Instructies
4 personen
- 1
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook.
- 2
Duw het gehakt uit de venkelworsten, rol er kleine balletjes evan en bak deze in een pan met olie.
4 venkelworsten, olijfolie - 3
Versnipper de sjalotten. Schep het vlees uit de pan en giet er opnieuw wat olie in. Stoof de sjalotten aan en voeg er een geplet teentje look aan toe.
2 Sjalotten, 1 teentje Look - 4
Breng de sjalotten op smaak met de chiliflakes, de tijm en rozemarijn.
1 snuifje chiliflakes, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn - 5
Kook de gnocchi sardi zoals vermeld staat op de verpakking.
500 g gnocchi sardi - 6
Voeg de dopjes saffraan en tomatenpuree toe aan de sjalotten en laat mee bakken.
2 dopje saffraan, 40 g Tomatenpuree - 7
Schep de balletjes bij de groenten in de pan.
- 8
Giet er de witte wijn bij, laat hem even inkoken en voeg er het blik gepelde tomaten aan toe.
2 dl witte wijn, 1 blik Tomatenblokjes - 9
Breng de saus op een zacht vuurtje en laat ze even rustig pruttelen tot de pasta gaar is. Werk af met een snuifje zout.
zout - 10
Giet de pasta af wanneer hij gaar is en meng hem onder de tomatensaus. Voeg er wat vocht van de pasta aan toe om het geheel te laten blinken.
- 11
Werk het geheel af met enkele takjes basilicum, wat parmezaanschilfers en een klein scheutje olijfolie.
enkele basilicumblaadjes, 100 g Parmezaanse kaas