Opgevulde sardientjes met linzensalade
Deze heerlijke manier om sardines te bereiden leerde Jeroen op vakantie kennen. De linzensalade met jonge spinazie maakt het helemaal af.
Opgevulde sardientjes met linzensalade
Deze heerlijke manier om sardines te bereiden leerde Jeroen op vakantie kennen. De linzensalade met jonge spinazie maakt het helemaal af.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Rode linzen
300 g
Olijfolie
Ajuin
1
Look
2 teentjes
Groentebouillon
4 dl
Tijm
enkele takjes
Laurier
2 blaadjes
Zout
Spinazie
50 g
Peper
Sardines
8
Sjalotten
0,5
Chilipeper
0,5
Peterselie
0,5 bosjes
Ras el hanout
Komijn
Gerookt paprikapoeder
Kerstomaten
150 g
Balsamicoazijn
Benodigdheden
Hakmolen, een hakmolen met s vormig mes
Instructies
De voorbereiding
- 1
Laat de linzen een nacht weken in koud water.
300 g rode linzen
De linzen
- 2
Spoel de linzen en laat ze uitlekken.
- 3
Verwarm een scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 4
Pel en snipper de ui. Stoof hem in de olie.
1 ajuin - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet hem met een mes. Doe de knoflookpulp bij de ui en laat mee stoven.
1 teentje Look - 6
Voeg er de geweekte linzen aan toe en giet er de groentebouillon bij. Een recept om zelf groentebouillon te maken, vind je hier.
4 dl groentebouillon - 7
Kruid met tijm, laurier en zout.
enkele takjes tijm, 2 blaadjes laurier, zout - 8
Zet een deksel op de pan en laat de linzen op een zacht vuur garen.
- 9
Was de spinazie. Roer hem door de linzen en laat kort mee garen. Kruid met peper.
50 g spinazie, peper
De sardines
- 10
Maak de sardines schoon. Snijd ze in de lengte open en verwijder de ruggengraat. Schraap de zijgraatjes voorzichtig weg met je mes.
8 sardines - 11
Kneus en pel de knoflook. Pel de sjalot en snijd in grote stukken. Snijd de chilipeper in stukken. Snijd de stelen van de peterselie.
1 teentje Look, 0,5 Sjalotten, 0,5 chilipeper, 0,5 bosjes peterselie - 12
Doe de knoflook, sjalot, chilipeper en peterselieblaadjes in de hakmolen. Kruid met ras-el-hanout, komijn, gerookt paprikapoeder en zout. Giet er een scheut olijfolie bij en mix tot een pasta.
ras el hanout, komijn, gerookt paprikapoeder - 13
Leg een sardine open en verdeel er wat pasta over. Dek af met een tweede sardine.
- 14
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan. Bak de sardinepakketjes aan beide kanten.
Afwerken en serveren
- 15
Halveer de kerstomaten. Breng ze op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout.
150 g kerstomaten, balsamicoazijn - 16
Serveer de sardines met de linzen en de salade van kerstomaten.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De voorbereiding
- 1
Laat de linzen een nacht weken in koud water.
300 g rode linzen
De linzen
- 2
Spoel de linzen en laat ze uitlekken.
- 3
Verwarm een scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 4
Pel en snipper de ui. Stoof hem in de olie.
1 ajuin - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet hem met een mes. Doe de knoflookpulp bij de ui en laat mee stoven.
1 teentje Look - 6
Voeg er de geweekte linzen aan toe en giet er de groentebouillon bij. Een recept om zelf groentebouillon te maken, vind je hier.
4 dl groentebouillon - 7
Kruid met tijm, laurier en zout.
enkele takjes tijm, 2 blaadjes laurier, zout - 8
Zet een deksel op de pan en laat de linzen op een zacht vuur garen.
- 9
Was de spinazie. Roer hem door de linzen en laat kort mee garen. Kruid met peper.
50 g spinazie, peper
De sardines
- 10
Maak de sardines schoon. Snijd ze in de lengte open en verwijder de ruggengraat. Schraap de zijgraatjes voorzichtig weg met je mes.
8 sardines - 11
Kneus en pel de knoflook. Pel de sjalot en snijd in grote stukken. Snijd de chilipeper in stukken. Snijd de stelen van de peterselie.
1 teentje Look, 0,5 Sjalotten, 0,5 chilipeper, 0,5 bosjes peterselie - 12
Doe de knoflook, sjalot, chilipeper en peterselieblaadjes in de hakmolen. Kruid met ras-el-hanout, komijn, gerookt paprikapoeder en zout. Giet er een scheut olijfolie bij en mix tot een pasta.
ras el hanout, komijn, gerookt paprikapoeder - 13
Leg een sardine open en verdeel er wat pasta over. Dek af met een tweede sardine.
- 14
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan. Bak de sardinepakketjes aan beide kanten.
Afwerken en serveren
- 15
Halveer de kerstomaten. Breng ze op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout.
150 g kerstomaten, balsamicoazijn - 16
Serveer de sardines met de linzen en de salade van kerstomaten.