De omelet met champignons en worstjes

1. 1

   Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Omelet met spek en kerstomaten

1. 2

   Smelt een klontje boter in een ovenschaal.

   boter
2. 3

   Maak de champignons schoon en halveer ze.

   250 g champignons
3. 4

   Bak de worstjes in de boter.

   200 g mini worsten
4. 5

   Klop de eieren los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout.

   6 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout
5. 6

   Haal de worstjes uit de ovenschaal. Doe er een extra klontje boter in en bak de champignons.
6. 7

   Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Bak de lookpulp met de champignons.

   1 teentje knoflook
7. 8

   Was de spinazie en laat uitlekken. Doe hem bij de champignons. Kruid met peper en zout.

   200 g spinazie
8. 9

   Leg de worstjes weer in de ovenschaal en giet er de eieren over.
9. 10

   Bestrooi met gemalen kaas.

   200 g gemalen kaas (gruyère, emmental, comté)

Afwerken en serveren

1. 11

   Smelt een klontje boter in een ovenschaal.

   boter
2. 12

   Snijd het ontbijtspek in reepjes en bak ze in de boter.

   400 g ontbijtspek
3. 13

   Pel de uien en snijd in reepjes.

   2 ajuinen
4. 14

   Haal het spek uit de ovenschaal. Bak de uien in de vetstof. Kruid met een flinke snuif oregano.

   gedroogde oregano
5. 15

   Klop de eieren los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout.

   6 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout
6. 16

   Halveer de kerstomaten.

   200 g kerstomaten
7. 17

   Doe het spek terug in de ovenschaal. Bak de kerstomaten even mee. Giet er de losgeklopte eieren over.
8. 18

   Bestrooi met gemalen kaas.

   200 g gemalen kaas (gruyère, emmental, comté)

1. 19

   Bak de omeletten 15 minuten in de voorverwarmde oven.
2. 20

   Serveer de omeletten met brood.

   broden