Omelet met asperges en gerookte ham, tuinkers, radijsjes en veldsla
De trend van lokale producten wordt doorgezet. Deze omelet is ideaal voor deze tijd van het jaar dankzij de lekkere asperges. Heerlijk om als lunch van te smullen!
Omelet met asperges en gerookte ham, tuinkers, radijsjes en veldsla
De trend van lokale producten wordt doorgezet. Deze omelet is ideaal voor deze tijd van het jaar dankzij de lekkere asperges. Heerlijk om als lunch van te smullen!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
1 scheutje
Boter
1 klont
Ajuinen
2
Asperges
1 bosje
Nootmuskaat
1 snuifje
Peper
Zout
Tijm
enkele takjes
Eieren
8
Gekookte ham
2 sneetjes
Gemalen kaas
Veldsla
100 g
Radijs
1 bosje
Kervel
handvol
Olijfolie
1 scheutje
Rode wijnazijn
1 scheutje
Notenolie
1 scheutje
Benodigdheden
Een taartvorm
Instructies
De omelet
- 1
Laat een klont boter smelten in een pan.
1 klont boter - 2
Snijd de ajuinen in halve maantjes en stoof ze aan in de hete vetstof.
2 ajuinen - 3
Schil de asperges en snijd ze in kleinere stukken.
1 bosje asperges - 4
Bak de asperges mee in de pan met de uien.
- 5
Kruid de groenten met nootmuskaat, peper, zout en tijm. Stoof de groenten verder aan tot ze gaar zijn. Haal ze daarna van het vuur.
1 snuifje nootmuskaat, peper, zout, enkele takjes tijm - 6
Breek de eieren in een kom. Kluts ze met een scheutje melk en breng op smaak met peper en zout.
8 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout - 7
Doe de gestoofde groenten in de taartvorm.
- 8
Verwijder het zwoerd van de ham en snijd de ham in lange reepjes. De ham kan ook op voorhand mee gebakken worden met de groenten. Voeg de ham toe aan de taartvorm en meng onder de gestoofde groenten.
2 sneetjes gekookte ham - 9
Giet het eimengsel in de taartvorm. Laat het eimengsel mooi doorsijpelen.
- 10
Strooi er wat gemalen kaas over.
gemalen kaas - 11
Schuif de pan met de omelet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 15 minuten, tot het ei helemaal gestold is.
De salade
- 12
Spoel de veldsla en de radijsjes onder koud water en laat ze even uitlekken.
100 g veldsla, 1 bosje radijs - 13
Leg de kervel in een kom met de veldsla. Snijd de radijsjes doormidden en voeg toe aan de salade.
handvol kervel - 14
Breng de salade op smaak met wat olijfolie, een scheutje rode wijnazijn, een scheutje notenolie, peper en zout.
1 scheutje olijfolie, 1 scheutje Rode wijnazijn, 1 scheutje notenolie, peper, zout - 15
Haal de omelet uit de oven en laat even afkoelen om makkelijker te kunnen ontvormen.
- 16
Serveer de salade bij de omelet.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De omelet
- 1
Laat een klont boter smelten in een pan.
1 klont boter - 2
Snijd de ajuinen in halve maantjes en stoof ze aan in de hete vetstof.
2 ajuinen - 3
Schil de asperges en snijd ze in kleinere stukken.
1 bosje asperges - 4
Bak de asperges mee in de pan met de uien.
- 5
Kruid de groenten met nootmuskaat, peper, zout en tijm. Stoof de groenten verder aan tot ze gaar zijn. Haal ze daarna van het vuur.
1 snuifje nootmuskaat, peper, zout, enkele takjes tijm - 6
Breek de eieren in een kom. Kluts ze met een scheutje melk en breng op smaak met peper en zout.
8 eieren, 1 scheutje melk, peper, zout - 7
Doe de gestoofde groenten in de taartvorm.
- 8
Verwijder het zwoerd van de ham en snijd de ham in lange reepjes. De ham kan ook op voorhand mee gebakken worden met de groenten. Voeg de ham toe aan de taartvorm en meng onder de gestoofde groenten.
2 sneetjes gekookte ham - 9
Giet het eimengsel in de taartvorm. Laat het eimengsel mooi doorsijpelen.
- 10
Strooi er wat gemalen kaas over.
gemalen kaas - 11
Schuif de pan met de omelet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 15 minuten, tot het ei helemaal gestold is.
De salade
- 12
Spoel de veldsla en de radijsjes onder koud water en laat ze even uitlekken.
100 g veldsla, 1 bosje radijs - 13
Leg de kervel in een kom met de veldsla. Snijd de radijsjes doormidden en voeg toe aan de salade.
handvol kervel - 14
Breng de salade op smaak met wat olijfolie, een scheutje rode wijnazijn, een scheutje notenolie, peper en zout.
1 scheutje olijfolie, 1 scheutje Rode wijnazijn, 1 scheutje notenolie, peper, zout - 15
Haal de omelet uit de oven en laat even afkoelen om makkelijker te kunnen ontvormen.
- 16
Serveer de salade bij de omelet.