Voor de aardappel met tonijn

1. 1

   Spoel de aardappelen, maar laat ze in de schil. Wikkel ze in folie en pof ze in een hete oven van 200 °C gedurende 45 minuten.

   3 dikke frietaardappelen in de schil

Voor de vegetarische aardappel

1. 2

   Breng een pot water aan de kook en kook de eieren hard in 9 minuten.

   2 eieren
2. 3

   Schil de wortelen en snijd ze in blokjes.

   2 wortelen
3. 4

   Snijd de zure uitjes fijn en doe ze in een kom. Voeg er de mayonaise aan toe.

   2 el zure uitjes, 3 el mayonaise
4. 5

   Spoel de mais en doe ze bij de uitjes.

   1 doosje maïs
5. 6

   Haal de eieren uit het water en spoel ze onder koud water. Kook de erwtjes en de blokjes wortel 3 minuten in het water van de eieren.

   100 g diepvrieserwten
6. 7

   Snipper de peterselie fijn en voeg hem toe aan de mais en de uitjes.

   Enkele takken krulpeterselie
7. 8

   Giet de erwtjes en de wortelen door een zeef en spoel ze onder koud water. Doe ze in de kom bij de rest.
8. 9

   Pel de eieren, hak ze fijn en voeg ze toe. Voeg er een klein scheutje azijn van de uitjes bij en kruid de salade met peper en zout.

Voor de aardappel met merguez

1. 10

   Snijd de snackkomkommers in blokjes en doe ze in een kom.

   4 Snackkomkommer
2. 11

   Pel en rasp de look. Snipper de chilipeper fijn, en voeg ze toe.

   1 teentje Look, 1 Groene chilipeper
3. 12

   Schil de paprika, snijd het vruchtvlees in blokjes en doe ze bij de komkommer.

   1 rode paprika
4. 13

   Schep de Griekse yoghurt erbij. Snipper wat verse oregano fijn en voeg hem toe. Voeg er een scheutje olijfolie aan toe en breng op smaak met een snuif sumak en een snuif peper en zout. Meng alles onder elkaar.

   2 el Griekse yoghurt, 1 takje Oregano (vers), 1 scheutje olijfolie, 1 snuifje sumak

1. 14

   Snijd de zoetzure augurken in blokjes en doe ze in een kom.

   4 zoetzure augurkjes
2. 15

   Snipper de lente-ui fijn en voeg hem toe. Snijd de chilipeper fijn en doe hem erbij. Voeg er een scheut olijfolie aan toe.

   3 stengels lente-uien, Een halve rode chilipepers, 1 scheutje olijfolie
3. 16

   Zet een pan op het vuur en laat een scheutje olie warm worden. Bak de merguez in de olie.

   2 merguezworstjes
4. 17

   Haal de aardappelen uit de oven en leg een aardappel in een diep bordje. Snijd de aardappel in de lengte in twee en prak de binnenkant met een vork tot puree.
5. 18

   Voeg er een klontje boter en een goede eetlepel gemalen cheddar (of gemalen mozzarella) aan toe.

   1 klontjes boter, 75 g Cheddar, 75 g gemalen mozzarella
6. 19

   Kruid met peper en zout en meng het binnenste van de aardappel nog eens onder elkaar. Hou de aardappel even apart op een grote plank of een bord.
7. 20

   Herhaal bij de andere aardappelen dezelfde stappen.
8. 21

   Werk de eerste aardappel af met de vegetarische vulling, verse oregano en wat verkruimelde feta.

   50 g feta, 1 takje Oregano (vers)
9. 22

   Werk de tweede aardappel af met de groentemacedoine, wat tonijn en een toefje peterselie.

   1 blikje tonijn, Enkele takken krulpeterselie
10. 23

    Werk de derde aardappel af met de paprikapasta, de salsa van augurk en chilipeper, en de gebakken merguezworst.

    1 toef paprikapasta
11. 24

    Serveer de rest van de salades en salsa apart bij de kumpirs.