus heeft wat pit door de chilipepers. De vulling van de schelpen is lekker smeuïg door de mortadella en de kaas.
Pastaschelpen gevuld met kaas en mortadella
Deze gevulde pastaschelpen zien er bijzonder uit, maar eigenlijk is het een eenvoudig gerecht. De tomatensaus heeft wat pit door de chilipepers. De vulling van de schelpen is lekker smeuïg door de mortadella en de kaas.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Pastaschelpen
400 g
Olijfolie
Ajuinen
2
Look
2 teentjes
Tomaten
4
Chilipeper
0,5
Tomatenpuree
70 g
Tomaten passata
2 dl
Zout
Laurier
enkele blaadjes
Tijm
enkele takjes
Rozemarijn
enkele takjes
Oregano
enkele takjes
Kristalsuiker
1 snuifje
Parmezaanse kaas
150 g
Mortadella
200 g
Ham
200 g
Geitenkaas
150 g
Ricotta
150 g
Peper
Mozzarella
1 bol
Basilicum
enkele blaadjes
Benodigdheden
Blender, hakmolen, een hakmolen met s vormig mes, een spuitzak
Instructies
De pasta
- 1
Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta.
- 2
Kook de pastaschelpen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en koel meteen onder koud stromend water.
400 g pastaschelpen
De tomatensaus
- 3
Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot.
olijfolie - 4
Pel en snipper de uien. Stoof ze in de olie.
2 ajuinen - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet met een mes. Doe de lookpulp bij de uien.
2 teentjes Look - 6
Snijd de tomaten en de chilipeper in stukjes. Stoof ze met de ui en de knoflook.
4 tomaten, 0,5 chilipeper - 7
Laat de tomatenpuree even meebakken. Giet er de passata bij en kruid met zout, laurier, rozemarijn, oregano, tijm en een snuifje suiker.
70 g Tomatenpuree, 2 dl Tomaten passata, zout, enkele blaadjes laurier, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele takjes oregano, 1 snuifje kristalsuiker - 8
Zet een deksel op de kookpot en laat de saus op een laag vuur garen.
De vulling
- 9
Snijd de parmezaan in blokjes. Mix fijn in de hakmolen. Doe de gemalen parmezaan in een kom.
150 g Parmezaanse kaas - 10
Mix de mortadella ook fijn in de blender en doe het vlees bij de parmezaan.
200 g mortadella - 11
Mix de ham en doe ook bij het mengsel.
200 g ham - 12
Voeg er de geitenkaas en de ricotta aan toe. Kruid met peper en schep goed door elkaar.
150 g geitenkaas, 150 g ricotta, peper - 13
Doe het mengsel in een spuitzak.
Afwerken en serveren
- 14
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- 15
Vul de gare pastaschelpen met het mengsel.
- 16
Haal de kruiden uit de saus. Schep een laagje tomatensaus in een ovenschaal en leg er de schelpen op. Giet er de rest van de saus over.
- 17
Snijd of scheur de mozzarella in stukjes en leg het over de schelpen.
1 bol Mozzarella - 18
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- 19
Werk af met enkele blaadjes basilicum.
enkele blaadjes basilicum
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De pasta
- 1
Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta.
- 2
Kook de pastaschelpen gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en koel meteen onder koud stromend water.
400 g pastaschelpen
De tomatensaus
- 3
Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot.
olijfolie - 4
Pel en snipper de uien. Stoof ze in de olie.
2 ajuinen - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet met een mes. Doe de lookpulp bij de uien.
2 teentjes Look - 6
Snijd de tomaten en de chilipeper in stukjes. Stoof ze met de ui en de knoflook.
4 tomaten, 0,5 chilipeper - 7
Laat de tomatenpuree even meebakken. Giet er de passata bij en kruid met zout, laurier, rozemarijn, oregano, tijm en een snuifje suiker.
70 g Tomatenpuree, 2 dl Tomaten passata, zout, enkele blaadjes laurier, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele takjes oregano, 1 snuifje kristalsuiker - 8
Zet een deksel op de kookpot en laat de saus op een laag vuur garen.
De vulling
- 9
Snijd de parmezaan in blokjes. Mix fijn in de hakmolen. Doe de gemalen parmezaan in een kom.
150 g Parmezaanse kaas - 10
Mix de mortadella ook fijn in de blender en doe het vlees bij de parmezaan.
200 g mortadella - 11
Mix de ham en doe ook bij het mengsel.
200 g ham - 12
Voeg er de geitenkaas en de ricotta aan toe. Kruid met peper en schep goed door elkaar.
150 g geitenkaas, 150 g ricotta, peper - 13
Doe het mengsel in een spuitzak.
Afwerken en serveren
- 14
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- 15
Vul de gare pastaschelpen met het mengsel.
- 16
Haal de kruiden uit de saus. Schep een laagje tomatensaus in een ovenschaal en leg er de schelpen op. Giet er de rest van de saus over.
- 17
Snijd of scheur de mozzarella in stukjes en leg het over de schelpen.
1 bol Mozzarella - 18
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- 19
Werk af met enkele blaadjes basilicum.
enkele blaadjes basilicum