Instructies
4 personen
300 g groene linzen
1
Laat de groene linzen een nacht weken
1 ei, 75 g panko, 1 snuifje Gemalen steranijs, 1 snuifje tandoorikruiden, 1 snuifje garam masala, 1 snuifje currypoeder
2
Laat de linzen even uitlekken en schep ze in de blender. Voeg er een ei en panko aan toe. Kruid met peper en zout, een snuif currypoeder, een snuif garam masala, een snuif steranijs en een snuif tandoorikruiden. Voeg er een scheutje sesamolie aan toe en mix het geheel tot een stevige pasta.
3
Schep de pasta even in een kommetje en spoel de blender uit.
1 ajuin, 2 teentjes Look, 3 Groene chilipeper
4
Pel de ui en look, snijd in stukken en doe in de blender. Snijd de pepers in grote stukken en voeg ook toe.
0,5 bosjes Munt, 0,5 bosjes koriander, 0,25 bosjes platte peterselie
5
Pluk de koriander, de peterselie en de munt. Houd een deel ervan apart om het gerecht mee af te werken, doe de rest in de pot van de blender. Voeg er een scheut arachideolie en een snuif zout aan toe. Mix het geheel.
150 g platte kaas
6
Schep de platte kaas erbij en mix nog eens.
4 el amandelschilfers
7
Laat een scheutje olie heet worden in een grote pan en rooster de amandelschilfers. Laat ze vervolgens even uitlekken op wat keukenpapier.
1 ajuin
8
Pel de ui, snijd in reepjes en bak bruin in de olie.
9
Laat in een andere pan een bodem olie heet worden.
10
Rol balletjes van het linzenbeslag en bak gaar in de olie.
11
Laat de gebakken ui even uitlekken bij de amandelschilfers.
12
Laat een nieuwe scheut olie heet worden in de pan.
1 courgette
13
Snijd de courgette in reepjes en bak in de hete olie. Schep er de kruidenmengeling met platte kaas bij en breng het geheel aan de kook.
14
Schep de balletjes in de saus en laat het geheel nog even garen.
Naan, feta
15