Instructies
4 personen
Ingrediënten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Matar paneer met naan | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Ingrediënten
Voor de saus
5 kardemompeulen
1
Kneus de kardemompeulen en rooster de zaadjes kort in een droge pot.
arachideolie
2
Voeg een scheut arachideolie toe.
4 teentjes Look, 20 g gember, 1 ui
3
Snijd de look, gember en ui grof. Stoof ze aan in de pot.
50 g cashewnoten, 1 tl chiliflakes, 400 g Tomatenblokjes
4
Doe er de cashewnoten, een snuif chiliflakes en de tomatenblokjes bij. Breng alles aan de kook.
2 dl Water, 2 dl Volle yoghurt
5
Giet het water en de volle yoghurt erbij en laat even doorkoken.
zout
6
Kruid met een snuif zout. Mix de saus glad in de blender.
Voor de matar
400 g pompoenen, 2 uien
7
Snijd de pompoen grof en de uien in blokjes. Stoof ze aan in een scheut olie.
chiliflakes, 1 Steranijs, 1 kaneelstokje, 1 tl garam masala, 1 tl Gemalen koriander
8
Doe er de chiliflakes, steranijs, kaneelstok, garam masala en gemalen korianderzaad bij.
200 g diepvrieserwten
9
Giet de saus erbij, doe de erwtjes erin en breng alles aan de kook.
zout
10
Kruid met een flinke snuif zout. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de pompoen gaar is.
Om af te werken
250 g saag paneer, 1 el ghee
11
Snijd de paneer in blokjes. Bak ze goudbruin in een pan met een klontje ghee.
1 Groene chilipeper, 2 lente-uien
12
Snipper de groene chilipeper en de lente-ui in fijne ringen.
250 g saag paneer, 1 Groene chilipeper, 2 lente-uien, koriander, 4 Naan
13
Werk de curry af met de gebakken paneer, groene chilipeper, lente-ui en enkele takjes koriander. Serveer met naan.