Libanese kippenlevertjes met hummus en platbrood
Kort gebakken kippenlevertjes met granaatappelsiroop en sinaas, hummus, groene kruiden en Libanees brood.
Libanese kippenlevertjes met hummus en platbrood
Kort gebakken kippenlevertjes met granaatappelsiroop en sinaas, hummus, groene kruiden en Libanees brood.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Kippenlevers
500 g
Gember
20 g
Look
1 teentje
Sinaasappelensap
0,5
Kaneel
1 snuifje
Granaatappel siroop
2 el
Granaatappel
1
Munt
2 takjes
Koriander
2 takjes
Platte peterselie
2 takjes
Kikkererwten
400 g
Look
2 teentjes
Tahini
1 el
Komijn
1 snuifje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Citroenensap
0,5
Olijfolie
1 dl
Zure room
3 el
Libanese broden
4 stuks
Benodigdheden
Blender, keukenpapier, rasp
Instructies
- 1
Giet de kikkererwten door een zeef en kook ze met een teentje look in gezouten water.
400 g Kikkererwten, 1 teentje Look - 2
Haal de pitjes uit de granaatappel en hou ze even apart.
1 granaatappel - 3
Spoel de kikkererwten onder koud water wanneer de look gaar is.
- 4
Doe de kikkererwten met de gekookte look, de tahin, de olijfolie, een snuif zout, peper, komijn, gerookt paprikapoeder en het citroensap in de blender en mix alles fijn.
1 el tahini, 1 dl olijfolie, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 0,5 citroenen (sap) - 5
Voeg de zure room toe en laat de machine draaien tot je een smeuïge hummus hebt.
3 el Zure room - 6
Kuis de kippenlevertjes, dep ze droog tussen keukenpapier en doe ze in een kom.
500 g kippenlevers - 7
Rasp er de look en de gember bij en meng alles.
1 teentje Look, 20 g gember - 8
Snipper de groene kruiden fijn en hou apart.
2 takjes platte peterselie, 2 takjes koriander, 2 takjes Munt - 9
Bak de levertjes kort in een hete pan met wat boter en een scheut olijfolie. Kruid ze met een snuif kaneel, peper en zout en voeg er de granaatappelsiroop en het sinaasappelsap aan toe.
1 snuifje kaneel, 2 el granaatappel siroop, 0,5 sinaasappelen (sap) - 10
Schep de hummus in een diep bord en schep de gebakken levertjes, de groene kruiden en de granaatappelpitjes erover.
- 11
Werk af met wat fijne olijfolie en serveer met Libanees brood.
Libanese broden
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Giet de kikkererwten door een zeef en kook ze met een teentje look in gezouten water.
400 g Kikkererwten, 1 teentje Look - 2
Haal de pitjes uit de granaatappel en hou ze even apart.
1 granaatappel - 3
Spoel de kikkererwten onder koud water wanneer de look gaar is.
- 4
Doe de kikkererwten met de gekookte look, de tahin, de olijfolie, een snuif zout, peper, komijn, gerookt paprikapoeder en het citroensap in de blender en mix alles fijn.
1 el tahini, 1 dl olijfolie, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 0,5 citroenen (sap) - 5
Voeg de zure room toe en laat de machine draaien tot je een smeuïge hummus hebt.
3 el Zure room - 6
Kuis de kippenlevertjes, dep ze droog tussen keukenpapier en doe ze in een kom.
500 g kippenlevers - 7
Rasp er de look en de gember bij en meng alles.
1 teentje Look, 20 g gember - 8
Snipper de groene kruiden fijn en hou apart.
2 takjes platte peterselie, 2 takjes koriander, 2 takjes Munt - 9
Bak de levertjes kort in een hete pan met wat boter en een scheut olijfolie. Kruid ze met een snuif kaneel, peper en zout en voeg er de granaatappelsiroop en het sinaasappelsap aan toe.
1 snuifje kaneel, 2 el granaatappel siroop, 0,5 sinaasappelen (sap) - 10
Schep de hummus in een diep bord en schep de gebakken levertjes, de groene kruiden en de granaatappelpitjes erover.
- 11
Werk af met wat fijne olijfolie en serveer met Libanees brood.
Libanese broden