Konijn met krieken
Konijn, gemarineerd en gegaard in zuur kriekbier, met denappeltjes en waterkers.
Konijn met krieken
Konijn, gemarineerd en gegaard in zuur kriekbier, met denappeltjes en waterkers.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
2 el
Konijnin stukken
1
Kriekbierzuur
1 grote fles
Water
8 dl
Rode wijnazijn
3 dl
Jeneverbessen
enkele
Kruidnagels
enkele
Tijm
Laurier
Uien
3
Noordkrieken op sap
500 g
Aalbessengelei
2 el
Kruidentuiltjetijm en laurier
1
Jeneverbessen
Waterkers
1 bakje
Denappeltjes
Instructies
Voorbereiding (een dag op voorhand)
- 1
Doe het konijn met het water, het kriekbier, de azijn, de kruidnagels, de jeneverbesen, de tijm en de laurier in een kom.
1 konijn (in stukken), 8 dl Water, 1 grote fles kriekbier (zuur), 3 dl Rode wijnazijn, enkele kruidnagels, enkele Jeneverbessen, tijm, laurier - 2
Snijd de uien in repen en doe ze erbij. Dek de kom af en laat een nacht marineren.
3 uien
Bereiding
- 3
Giet het konijn door een zeef en vang het vocht op.
- 4
Dep de stukken konijn droog, kruid met peper en zout en bak ze in boter.
- 5
Schep de stukken konijn uit de pot. Snijd de uien (uit de marinade) in stukken en stoof ze aan.
- 6
Strooi wat bloem over de uien en laat weer even bakken. Doe de stukken konijn erbij.
2 el bloem - 7
Giet de marinade erbij en voeg de krieken, het sap van de krieken en de aalbessengelei toe.
500 g Noordkrieken op sap, 2 el aalbessengelei - 8
Leg de kruidentuil en een thee-ei met de jeneverbessen en kruidnagels mee in de pot. Kruid met peper en zout.
1 Kruidentuiltje (tijm en laurier), enkele Jeneverbessen, enkele kruidnagels - 9
Breng het geheel aan de kook en laat een goed uur pruttelen.
- 10
Bak vlak voor het serveren de denappeltjes goudbruin in de friteuse.
denappeltjes - 11
Serveer het konijn met krieken, denappeltjes en wat waterkers.
1 bakje Waterkers
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voorbereiding (een dag op voorhand)
- 1
Doe het konijn met het water, het kriekbier, de azijn, de kruidnagels, de jeneverbesen, de tijm en de laurier in een kom.
1 konijn (in stukken), 8 dl Water, 1 grote fles kriekbier (zuur), 3 dl Rode wijnazijn, enkele kruidnagels, enkele Jeneverbessen, tijm, laurier - 2
Snijd de uien in repen en doe ze erbij. Dek de kom af en laat een nacht marineren.
3 uien
Bereiding
- 3
Giet het konijn door een zeef en vang het vocht op.
- 4
Dep de stukken konijn droog, kruid met peper en zout en bak ze in boter.
- 5
Schep de stukken konijn uit de pot. Snijd de uien (uit de marinade) in stukken en stoof ze aan.
- 6
Strooi wat bloem over de uien en laat weer even bakken. Doe de stukken konijn erbij.
2 el bloem - 7
Giet de marinade erbij en voeg de krieken, het sap van de krieken en de aalbessengelei toe.
500 g Noordkrieken op sap, 2 el aalbessengelei - 8
Leg de kruidentuil en een thee-ei met de jeneverbessen en kruidnagels mee in de pot. Kruid met peper en zout.
1 Kruidentuiltje (tijm en laurier), enkele Jeneverbessen, enkele kruidnagels - 9
Breng het geheel aan de kook en laat een goed uur pruttelen.
- 10
Bak vlak voor het serveren de denappeltjes goudbruin in de friteuse.
denappeltjes - 11
Serveer het konijn met krieken, denappeltjes en wat waterkers.
1 bakje Waterkers