Instructies
4 personen
Voor de knolseldersoep
- 1
Snijd de uien, look en knolselder grof en stoof de groenten in boter.
3 uien, 3 teentjes Look, 1 kg knolselders - 2
Snijd de aardappelen in grote stukken en voeg ze toe.
2 aardappelen - 3
Voeg de kruiden en de groentebouillon toe, kruid met peper en selderijzout en breng de soep aan de kook.
3 laurierblaadjes, 1 takje tijm (enkele takjes), 3 l groentebouillon - 4
Mix de soep glad, voeg de room toe en breng ze op smaak met een snuif witte peper en een snuif selderijzout.
2 dl Room, 1 snuifje witte peper, 1 snuifje selderijzout
Om af te werken
- 5
Snijd de knolselder in blokjes en kook ze kort in gezouten water.
200 g knolselders - 6
Klop de zure room met de mierikswortelpasta op en breng op smaak met peper en zout.
1 Zure room (potje), 2 el mierikswortel pasta, 1 snuifje witte peper, zout (een snuifje) - 7
Kuis de gerookte paling en snijd hem in blokjes.
200 g gerookte paling - 8
Schep wat blokjes knolselder en gerookte paling in een glas en schep er een lepel hete soep over.
- 9
Werk af met de zure room, wat haringeitjes en een takje dille.
2 el haringeitjes, dille (enkele takjes)