Kippenbillen met peperroom
Kippenbillen met peperroom
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De kippenbillen
De witloofsalade
De peperroomsaus
Afwerken en serveren
Benodigdheden
Een ovenschaal
Instructies
De kippenbillen
- 1
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
4 grote kippenbouten, boter, peper, zout - 2
Kruid de kippenbouten met peper en zout.
- 3
Verhit een klont boter in een pan en bak de kippenbouten rondom goudbruin.
- 4
Leg de kip in een ovenschaal of op een bakplaat en zet ze ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- 5
Giet het vet uit de pan, maar maak de pan niet schoon. We gebruiken ze om de saus te maken.
De witloofsalade
- 6
Snipper de stronken witloof fijn.
3 witloof, 3 el mayonaise, 1 scheutje witte azijn, peper, zout - 7
Meng het witloof met mayonaise en een likje azijn. Breng op smaak met peper en zout.
De peperroomsaus
- 8
Spoel de peperbollen onder koud stromend water.
60 g groene peperbollen (uitgelekt gewicht), 1 dl calvados, 2 dl gevogeltebouillon, 2 dl room, 1 blaadje laurier, 2 takjes tijm - 9
Doe ze in een steelpan met wat water en laat een paar minuten koken. Laat ze uitlekken.
TIPPeperbollen ruiken niet zo lekker als je de pot open doet. Door ze te spoelen en even te koken, verdwijnt de onaangename geur. - 10
Neem de pan waarin de kip gebakken is. Bak de peperbollen kort en giet er calvados bij. Flambeer tot alle alcohol verdampt is. Blus met gevogeltebouillon.
- 11
Doe laurier en tijm bij de saus en laat goed doorkoken.
- 12
Giet een flinke scheut room in de pan en laat de saus rustig inkoken tot de juiste dikte. Kruid eventueel met wat peper, maar gebruik geen extra zout.
Afwerken en serveren
- 13
Haal de kippenbouten uit de oven.
frieten van de frituur - 14
Serveer de kip met peperroomsaus, witloofsalade en lekkere frieten van de frituur.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De kippenbillen
- 1
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
4 grote kippenbouten, boter, peper, zout - 2
Kruid de kippenbouten met peper en zout.
- 3
Verhit een klont boter in een pan en bak de kippenbouten rondom goudbruin.
- 4
Leg de kip in een ovenschaal of op een bakplaat en zet ze ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- 5
Giet het vet uit de pan, maar maak de pan niet schoon. We gebruiken ze om de saus te maken.
De witloofsalade
- 6
Snipper de stronken witloof fijn.
3 witloof, 3 el mayonaise, 1 scheutje witte azijn, peper, zout - 7
Meng het witloof met mayonaise en een likje azijn. Breng op smaak met peper en zout.
De peperroomsaus
- 8
Spoel de peperbollen onder koud stromend water.
60 g groene peperbollen (uitgelekt gewicht), 1 dl calvados, 2 dl gevogeltebouillon, 2 dl room, 1 blaadje laurier, 2 takjes tijm - 9
Doe ze in een steelpan met wat water en laat een paar minuten koken. Laat ze uitlekken.
TIPPeperbollen ruiken niet zo lekker als je de pot open doet. Door ze te spoelen en even te koken, verdwijnt de onaangename geur. - 10
Neem de pan waarin de kip gebakken is. Bak de peperbollen kort en giet er calvados bij. Flambeer tot alle alcohol verdampt is. Blus met gevogeltebouillon.
- 11
Doe laurier en tijm bij de saus en laat goed doorkoken.
- 12
Giet een flinke scheut room in de pan en laat de saus rustig inkoken tot de juiste dikte. Kruid eventueel met wat peper, maar gebruik geen extra zout.
Afwerken en serveren
- 13
Haal de kippenbouten uit de oven.
frieten van de frituur - 14
Serveer de kip met peperroomsaus, witloofsalade en lekkere frieten van de frituur.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten