Mosselen tikka masala met pilavrijst
Niets is zo lekker als een verse pot mosselen! Deze Indiase versie met de kruidige geur van tikka masala en pilavrijst geeft deze klassieker een boeiende twist.
Mosselen tikka masala met pilavrijst
Niets is zo lekker als een verse pot mosselen! Deze Indiase versie met de kruidige geur van tikka masala en pilavrijst geeft deze klassieker een boeiende twist.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Basmatirijst
250 g
Kokosmelk
4 dl
Mosselen
4 kg
Olijfolie
1 scheutje
Sjalot
1
Ajuinen
2
Look
2 teentjes
Gember
30 g
Selder
4 stengels
Tomatenpuree
1 el
Tandoorikruiden
1 snuifje
Garam masala
1 snuifje
Kurkuma
1 snuifje
Witte wijn
2 dl
Tomatenblokjes
1 blik
Tandoori-pasta
4 el
Griekse yoghurt
4 el
Lente-uien
enkele
Koriander
0,5 bosjes
Instructies
- 1
Spoel de mosselen in veel koud water en laat ze uitlekken.
4 kg mosselen - 2
Laat een scheutje olie heet worden in een pot. Snipper een sjalotje fijn en stoof ze aan in de olie.
1 scheutje olijfolie, 1 Sjalot - 3
Spoel de rijst kort onder koud water en giet hem bij de sjalot, samen met een dubbele hoeveelheid water en een flinke snuif zout.
250 g basmatirijst - 4
Snijd de uien in reepjes en de look fijn. Laat een goede scheut olie heet worden in een wok en stoof er de uien en de look in aan. Voeg wat fijngesneden chilipeper en selder toe en rasp de gember erbij.
2 ajuinen, 2 teentjes Look, 30 g gember, 4 stengels selder - 5
Voeg er nadien de tomatenpuree aan toe, gevolgd door de garam massala, de kurkuma en de tandoorikruiden. Laat het geheel even bakken.
1 el Tomatenpuree, 1 snuifje tandoorikruiden, 1 snuifje garam masala, 1 snuifje kurkuma - 6
Voeg de witte wijn, de tomatenblokjes, de yoghurt, de kokosmelk en de tandooripasta toe aan de wok.
2 dl witte wijn, 1 blik Tomatenblokjes, 4 el tandoori-pasta, 4 el Griekse yoghurt, 4 dl kokosmelk - 7
Breng het geheel aan de kook en schep de mosselen erbij en kruid bij met wat peper. Zet een deksel op de wok en laat de mosselen opengaan.
- 8
Snijd de lente-ui fijn. Serveer de mosselen met de rijst en werk af met de lente ui en de koriander.
enkele lente-uien, 0,5 bosjes koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Spoel de mosselen in veel koud water en laat ze uitlekken.
4 kg mosselen - 2
Laat een scheutje olie heet worden in een pot. Snipper een sjalotje fijn en stoof ze aan in de olie.
1 scheutje olijfolie, 1 Sjalot - 3
Spoel de rijst kort onder koud water en giet hem bij de sjalot, samen met een dubbele hoeveelheid water en een flinke snuif zout.
250 g basmatirijst - 4
Snijd de uien in reepjes en de look fijn. Laat een goede scheut olie heet worden in een wok en stoof er de uien en de look in aan. Voeg wat fijngesneden chilipeper en selder toe en rasp de gember erbij.
2 ajuinen, 2 teentjes Look, 30 g gember, 4 stengels selder - 5
Voeg er nadien de tomatenpuree aan toe, gevolgd door de garam massala, de kurkuma en de tandoorikruiden. Laat het geheel even bakken.
1 el Tomatenpuree, 1 snuifje tandoorikruiden, 1 snuifje garam masala, 1 snuifje kurkuma - 6
Voeg de witte wijn, de tomatenblokjes, de yoghurt, de kokosmelk en de tandooripasta toe aan de wok.
2 dl witte wijn, 1 blik Tomatenblokjes, 4 el tandoori-pasta, 4 el Griekse yoghurt, 4 dl kokosmelk - 7
Breng het geheel aan de kook en schep de mosselen erbij en kruid bij met wat peper. Zet een deksel op de wok en laat de mosselen opengaan.
- 8
Snijd de lente-ui fijn. Serveer de mosselen met de rijst en werk af met de lente ui en de koriander.
enkele lente-uien, 0,5 bosjes koriander