Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst
Deze Italiaanse klassieker is geen katje om zonder handschoenen aan te pakken. De pittige pasta met venkelworst en toetsen saffraan maken je wakker voor de start van de week!
Pasta met tomaat, saffraan en venkelworst
Deze Italiaanse klassieker is geen katje om zonder handschoenen aan te pakken. De pittige pasta met venkelworst en toetsen saffraan maken je wakker voor de start van de week!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Venkelworsten
4
Olijfolie
Sjalotten
2
Look
1 teentje
Chiliflakes
1 snuifje
Tijm
enkele takjes
Rozemarijn
enkele takjes
Gnocchi sardi
500 g
Saffraan
2 dopje
Tomatenpuree
40 g
Witte wijn
2 dl
Tomatenblokjes
1 blik
Zout
Basilicumblaadjes
enkele
Parmezaanse kaas
100 g
Instructies
- 1
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook.
- 2
Duw het gehakt uit de venkelworsten, rol er kleine balletjes evan en bak deze in een pan met olie.
4 venkelworsten, olijfolie - 3
Versnipper de sjalotten. Schep het vlees uit de pan en giet er opnieuw wat olie in. Stoof de sjalotten aan en voeg er een geplet teentje look aan toe.
2 Sjalotten, 1 teentje Look - 4
Breng de sjalotten op smaak met de chiliflakes, de tijm en rozemarijn.
1 snuifje chiliflakes, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn - 5
Kook de gnocchi sardi zoals vermeld staat op de verpakking.
500 g gnocchi sardi - 6
Voeg de dopjes saffraan en tomatenpuree toe aan de sjalotten en laat mee bakken.
2 dopje saffraan, 40 g Tomatenpuree - 7
Schep de balletjes bij de groenten in de pan.
- 8
Giet er de witte wijn bij, laat hem even inkoken en voeg er het blik gepelde tomaten aan toe.
2 dl witte wijn, 1 blik Tomatenblokjes - 9
Breng de saus op een zacht vuurtje en laat ze even rustig pruttelen tot de pasta gaar is. Werk af met een snuifje zout.
zout - 10
Giet de pasta af wanneer hij gaar is en meng hem onder de tomatensaus. Voeg er wat vocht van de pasta aan toe om het geheel te laten blinken.
- 11
Werk het geheel af met enkele takjes basilicum, wat parmezaanschilfers en een klein scheutje olijfolie.
enkele basilicumblaadjes, 100 g Parmezaanse kaas
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook.
- 2
Duw het gehakt uit de venkelworsten, rol er kleine balletjes evan en bak deze in een pan met olie.
4 venkelworsten, olijfolie - 3
Versnipper de sjalotten. Schep het vlees uit de pan en giet er opnieuw wat olie in. Stoof de sjalotten aan en voeg er een geplet teentje look aan toe.
2 Sjalotten, 1 teentje Look - 4
Breng de sjalotten op smaak met de chiliflakes, de tijm en rozemarijn.
1 snuifje chiliflakes, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn - 5
Kook de gnocchi sardi zoals vermeld staat op de verpakking.
500 g gnocchi sardi - 6
Voeg de dopjes saffraan en tomatenpuree toe aan de sjalotten en laat mee bakken.
2 dopje saffraan, 40 g Tomatenpuree - 7
Schep de balletjes bij de groenten in de pan.
- 8
Giet er de witte wijn bij, laat hem even inkoken en voeg er het blik gepelde tomaten aan toe.
2 dl witte wijn, 1 blik Tomatenblokjes - 9
Breng de saus op een zacht vuurtje en laat ze even rustig pruttelen tot de pasta gaar is. Werk af met een snuifje zout.
zout - 10
Giet de pasta af wanneer hij gaar is en meng hem onder de tomatensaus. Voeg er wat vocht van de pasta aan toe om het geheel te laten blinken.
- 11
Werk het geheel af met enkele takjes basilicum, wat parmezaanschilfers en een klein scheutje olijfolie.
enkele basilicumblaadjes, 100 g Parmezaanse kaas