Linguine met scampi, courgette en venkel
Romige pasta met een saus van courgette, venkel en pastis, gebakken scampi's en kerstomaatjes.
Linguine met scampi, courgette en venkel
Romige pasta met een saus van courgette, venkel en pastis, gebakken scampi's en kerstomaatjes.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Linguine
400 g
Scampigepeld
600 g
Courgette
1
Venkel
1
Uien
2
Look
2 teentjes
Kerstomaten
1 bakje
Currypoeder
1 flinke snuif
Kurkuma
1 snuifje
Pastis
1 scheutje
Steranijs
1
Witte wijn
1 dl
Room
2 dl
Kruidentuiltjevan tijm, rozemarijn, laurier
1
Krulpeterselie
0,5 bosjes
Citroenenhet sap
0,5
Instructies
- 1
Laat een scheut olie heet worden in een pan, kruid de scampi’s met peper en zout en bak ze kort in de hete olie. Schep ze daarna uit de pan.
600 g scampi (gepeld) - 2
Snijd de venkel, de courgette en de ui in stukken en stoof ze samen met wat fijngesneden look aan in de olie van de scampi’s.
1 venkel, 1 courgette, 2 uien, 2 teentjes Look - 3
Breng de groenten op smaak met currypoeder en kurkuma. Voeg er de pastis, de steranijs en de kruidentuil aan toe en laat de pastis droogkoken.
1 flinke snuif currypoeder, 1 snuifje kurkuma, 1 scheutje pastis, 1 Steranijs, 1 Kruidentuiltje (van tijm, rozemarijn, laurier) - 4
Schenk de witte wijn erbij, laat even inkoken en doe daarna de room erbij. Breng de saus aan de kook.
1 dl witte wijn, 2 dl Room - 5
Kook de pasta gaar in gezouten water.
400 g linguine - 6
Snipper de peterselie fijn en halveer de kerstomaten.
0,5 bosjes krulpeterselie, 1 bakje kerstomaten - 7
Meng in de gare pasta, een lepel kookwater van de pasta, het sap van een halve citroen, de scampi’s en de kerstomaten door de romige saus en kruid met een snuif zout.
0,5 citroenen (het sap) - 8
Schep de pasta in een diep bord en werk af met wat peterselie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Laat een scheut olie heet worden in een pan, kruid de scampi’s met peper en zout en bak ze kort in de hete olie. Schep ze daarna uit de pan.
600 g scampi (gepeld) - 2
Snijd de venkel, de courgette en de ui in stukken en stoof ze samen met wat fijngesneden look aan in de olie van de scampi’s.
1 venkel, 1 courgette, 2 uien, 2 teentjes Look - 3
Breng de groenten op smaak met currypoeder en kurkuma. Voeg er de pastis, de steranijs en de kruidentuil aan toe en laat de pastis droogkoken.
1 flinke snuif currypoeder, 1 snuifje kurkuma, 1 scheutje pastis, 1 Steranijs, 1 Kruidentuiltje (van tijm, rozemarijn, laurier) - 4
Schenk de witte wijn erbij, laat even inkoken en doe daarna de room erbij. Breng de saus aan de kook.
1 dl witte wijn, 2 dl Room - 5
Kook de pasta gaar in gezouten water.
400 g linguine - 6
Snipper de peterselie fijn en halveer de kerstomaten.
0,5 bosjes krulpeterselie, 1 bakje kerstomaten - 7
Meng in de gare pasta, een lepel kookwater van de pasta, het sap van een halve citroen, de scampi’s en de kerstomaten door de romige saus en kruid met een snuif zout.
0,5 citroenen (het sap) - 8
Schep de pasta in een diep bord en werk af met wat peterselie.