Moussaka
Griekse Dagelijkse kost met gebakken plakjes aubergine en aardappel, tomatensaus met lamsgehakt en kaassaus met schapenkaas.
Moussaka
Griekse Dagelijkse kost met gebakken plakjes aubergine en aardappel, tomatensaus met lamsgehakt en kaassaus met schapenkaas.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Lamsgehakt
400 g
Rode wijn
2 dl
Melk
7 dl
Bloem
40 g
Aubergines
3
Loskokende aardappelendikke
800 g
Arachideolie
1 flinke scheut
Uien
2
Look
3 teentjes
Rozemarijn
Wortelen
2
Selder
2 stengels
Rundergehaktpuur
400 g
Harissa
2 tl
Tomatenpuree
2 el
Gepelde tomaten
1 blik
Komijn
1 snuifje
Oregano
1 snuifje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Laurier
3 blaadjes
Kaneelstokje
1
Boter
30 g
Nootmuskaat
1 snuifje
Schapenkaasharde
200 g
Benodigdheden
Hakmolen
Instructies
- 1
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- 2
Bak de twee soorten gehakt in boter. Prak het gehakt met een vork en kruid met peper en zout. Schep het gebakken gehakt uit de pan en hou even apart.
400 g lamsgehakt, 400 g rundergehakt (puur) - 3
Pel de uien en de look, en doe ze in de hakmolen met enkele takjes rozemarijn. Mix kort en stoof aan.
2 uien, 3 teentjes Look, Enkele takjes rozemarijn - 4
Snijd de selder en de wortelen grof en mix ze kort in de hakmolen. Laat meestoven.
2 stengels selder, 2 wortelen - 5
Voeg het gebakken gehakt toe aan de groenten.
- 6
Breng het geheel op smaak met komijn, oregano en gerookt paprikapoeder. Voeg de harissa en de tomatenpuree toe.
1 snuifje komijn, 1 snuifje oregano, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 2 tl Harissa, 2 el Tomatenpuree - 7
Blus met de rode wijn en laat even koken. Voeg daarna de kaneelstok en wat laurier toe.
2 dl rode wijn, 1 kaneelstokje, 3 blaadjes laurier - 8
Doe de gepelde tomaten erbij en voeg een blik water toe. Zet een deksel op de pot en laat zachtjes koken.
1 blik gepelde tomaten - 9
Snijd de aardappelen en de aubergines in plakken en bak ze in olie.
800 g Loskokende aardappelen (dikke), 3 aubergines, 1 flinke scheut arachideolie - 10
Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over.
- 11
Rasp de kaas.
200 g schapenkaas (harde) - 12
Maak een roux van boter en bloem, en giet de melk erbij. Breng de bechamel aan de kook.
30 g boter, 40 g bloem, 7 dl melk - 13
Doe er ¾ van de geraspte kaas bij en breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
1 snuifje nootmuskaat - 14
Lepel een laag kaassaus op de bodem van een ovenschaal en schik er een deel van de plakken aubergine en aardappel op.
- 15
Lepel er vervolgens wat gehaktsaus over en herhaal weer met plakken aubergine en aardappel.
- 16
Ga verder met de gehaktsaus en herhaal deze stappen tot de ovenschaal gevuld is. Eindig met een flinke laag van de kaassaus en strooi er de rest van de gemalen kaas over.
- 17
Bak de moussaka nog 30 minuten in de oven op 200 °C.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- 2
Bak de twee soorten gehakt in boter. Prak het gehakt met een vork en kruid met peper en zout. Schep het gebakken gehakt uit de pan en hou even apart.
400 g lamsgehakt, 400 g rundergehakt (puur) - 3
Pel de uien en de look, en doe ze in de hakmolen met enkele takjes rozemarijn. Mix kort en stoof aan.
2 uien, 3 teentjes Look, Enkele takjes rozemarijn - 4
Snijd de selder en de wortelen grof en mix ze kort in de hakmolen. Laat meestoven.
2 stengels selder, 2 wortelen - 5
Voeg het gebakken gehakt toe aan de groenten.
- 6
Breng het geheel op smaak met komijn, oregano en gerookt paprikapoeder. Voeg de harissa en de tomatenpuree toe.
1 snuifje komijn, 1 snuifje oregano, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 2 tl Harissa, 2 el Tomatenpuree - 7
Blus met de rode wijn en laat even koken. Voeg daarna de kaneelstok en wat laurier toe.
2 dl rode wijn, 1 kaneelstokje, 3 blaadjes laurier - 8
Doe de gepelde tomaten erbij en voeg een blik water toe. Zet een deksel op de pot en laat zachtjes koken.
1 blik gepelde tomaten - 9
Snijd de aardappelen en de aubergines in plakken en bak ze in olie.
800 g Loskokende aardappelen (dikke), 3 aubergines, 1 flinke scheut arachideolie - 10
Laat ze uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over.
- 11
Rasp de kaas.
200 g schapenkaas (harde) - 12
Maak een roux van boter en bloem, en giet de melk erbij. Breng de bechamel aan de kook.
30 g boter, 40 g bloem, 7 dl melk - 13
Doe er ¾ van de geraspte kaas bij en breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
1 snuifje nootmuskaat - 14
Lepel een laag kaassaus op de bodem van een ovenschaal en schik er een deel van de plakken aubergine en aardappel op.
- 15
Lepel er vervolgens wat gehaktsaus over en herhaal weer met plakken aubergine en aardappel.
- 16
Ga verder met de gehaktsaus en herhaal deze stappen tot de ovenschaal gevuld is. Eindig met een flinke laag van de kaassaus en strooi er de rest van de gemalen kaas over.
- 17
Bak de moussaka nog 30 minuten in de oven op 200 °C.