Paccheri met champignons
Buispasta met een saus van champignons en ricotta met gebakken champignons, pecorino en citroen.
Paccheri met champignons
Buispasta met een saus van champignons en ricotta met gebakken champignons, pecorino en citroen.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Paccheri
400 g
Parijse champignons
1 bakje
Look
3 teentjes
Ui
1
Balsamico
1 scheutje
Ricotta
250 g
Pecorinogeraspte
50 g
Graanmosterd
2 el
Champignonsmengeling van oesterzwammen en minishiitake
400 g
Look
1 teentje
Sjalot
1
Pecorinoextra
100 g
Platte peterselie
0,25 bosjes
Citroenvoor de zestes
1
Oregano (vers)
Benodigdheden
Een mixer
Instructies
- 1
Snijd de Parijse champignons in kwartjes en bak ze in boter met een scheut olijfolie.
1 bakje Parijse champignons - 2
Snipper de ui en de look fijn en laat ze meestoven. Kruid met peper en zout. Voeg er een scheutje balsamico aan toe.
1 ui, 3 teentjes Look, 1 scheutje balsamico - 3
Kook de pasta in gezouten water.
400 g paccheri - 4
Doe de champignons met de ricotta, de geraspte pecorino, de graanmosterd en een lepel kookwater van de pasta in de blender en mix alles fijn. Kruid met peper en zout.
250 g ricotta, 50 g pecorino (geraspte), 2 el graanmosterd - 5
Bak de andere champignons in boter met een scheut olijfolie.
400 g champignons (mengeling van oesterzwammen en minishiitake) - 6
Snijd de sjalot en de look fijn en laat meestoven. Kruid met peper en zout.
1 Sjalot, 1 teentje Look - 7
Snipper de peterselie en oregano fijn. Hou de peterselie apart. Voeg de oregano toe aan de champignons en doe er de gare pasta bij.
0,25 bosjes platte peterselie, enkele takjes Oregano (vers) - 8
Voeg ook wat kookwater van de pasta en de champignonsaus toe en meng alles. Kruid met extra peper.
- 9
Werk de pasta af met de peterselie, wat citroenzeste en geraspte pecorino.
1 citroen (voor de zestes), 100 g pecorino (extra)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Snijd de Parijse champignons in kwartjes en bak ze in boter met een scheut olijfolie.
1 bakje Parijse champignons - 2
Snipper de ui en de look fijn en laat ze meestoven. Kruid met peper en zout. Voeg er een scheutje balsamico aan toe.
1 ui, 3 teentjes Look, 1 scheutje balsamico - 3
Kook de pasta in gezouten water.
400 g paccheri - 4
Doe de champignons met de ricotta, de geraspte pecorino, de graanmosterd en een lepel kookwater van de pasta in de blender en mix alles fijn. Kruid met peper en zout.
250 g ricotta, 50 g pecorino (geraspte), 2 el graanmosterd - 5
Bak de andere champignons in boter met een scheut olijfolie.
400 g champignons (mengeling van oesterzwammen en minishiitake) - 6
Snijd de sjalot en de look fijn en laat meestoven. Kruid met peper en zout.
1 Sjalot, 1 teentje Look - 7
Snipper de peterselie en oregano fijn. Hou de peterselie apart. Voeg de oregano toe aan de champignons en doe er de gare pasta bij.
0,25 bosjes platte peterselie, enkele takjes Oregano (vers) - 8
Voeg ook wat kookwater van de pasta en de champignonsaus toe en meng alles. Kruid met extra peper.
- 9
Werk de pasta af met de peterselie, wat citroenzeste en geraspte pecorino.
1 citroen (voor de zestes), 100 g pecorino (extra)