Lasagne verde
Groene lasagne met gegrilde courgette en groene asperges, gestoofde spinazie en een pestosaus van basilicum, ricotta en pijnboompitten.
Lasagne verde
Groene lasagne met gegrilde courgette en groene asperges, gestoofde spinazie en een pestosaus van basilicum, ricotta en pijnboompitten.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding groenten
Courgettes
1,5
Olijfolie
Peper
Zout
Groene asperges
1 bosje
Olijfolie
Peper
Zout
Pesto maken
Pijnboompitten
20 g
Parmezaan
20 g
Olijfolie
50 ml
Basilicum
0,5 bosjes
Citroenensap
0,25
Zout
Look
0,5 teentjes
Ricotta
250 g
Peper
Zout
Spinazie bereiden
Look
0,5 teentjes
Spinazie
250 g
Olijfolie
Peper
Zout
Lasagne opbouwen
Oregano (vers)
0,5 takjes
Groene lasagnevellen
125 g
Gemalen mozzarella
50 g
Instructies
Voorbereiding groenten
- 1
Verwarm de contactgrill voor op 230°C.
- 2
Snij de courgettes in dunne plakjes. Sprenkel er een scheutje olijfolie over, kruid met peper en zout en rooster ze op de grill.
1,5 courgettes, olijfolie, peper, zout - 3
Snij het harde uiteinde van de asperges. Sprenkel er een scheutje olijfolie over, kruid met peper en zout en rooster ze op de grill.
1 bosje groene asperges, olijfolie, peper, zout
Pesto maken
- 4
Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge pan en laat ze afkoelen.
20 g pijnboompitten - 5
Doe de parmezaan, de geroosterde pijnboompitten, de olijfolie, de basilicum, het citroensap, een snuif zout en de look in de blender. Mix alles fijn tot een gladde pesto.
TIPVoeg eventueel een ijsblokje toe om de kleur te behouden.20 g parmezaan, 50 ml olijfolie, 0,5 bosjes basilicum, 0,25 citroenen (sap), zout, 0,5 teentjes look - 6
Meng de ricotta onder de pesto. Proef en breng op smaak met peper en zout.
250 g ricotta, peper, zout
Spinazie bereiden
- 7
Plet de look en stoof hem samen met de gewassen spinazie aan in een scheutje olijfolie.
0,5 teentjes look, 250 g spinazie, olijfolie - 8
Laat zoveel mogelijk vocht verdampen uit de spinazie. Kruid met peper en zout en duw de gestoofde spinazie door een zeef om het laatste vocht eruit te persen.
peper, zout
Lasagne opbouwen
- 9
Schep een laagje pestosaus in een ovenschaal en leg er enkele lasagnevellen op.
- 10
Bouw de lasagne verder op: wissel af met laagjes courgette, verse oregano, asperges en spinazie. Leg er af en toe een laagje lasagnevellen en pestosaus tussen.
0,5 takjes verse oregano, 125 g groene lasagnevellen - 11
Eindig met een laag lasagnevellen, een royale schep pestosaus en als laatste de gemalen mozzarella.
50 g gemalen mozzarella
Bakken
- 12
Schuif de ovenschaal 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. De lasagne is klaar als de bovenkant goudbruin is.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voorbereiding groenten
- 1
Verwarm de contactgrill voor op 230°C.
- 2
Snij de courgettes in dunne plakjes. Sprenkel er een scheutje olijfolie over, kruid met peper en zout en rooster ze op de grill.
1,5 courgettes, olijfolie, peper, zout - 3
Snij het harde uiteinde van de asperges. Sprenkel er een scheutje olijfolie over, kruid met peper en zout en rooster ze op de grill.
1 bosje groene asperges, olijfolie, peper, zout
Pesto maken
- 4
Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een droge pan en laat ze afkoelen.
20 g pijnboompitten - 5
Doe de parmezaan, de geroosterde pijnboompitten, de olijfolie, de basilicum, het citroensap, een snuif zout en de look in de blender. Mix alles fijn tot een gladde pesto.
TIPVoeg eventueel een ijsblokje toe om de kleur te behouden.20 g parmezaan, 50 ml olijfolie, 0,5 bosjes basilicum, 0,25 citroenen (sap), zout, 0,5 teentjes look - 6
Meng de ricotta onder de pesto. Proef en breng op smaak met peper en zout.
250 g ricotta, peper, zout
Spinazie bereiden
- 7
Plet de look en stoof hem samen met de gewassen spinazie aan in een scheutje olijfolie.
0,5 teentjes look, 250 g spinazie, olijfolie - 8
Laat zoveel mogelijk vocht verdampen uit de spinazie. Kruid met peper en zout en duw de gestoofde spinazie door een zeef om het laatste vocht eruit te persen.
peper, zout
Lasagne opbouwen
- 9
Schep een laagje pestosaus in een ovenschaal en leg er enkele lasagnevellen op.
- 10
Bouw de lasagne verder op: wissel af met laagjes courgette, verse oregano, asperges en spinazie. Leg er af en toe een laagje lasagnevellen en pestosaus tussen.
0,5 takjes verse oregano, 125 g groene lasagnevellen - 11
Eindig met een laag lasagnevellen, een royale schep pestosaus en als laatste de gemalen mozzarella.
50 g gemalen mozzarella
Bakken
- 12
Schuif de ovenschaal 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. De lasagne is klaar als de bovenkant goudbruin is.