Instructies
4 personen
Ingrediënten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Knolseldersoep met gerookte paling - Nationale Kerstmenu 2025 | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Ingrediënten
Voor de knolseldersoep
3 uien, 3 teentjes Look, 1.000 g knolselders
1
Snijd de uien, look en knolselder grof en stoof de groenten in boter.
2 aardappelen
2
Snijd de aardappelen in grote stukken en voeg ze toe.
3 laurierblaadjes, 1 takje tijm (enkele takjes), 3 l groentebouillon
3
Voeg de kruiden en de groentebouillon toe, kruid met peper en selderijzout en breng de soep aan de kook.
0,2 l Room, 1 snuifje witte peper, 1 snuifje selderijzout
4
Mix de soep glad, voeg de room toe en breng ze op smaak met een snuif witte peper en een snuif selderijzout.
Om af te werken
200 g knolselders
5
Snijd de knolselder in blokjes en kook ze kort in gezouten water.
1 Zure room (potje), 2 el mierikswortel pasta, 1 snuifje witte peper, zout (een snuifje)
6
Klop de zure room met de mierikswortelpasta op en breng op smaak met peper en zout.
200 g gerookte paling
7
Kuis de gerookte paling en snijd hem in blokjes.
8
Schep wat blokjes knolselder en gerookte paling in een glas en schep er een lepel hete soep over.
2 el haringeitjes, dille (enkele takjes)
9
Werk af met de zure room, wat haringeitjes en een takje dille.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!