1
Smelt een klont boter in een pan met een bodempje water. Kruid met peper en zout.
boter, peper, zout
2
Spoel de prei. Snijd elke stam eerst in de lengte door. Zo kan je alle restjes zand of aarde makkelijk wegspoelen.
3 stronken prei
3
Snijd de stronken prei in drie gelijke stukken. Snijd ze vervolgens in julienne.
4
Stoof of braiseer de reepjes prei in de boter onder deksel.
5
Kook de pasta gaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
400 g spaghetti
6
Snijd het zwoerd van het spek. Snijd het spek in reepjes en bak het krokant in een pan met een scheut olijfolie.
200 g spek (gerookt of gezouten), olijfolie
7
Pocheer de eieren volgens dit stappenplan.
4 verse eieren, natuurazijn
8
Laat de gebakken spekjes uitlekken.
9
Giet de spaghetti af en schep de slierten bij de gestoofde prei. Voeg enkele pollepels kookvocht toe.
10
Smelt er de Parmezaanse kaas onder. Kruid met zwarte peper.
100 g gemalen Parmezaanse kaas, zwarte peper
11
Schep in ieders (diep) bord een portie pasta met prei. Serveer er een gepocheerd eitje bovenop. Werk af met wat krokant gebakken spekjes.

1
Smelt een klont boter in een pan met een bodempje water. Kruid met peper en zout.
2
Spoel de prei. Snijd elke stam eerst in de lengte door. Zo kan je alle restjes zand of aarde makkelijk wegspoelen.

Wat vond je van dit recept?

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!

Instructies

1
Smelt een klont boter in een pan met een bodempje water. Kruid met peper en zout.
boter, peper, zout
2
Spoel de prei. Snijd elke stam eerst in de lengte door. Zo kan je alle restjes zand of aarde makkelijk wegspoelen.
3 stronken prei
3
Snijd de stronken prei in drie gelijke stukken. Snijd ze vervolgens in julienne.
4
Stoof of braiseer de reepjes prei in de boter onder deksel.
5
Kook de pasta gaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
400 g spaghetti
6
Snijd het zwoerd van het spek. Snijd het spek in reepjes en bak het krokant in een pan met een scheut olijfolie.
200 g spek (gerookt of gezouten), olijfolie
7
Pocheer de eieren volgens dit stappenplan.
4 verse eieren, natuurazijn
8
Laat de gebakken spekjes uitlekken.
9
Giet de spaghetti af en schep de slierten bij de gestoofde prei. Voeg enkele pollepels kookvocht toe.
10
Smelt er de Parmezaanse kaas onder. Kruid met zwarte peper.
100 g gemalen Parmezaanse kaas, zwarte peper
11
Schep in ieders (diep) bord een portie pasta met prei. Serveer er een gepocheerd eitje bovenop. Werk af met wat krokant gebakken spekjes.

1
Smelt een klont boter in een pan met een bodempje water. Kruid met peper en zout.
2
Spoel de prei. Snijd elke stam eerst in de lengte door. Zo kan je alle restjes zand of aarde makkelijk wegspoelen.

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!