Pasta fazool
Geïnspireerd door het liedje “That’s Amore” van Dean Martin, maakt Jeroen pasta fazool klaar. Een soort Zuid-Italiaanse soep met pasta en boontjes. Heerlijk om van te smullen na een lange winterse wandeling.
Pasta fazool
Geïnspireerd door het liedje “That’s Amore” van Dean Martin, maakt Jeroen pasta fazool klaar. Een soort Zuid-Italiaanse soep met pasta en boontjes. Heerlijk om van te smullen na een lange winterse wandeling.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Cannellinibonen
200 g
Wortels
5
Ajuinen
4
Selder
8 stengel
Water
2 l
Varkensschenkels
1 kg
Jeneverbessen
enkele
Kruidnagels
enkele
Olijfolie
Tomatenpuree
3 tl
Gepelde tomaten
2 blikje
Tijm
enkele takjes
Laurierblaadjes
enkele
Rozemarijn
1 takje
Tubetti
400 g
Platte peterselie
enkele blaadjes
Oregano
enkele blaadjes
Parmezaanschilfers
120 g
Benodigdheden
Casserole of ruime kookpot
Instructies
- 1
Laat de bonen een nacht weken.
200 g cannellinibonen - 2
Pel de uien en schil de wortelen. Spoel de selder onder koud water.
4 Wortels, 2 ajuinen, 4 stengel selder - 3
Snijd de groenten in grote stukken en zet ze op in een kookpot met het water.
2 l Water - 4
Voeg de varkensschenkels, de jeneverbessen en de kruidnagels eraan toe en laat de bouillon 2 uur zachtjes koken, tot het vlees zacht is.
1 kg varkensschenkels, enkele Jeneverbessen, enkele kruidnagels - 5
Zet een ruime casserole met een scheut olijfolie op het vuur.
olijfolie - 6
Pel en snijd de uien fijn. Stoof ze aan in de hete olie.
2 ajuinen - 7
Snijd de stengels selder fijn. Schil de wortel en snijd ook deze fijn. Voeg de groenten toe aan de stovende ui.
4 stengel selder, 1 Wortel - 8
Pel en plet de look en voeg hem toe aan de stovende groenten.
- 9
Voeg de tomatenpuree toe en laat hem even meebakken.
3 tl Tomatenpuree - 10
Blus het geheel met de gepelde tomaten.
2 blikje gepelde tomaten - 11
Voeg er de geweekte boontjes aan toe.
- 12
Giet 3 soeplepels van de bouillon door een zeefje. Breng de soep aan de kook.
- 13
Pluk het vlees van de varkensschenkels en houd het vlees even apart.
- 14
Maak een bouquet garni van tijm, laurier en rozemarijn. Voeg deze toe aan de soep.
enkele takjes tijm, enkele laurierblaadjes, 1 takje rozemarijn - 15
Voeg de pasta toe aan de soep en kook hem net gaar.
400 g tubetti - 16
Doe het varkensvlees in de soep als de pasta gaar is.
- 17
Giet wat van de soep in een kommetje en werk af met enkele pluksels platte peterselie, verse oregano en schilfers Parmezaanse kaas.
enkele blaadjes platte peterselie, enkele blaadjes oregano, 120 g parmezaanschilfers
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Laat de bonen een nacht weken.
200 g cannellinibonen - 2
Pel de uien en schil de wortelen. Spoel de selder onder koud water.
4 Wortels, 2 ajuinen, 4 stengel selder - 3
Snijd de groenten in grote stukken en zet ze op in een kookpot met het water.
2 l Water - 4
Voeg de varkensschenkels, de jeneverbessen en de kruidnagels eraan toe en laat de bouillon 2 uur zachtjes koken, tot het vlees zacht is.
1 kg varkensschenkels, enkele Jeneverbessen, enkele kruidnagels - 5
Zet een ruime casserole met een scheut olijfolie op het vuur.
olijfolie - 6
Pel en snijd de uien fijn. Stoof ze aan in de hete olie.
2 ajuinen - 7
Snijd de stengels selder fijn. Schil de wortel en snijd ook deze fijn. Voeg de groenten toe aan de stovende ui.
4 stengel selder, 1 Wortel - 8
Pel en plet de look en voeg hem toe aan de stovende groenten.
- 9
Voeg de tomatenpuree toe en laat hem even meebakken.
3 tl Tomatenpuree - 10
Blus het geheel met de gepelde tomaten.
2 blikje gepelde tomaten - 11
Voeg er de geweekte boontjes aan toe.
- 12
Giet 3 soeplepels van de bouillon door een zeefje. Breng de soep aan de kook.
- 13
Pluk het vlees van de varkensschenkels en houd het vlees even apart.
- 14
Maak een bouquet garni van tijm, laurier en rozemarijn. Voeg deze toe aan de soep.
enkele takjes tijm, enkele laurierblaadjes, 1 takje rozemarijn - 15
Voeg de pasta toe aan de soep en kook hem net gaar.
400 g tubetti - 16
Doe het varkensvlees in de soep als de pasta gaar is.
- 17
Giet wat van de soep in een kommetje en werk af met enkele pluksels platte peterselie, verse oregano en schilfers Parmezaanse kaas.
enkele blaadjes platte peterselie, enkele blaadjes oregano, 120 g parmezaanschilfers