Matar paneer met naan
Indiase curry met pompoen, erwtjes en gebakken paneer.
Matar paneer met naan
Indiase curry met pompoen, erwtjes en gebakken paneer.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Diepvrieserwten
200 g
Kardemompeulen
5
Gember
20 g
Look
4 teentjes
Ui
1
Chiliflakes
1 tl
Cashewnoten
50 g
Tomatenblokjes
400 g
Water
2 dl
Volle yoghurt
2 dl
Pompoenen
400 g
Uien
2
Chiliflakes
1 snuifje
Steranijs
1
Kaneelstokje
1
Garam masala
1 tl
Gemalen koriander
1 tl
Ghee
1 el
Saag paneer
250 g
Groene chilipeper
1
Lente-uien
2 stengels
Naan
4 stuks
Koriander
enkele takjes
Zout
1 snuifje
Arachideolie
1 scheutje
Instructies
Voor de saus
- 1
Kneus de kardemompeulen en rooster de zaadjes kort in een droge pot.
5 kardemompeulen - 2
Voeg een scheut arachideolie toe.
arachideolie - 3
Snijd de look, gember en ui grof. Stoof ze aan in de pot.
4 teentjes Look, 20 g gember, 1 ui - 4
Doe er de cashewnoten, een snuif chiliflakes en de tomatenblokjes bij. Breng alles aan de kook.
50 g cashewnoten, 1 tl chiliflakes, 400 g Tomatenblokjes - 5
Giet het water en de volle yoghurt erbij en laat even doorkoken.
2 dl Water, 2 dl Volle yoghurt - 6
Kruid met een snuif zout. Mix de saus glad in de blender.
zout
Voor de matar
- 7
Snijd de pompoen grof en de uien in blokjes. Stoof ze aan in een scheut olie.
400 g pompoenen, 2 uien - 8
Doe er de chiliflakes, steranijs, kaneelstok, garam masala en gemalen korianderzaad bij.
chiliflakes, 1 Steranijs, 1 kaneelstokje, 1 tl garam masala, 1 tl Gemalen koriander - 9
Giet de saus erbij, doe de erwtjes erin en breng alles aan de kook.
200 g diepvrieserwten - 10
Kruid met een flinke snuif zout. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de pompoen gaar is.
zout
Om af te werken
- 11
Snijd de paneer in blokjes. Bak ze goudbruin in een pan met een klontje ghee.
250 g saag paneer, 1 el ghee - 12
Snipper de groene chilipeper en de lente-ui in fijne ringen.
1 Groene chilipeper, 2 lente-uien - 13
Werk de curry af met de gebakken paneer, groene chilipeper, lente-ui en enkele takjes koriander. Serveer met naan.
250 g saag paneer, 1 Groene chilipeper, 2 lente-uien, koriander, 4 Naan
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de saus
- 1
Kneus de kardemompeulen en rooster de zaadjes kort in een droge pot.
5 kardemompeulen - 2
Voeg een scheut arachideolie toe.
arachideolie - 3
Snijd de look, gember en ui grof. Stoof ze aan in de pot.
4 teentjes Look, 20 g gember, 1 ui - 4
Doe er de cashewnoten, een snuif chiliflakes en de tomatenblokjes bij. Breng alles aan de kook.
50 g cashewnoten, 1 tl chiliflakes, 400 g Tomatenblokjes - 5
Giet het water en de volle yoghurt erbij en laat even doorkoken.
2 dl Water, 2 dl Volle yoghurt - 6
Kruid met een snuif zout. Mix de saus glad in de blender.
zout
Voor de matar
- 7
Snijd de pompoen grof en de uien in blokjes. Stoof ze aan in een scheut olie.
400 g pompoenen, 2 uien - 8
Doe er de chiliflakes, steranijs, kaneelstok, garam masala en gemalen korianderzaad bij.
chiliflakes, 1 Steranijs, 1 kaneelstokje, 1 tl garam masala, 1 tl Gemalen koriander - 9
Giet de saus erbij, doe de erwtjes erin en breng alles aan de kook.
200 g diepvrieserwten - 10
Kruid met een flinke snuif zout. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de pompoen gaar is.
zout
Om af te werken
- 11
Snijd de paneer in blokjes. Bak ze goudbruin in een pan met een klontje ghee.
250 g saag paneer, 1 el ghee - 12
Snipper de groene chilipeper en de lente-ui in fijne ringen.
1 Groene chilipeper, 2 lente-uien - 13
Werk de curry af met de gebakken paneer, groene chilipeper, lente-ui en enkele takjes koriander. Serveer met naan.
250 g saag paneer, 1 Groene chilipeper, 2 lente-uien, koriander, 4 Naan