Omeletwrap met wortelsalade en gerookte eend
Een eitje, dit lunchrecept! De liefhebbers van eend zitten goed gebakken, maar ook met gerookte kip rol je een lekkere wrap.
Omeletwrap met wortelsalade en gerookte eend
Een eitje, dit lunchrecept! De liefhebbers van eend zitten goed gebakken, maar ook met gerookte kip rol je een lekkere wrap.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
1 scheutje
Wortels
4
Munt
enkele takjes
Koriander
enkele takjes
Gember
30 g
Sjalot
1
Azijn
Olijfolie
Peper
Zout
Platte kaas
200 g
Sriracha
1 el
Zoete chilisaus
4 el
Limoenen
0,25
Eenden
600 g
Waterkers
1 bosje
Boter
Eieren
8
Benodigdheden
Een dunschiller, een rasp
Instructies
De wortelsalade
- 1
Schil de wortelen en rasp ze fijn.
4 Wortels - 2
Snijd de blaadjes van de munt en koriander fijn.
enkele takjes Munt, enkele takjes koriander - 3
Schil de gember en rasp het stukje knol fijn. Pel de sjalot en snipper ze fijn.
30 g gember, 1 Sjalot - 4
Verzamel alle ingrediënten in een mengkom. Breng de salade op smaak met een flinke scheut azijn, olijfolie, peper en zout.
azijn, olijfolie, peper, zout
De dressing
- 5
Meng de plattekaas met de sriracha en de sweet chilisaus.
200 g platte kaas, 1 el sriracha, 4 el zoete chilisaus - 6
Breng de dressing op smaak met het sap van limoen.
0,25 limoenen
De omeletwrap
- 7
Snijd de gerookte eend in dunne plakjes en vervolgens in julienne.
TIPGeen fan van eend? Gerookte kip past ook perfect in dit recept. Of hou het lekker vegetarisch.600 g eenden - 8
Spoel de blaadjes van de waterkers onder koud stromend water en laat even uitlekken.
1 bosje Waterkers - 9
Smelt een klontje boter in een grote pan.
boter - 10
Klop de eieren los met een klein scheutje melk. Kruid met peper en zout.
8 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout - 11
Bak 4 mooie omeletten van het beslag. Laat ze even afkoelen op een bord.
- 12
Leg een omelet op je werkvlak en smeer er een laag dressing op.
- 13
Bedek de dressing met wat wortelsalade, gevolgd door de reepjes eend.
- 14
Werk het geheel af met waterkers en rol de omelet op tot een wrap.
- 15
Serveer met wat extra waterkers en dressing.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De wortelsalade
- 1
Schil de wortelen en rasp ze fijn.
4 Wortels - 2
Snijd de blaadjes van de munt en koriander fijn.
enkele takjes Munt, enkele takjes koriander - 3
Schil de gember en rasp het stukje knol fijn. Pel de sjalot en snipper ze fijn.
30 g gember, 1 Sjalot - 4
Verzamel alle ingrediënten in een mengkom. Breng de salade op smaak met een flinke scheut azijn, olijfolie, peper en zout.
azijn, olijfolie, peper, zout
De dressing
- 5
Meng de plattekaas met de sriracha en de sweet chilisaus.
200 g platte kaas, 1 el sriracha, 4 el zoete chilisaus - 6
Breng de dressing op smaak met het sap van limoen.
0,25 limoenen
De omeletwrap
- 7
Snijd de gerookte eend in dunne plakjes en vervolgens in julienne.
TIPGeen fan van eend? Gerookte kip past ook perfect in dit recept. Of hou het lekker vegetarisch.600 g eenden - 8
Spoel de blaadjes van de waterkers onder koud stromend water en laat even uitlekken.
1 bosje Waterkers - 9
Smelt een klontje boter in een grote pan.
boter - 10
Klop de eieren los met een klein scheutje melk. Kruid met peper en zout.
8 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout - 11
Bak 4 mooie omeletten van het beslag. Laat ze even afkoelen op een bord.
- 12
Leg een omelet op je werkvlak en smeer er een laag dressing op.
- 13
Bedek de dressing met wat wortelsalade, gevolgd door de reepjes eend.
- 14
Werk het geheel af met waterkers en rol de omelet op tot een wrap.
- 15
Serveer met wat extra waterkers en dressing.