Panna cotta van platte kaas met verveine en gepocheerde perzik
Panna cotta van platte kaas met verveine en gepocheerde perzik
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de panna cotta
Voor de gepocheerde perzik
Afwerking
Benodigdheden
Panna cotta vormpjes, gasbrander
Instructies
Voor de panna cotta
- 1
Laat de gelatine weken. Breng de room met de verveine, de zaadjes en de peul van een vanillestok aan de kook.
3 blaadjes gelatine, 3 dl Room, 4 takjes Verveine, 1 vanillestokje - 2
Voeg de bloemsuiker toe.
100 g bloemsuiker - 3
Roer de platte kaas los in een kom.
300 g platte kaas - 4
Los de gelatine op in de warme room. Roer de room onder de platte kaas en zeef het geheel.
- 5
Schenk het beslag in panna cottavormpjes. Laat ze opstijven in de koelkast.
Voor de gepocheerde perzik
- 6
Breng de witte wijn met het water, de suiker, de citroenschil, het citroensap, de gekneusde citroengrasstengels en de verveine aan de kook.
2 dl witte wijn, 2 dl Water, 100 g suiker, 0,5 citroen (schil en sap), 2 Citroengras (stengels), 3 takjes Verveine - 7
Snij de perziken in partjes. Doe ze bij de marinade en leg er een bordje op.
2 perziken - 8
Pocheer ze 5 minuten in de marinade. Laat ze daarna afkoelen.
Afwerking
- 9
Snij de panna cotta los. Draai hem om op een bordje en ga met een gasbrandertje langs de randen tot hij op het bord glijdt.
- 10
Schep de panna cotta op een mooi bordje.
- 11
Snij de gepocheerde perziken in stukjes. Schik ze erbij.
- 12
Druppel wat marinade van de perziken over de panna cotta. Werk af met verkruimelde koekjes en blaadjes verveine.
100 g Digestieve koekjes, blaadjes Verveine (om af te werken)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de panna cotta
- 1
Laat de gelatine weken. Breng de room met de verveine, de zaadjes en de peul van een vanillestok aan de kook.
3 blaadjes gelatine, 3 dl Room, 4 takjes Verveine, 1 vanillestokje - 2
Voeg de bloemsuiker toe.
100 g bloemsuiker - 3
Roer de platte kaas los in een kom.
300 g platte kaas - 4
Los de gelatine op in de warme room. Roer de room onder de platte kaas en zeef het geheel.
- 5
Schenk het beslag in panna cottavormpjes. Laat ze opstijven in de koelkast.
Voor de gepocheerde perzik
- 6
Breng de witte wijn met het water, de suiker, de citroenschil, het citroensap, de gekneusde citroengrasstengels en de verveine aan de kook.
2 dl witte wijn, 2 dl Water, 100 g suiker, 0,5 citroen (schil en sap), 2 Citroengras (stengels), 3 takjes Verveine - 7
Snij de perziken in partjes. Doe ze bij de marinade en leg er een bordje op.
2 perziken - 8
Pocheer ze 5 minuten in de marinade. Laat ze daarna afkoelen.
Afwerking
- 9
Snij de panna cotta los. Draai hem om op een bordje en ga met een gasbrandertje langs de randen tot hij op het bord glijdt.
- 10
Schep de panna cotta op een mooi bordje.
- 11
Snij de gepocheerde perziken in stukjes. Schik ze erbij.
- 12
Druppel wat marinade van de perziken over de panna cotta. Werk af met verkruimelde koekjes en blaadjes verveine.
100 g Digestieve koekjes, blaadjes Verveine (om af te werken)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten