Gebakken linzenballetjes in een pittige, Indisch geïnspireerde saus op basis van groene pepers, groene kruiden en platte kaas of yoghurt. Serveer ze met gestoofde courgette, een stuk gebakken naan en wat feta, en je avond kan niet meer stuk.
Ingrediënten
- 300 g groene linzen
- 1 ei
- 75 g panko
- een snuif steranijs
- een snuif tandoori-kruiden
- een snuif garam masala
- een snuif currypoeder
- 2 ajuin
- 2 teentjes knoflook
- 3 groene chilipeper
- 0.5 bussel munt
- 0.5 bussel koriander
- 0.25 bussel platte peterselie
- 150 g plattekaas
- 4 eetlepel amandelschilfers
- 1 courgette
- naan
- pakje fetakaas
Benodigdheden
- blender
Download de app
Jouw digitale kookhulp met dagelijkse recepten, tips, kookvideo’s, een weekmenu en boodschappenlijst.
Partners
Bereiding
Bereiding
Laat de groene linzen een nacht weken
Laat de linzen even uitlekken en schep ze in de blender. Voeg er een ei en panko aan toe. Kruid met peper en zout, een snuif currypoeder, een snuif garam masala, een snuif steranijs en een snuif tandoorikruiden. Voeg er een scheutje sesamolie aan toe en mix het geheel tot een stevige pasta.
Schep de pasta even in een kommetje en spoel de blender uit.
Pel de ui en look, snijd in stukken en doe in de blender. Snijd de pepers in grote stukken en voeg ook toe.
Pluk de koriander, de peterselie en de munt. Houd een deel ervan apart om het gerecht mee af te werken, doe de rest in de pot van de blender. Voeg er een scheut arachideolie en een snuif zout aan toe. Mix het geheel.
Schep de platte kaas erbij en mix nog eens.
Laat een scheutje olie heet worden in een grote pan en rooster de amandelschilfers. Laat ze vervolgens even uitlekken op wat keukenpapier.
Pel de ui, snijd in reepjes en bak bruin in de olie.
Laat in een andere pan een bodem olie heet worden.
Rol balletjes van het linzenbeslag en bak gaar in de olie.
Laat de gebakken ui even uitlekken bij de amandelschilfers.
Laat een nieuwe scheut olie heet worden in de pan.
Snijd de courgette in reepjes en bak in de hete olie. Schep er de kruidenmengeling met platte kaas bij en breng het geheel aan de kook.
Schep de balletjes in de saus en laat het geheel nog even garen.
Schep wat linzenballetjes in pittige kruidensaus met courgette in een diep bord en werk af met wat verse groene kruiden, gebakken ui en gekleurde amandelschilfers. Brokkel er wat feta over en serveer met naan.