Pasta met chipolata, tomaat en pecorino
Door worsten in plaats van gehakt te gebruiken, maak je het jezelf gemakkelijk. Je hoeft het gehakt niet meer te mengen of balletjes te rollen. Deze pasta is dus heel snel klaar.
Pasta met chipolata, tomaat en pecorino
Door worsten in plaats van gehakt te gebruiken, maak je het jezelf gemakkelijk. Je hoeft het gehakt niet meer te mengen of balletjes te rollen. Deze pasta is dus heel snel klaar.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Chipolata's
8
Pasta
500 g
Olijfolie
Ajuinen
2
Look
1 teentje
Aubergine
1
Courgette
1
Gele paprika
1
Tomaten
6
Tomatenpuree
70 g
Gerookt paprikapoeder
Tijm
enkele takjes
Rozemarijn
enkele takjes
Oregano
enkele takjes
Tomaten passata
5 dl
Peper
Zout
Pecorino
200 g
Basilicum
enkele takjes
Rucola
handvol
Instructies
- 1
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 2
Duw het vlees uit de worsten zodat je kleine balletjes krijgt. Bak ze in de olie. Schep ze uit de pan en houd apart.
TIPJe kunt ook merguez gebruiken in plaats van chipolata. Dan wordt de saus wat pittiger.8 chipolata's - 3
Pel en snipper de uien. Kneus en pel de knoflook. Snipper het teentje fijn en plet tot pulp. Bak het in de olie waarin het vlees gebakken werd.
2 ajuinen, 1 teentje Look - 4
Snijd de aubergine in blokjes. Doe eventueel een extra scheut olijfolie in de pan en stoof de blokjes met de ui en knoflook.
TIPJe kunt de aubergine eventueel schillen.1 aubergine - 5
Snijd de gele en groene courgette ook in blokjes en stoof mee aan.
1 courgette - 6
Schil de paprika, verwijder zaden en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoof het met de rest van de groenten.
1 gele paprika - 7
Snijd de tomaten in blokjes en houd ze even opzij.
6 tomaten - 8
Doe de tomatenpuree bij de groenten in de pan. Kruid met gerookt paprikapoeder. Rits de blaadjes van de tijm, rozemarijn en oregano en hak ze wat fijner. Doe de kruiden bij de groenten.
70 g Tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele takjes oregano - 9
Doe de tomaten bij de groenten en giet er passata bij. Kruid met peper en zout.
5 dl Tomaten passata, peper, zout - 10
Doe de balletjes bij de saus en roer om. Laat even pruttelen op een zacht vuur onder deksel.
- 11
Kook de pasta al dente in ruim water. Giet af.
500 g pasta - 12
Rasp of schaaf de pecorino.
200 g pecorino - 13
Serveer de pasta met saus en pecorinokaas. Werk af met enkele blaadjes basilicum, wat rucola en een likje olijfolie.
enkele takjes basilicum, handvol Rucola
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 2
Duw het vlees uit de worsten zodat je kleine balletjes krijgt. Bak ze in de olie. Schep ze uit de pan en houd apart.
TIPJe kunt ook merguez gebruiken in plaats van chipolata. Dan wordt de saus wat pittiger.8 chipolata's - 3
Pel en snipper de uien. Kneus en pel de knoflook. Snipper het teentje fijn en plet tot pulp. Bak het in de olie waarin het vlees gebakken werd.
2 ajuinen, 1 teentje Look - 4
Snijd de aubergine in blokjes. Doe eventueel een extra scheut olijfolie in de pan en stoof de blokjes met de ui en knoflook.
TIPJe kunt de aubergine eventueel schillen.1 aubergine - 5
Snijd de gele en groene courgette ook in blokjes en stoof mee aan.
1 courgette - 6
Schil de paprika, verwijder zaden en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoof het met de rest van de groenten.
1 gele paprika - 7
Snijd de tomaten in blokjes en houd ze even opzij.
6 tomaten - 8
Doe de tomatenpuree bij de groenten in de pan. Kruid met gerookt paprikapoeder. Rits de blaadjes van de tijm, rozemarijn en oregano en hak ze wat fijner. Doe de kruiden bij de groenten.
70 g Tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele takjes oregano - 9
Doe de tomaten bij de groenten en giet er passata bij. Kruid met peper en zout.
5 dl Tomaten passata, peper, zout - 10
Doe de balletjes bij de saus en roer om. Laat even pruttelen op een zacht vuur onder deksel.
- 11
Kook de pasta al dente in ruim water. Giet af.
500 g pasta - 12
Rasp of schaaf de pecorino.
200 g pecorino - 13
Serveer de pasta met saus en pecorinokaas. Werk af met enkele blaadjes basilicum, wat rucola en een likje olijfolie.
enkele takjes basilicum, handvol Rucola