Kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette
Kippengehaktballetjes met currymayonaise en gegrilde courgette
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De balletjes
De currymayonaise
Afwerken en serveren
Benodigdheden
Staafmixer, een elektrische staafmixer, barbecuespiesen, een barbecue met deksel, waterkoker
Instructies
De balletjes
- 1
Verwarm de barbecue.
- 2
Breng water aan de kook in een kookpot.
- 3
Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Rol balletjes ter grootte van een pingpongbal.
600 g kippengehakt, 100 g paneermeel - 4
Kook de balletjes in het water tot ze bovendrijven. Schep ze uit het water met een schuimspaan. Laat ze uitlekken.
De currymayonaise
- 5
Doe de eierdooiers met de dragonazijn, een flinke snuif currypoeder, wat kurkuma en de mosterd in een hoge maatbeker.
2 eierdooiers, 2 el dragonazijn, currypoeder, kurkuma, 1 tl mosterd - 6
Giet er de arachideolie bij en mix met de staafmixer tot mayonaise.
2 dl arachideolie - 7
Snipper de dragon fijn.
enkele takjes dragon - 8
Kruid de mayonaise met gesnipperde dragon en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Afwerken en serveren
- 9
Snijd de courgette in schuine plakken. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Grill de courgetteplakken aan beide kanten op de barbecue.
1 courgette, olijfolie, Provençaalse kruiden, peper, zout - 10
Steek 3 à 4 gekookte balletjes op een spies. Grill ze op de barbecue.
TIPDoor de balletjes voor te koken, blijven ze beter op de stokjes zitten en bakken ze gemakkelijker op de barbecue. - 11
Snijd het stokbrood in stukken. Snijd de broodjes overlangs open en besprenkel de helften met olijfolie. Grill het brood op de barbecue.
1 stokbrood - 12
Was de tuinkers en de veldsla en laat uitlekken in een vergiet.
1 bakje tuinkers, 1 bakje veldsla - 13
Beleg de broodjes met currymayonaise, gegrilde courgette en balletjes (verwijder de spiesen). Bestrijk de bovenkant van het broodje ook met wat currymayonaise en dek er het broodje mee af.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De balletjes
- 1
Verwarm de barbecue.
- 2
Breng water aan de kook in een kookpot.
- 3
Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Rol balletjes ter grootte van een pingpongbal.
600 g kippengehakt, 100 g paneermeel - 4
Kook de balletjes in het water tot ze bovendrijven. Schep ze uit het water met een schuimspaan. Laat ze uitlekken.
De currymayonaise
- 5
Doe de eierdooiers met de dragonazijn, een flinke snuif currypoeder, wat kurkuma en de mosterd in een hoge maatbeker.
2 eierdooiers, 2 el dragonazijn, currypoeder, kurkuma, 1 tl mosterd - 6
Giet er de arachideolie bij en mix met de staafmixer tot mayonaise.
2 dl arachideolie - 7
Snipper de dragon fijn.
enkele takjes dragon - 8
Kruid de mayonaise met gesnipperde dragon en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Afwerken en serveren
- 9
Snijd de courgette in schuine plakken. Bestrijk ze met olijfolie en kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Grill de courgetteplakken aan beide kanten op de barbecue.
1 courgette, olijfolie, Provençaalse kruiden, peper, zout - 10
Steek 3 à 4 gekookte balletjes op een spies. Grill ze op de barbecue.
TIPDoor de balletjes voor te koken, blijven ze beter op de stokjes zitten en bakken ze gemakkelijker op de barbecue. - 11
Snijd het stokbrood in stukken. Snijd de broodjes overlangs open en besprenkel de helften met olijfolie. Grill het brood op de barbecue.
1 stokbrood - 12
Was de tuinkers en de veldsla en laat uitlekken in een vergiet.
1 bakje tuinkers, 1 bakje veldsla - 13
Beleg de broodjes met currymayonaise, gegrilde courgette en balletjes (verwijder de spiesen). Bestrijk de bovenkant van het broodje ook met wat currymayonaise en dek er het broodje mee af.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten