Knolseldersoep met gerookte paling
Een feestelijk hapje om aan je gasten te serveren: romige knolseldersoep met gerookte paling.
Dit is een van de drie hapjes van het Nationale Kerstmenu 2025.
Knolseldersoep met gerookte paling
Een feestelijk hapje om aan je gasten te serveren: romige knolseldersoep met gerookte paling.
Dit is een van de drie hapjes van het Nationale Kerstmenu 2025.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Uien
3
Look
3 teentjes
Knolselders
1.000 g
Aardappelen
2
Tijmenkele takjes
Groentebouillon
3 l
Room
0,2 l
Selderijzout
1 snuifje
Witte peper
1 snuifje
Gerookte paling
200 g
Zure roompotje
1
Mierikswortel pasta
2 el
Haringeitjes
2 el
Knolselders
200 g
Dilleenkele takjes
Laurierblaadjes
3
Zouteen snuifje
Voor de knolseldersoep
3 uien, 3 teentjes Look, 1.000 g knolselders
1
Snijd de uien, look en knolselder grof en stoof de groenten in boter.
2 aardappelen
2
Snijd de aardappelen in grote stukken en voeg ze toe.
3 laurierblaadjes, 1 takje tijm (enkele takjes), 3 l groentebouillon
3
Voeg de kruiden en de groentebouillon toe, kruid met peper en selderijzout en breng de soep aan de kook.
0,2 l Room, 1 snuifje witte peper, 1 snuifje selderijzout
4
Mix de soep glad, voeg de room toe en breng ze op smaak met een snuif witte peper en een snuif selderijzout.
Om af te werken
200 g knolselders
5
Snijd de knolselder in blokjes en kook ze kort in gezouten water.
1 Zure room (potje), 2 el mierikswortel pasta, 1 snuifje witte peper, zout (een snuifje)
6
Klop de zure room met de mierikswortelpasta op en breng op smaak met peper en zout.
200 g gerookte paling
7
Kuis de gerookte paling en snijd hem in blokjes.
8
Schep wat blokjes knolselder en gerookte paling in een glas en schep er een lepel hete soep over.
2 el haringeitjes, dille (enkele takjes)
9
Werk af met de zure room, wat haringeitjes en een takje dille.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Voor de knolseldersoep
3 uien, 3 teentjes Look, 1.000 g knolselders
1
Snijd de uien, look en knolselder grof en stoof de groenten in boter.
2 aardappelen
2
Snijd de aardappelen in grote stukken en voeg ze toe.
3 laurierblaadjes, 1 takje tijm (enkele takjes), 3 l groentebouillon
3
Voeg de kruiden en de groentebouillon toe, kruid met peper en selderijzout en breng de soep aan de kook.
0,2 l Room, 1 snuifje witte peper, 1 snuifje selderijzout
4
Mix de soep glad, voeg de room toe en breng ze op smaak met een snuif witte peper en een snuif selderijzout.
Om af te werken
200 g knolselders
5
Snijd de knolselder in blokjes en kook ze kort in gezouten water.
1 Zure room (potje), 2 el mierikswortel pasta, 1 snuifje witte peper, zout (een snuifje)
6
Klop de zure room met de mierikswortelpasta op en breng op smaak met peper en zout.
200 g gerookte paling
7
Kuis de gerookte paling en snijd hem in blokjes.
8
Schep wat blokjes knolselder en gerookte paling in een glas en schep er een lepel hete soep over.
2 el haringeitjes, dille (enkele takjes)
9
Werk af met de zure room, wat haringeitjes en een takje dille.