Kaneeltaart
Een heerlijke kaneeltaart met een krokante kruimeldeegbodem en een luchtige kaneelmousse, afgewerkt met cacaopoeder en chocoladeschilfers. Perfect voor 4 personen.
Kaneeltaart
Een heerlijke kaneeltaart met een krokante kruimeldeegbodem en een luchtige kaneelmousse, afgewerkt met cacaopoeder en chocoladeschilfers. Perfect voor 4 personen.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
250 g
Suiker
100 g
Boter
125 g
Bloemsuiker
90 g
Eieren
4
Amandelpoeder
30 g
Zout
Gelatine
2 blaadjes
Mascarpone
500 g
Vanillestokje
1
Kaneelpoeder
1 tl
5 spice poeder
1 tl
Room
Gold Strikekaneel-likeur
Room
2 dl
Cacaopoeder
Chocoladeschilfersdonker
50 g
Kaneelpoeder
Instructies
Voor het deeg
125 g boter, 90 g bloemsuiker
1
Doe de zachte boter en bloemsuiker in een kom. Meng ze goed.
1 ei, zout, 250 g bloem, 30 g amandelpoeder
2
Voeg het ei, een snuif zout, de bloem en het amandelpoeder toe. Meng alles tot een deeg.
3
Laat het deeg even rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175°C.
4
Rol het deeg dun uit. Bekleed er een ingevette en bebloemde taartvorm mee.
5
Prik gaatjes in de bodem. Snijd het overtollige deeg weg. Leg er een vel bakpapier in en strooi er bakparels op.
6
Bak de taartbodem 25 minuten. Laat hem daarna afkoelen.
7
Haal de bakparels de laatste 5 minuten uit de taartbodem, zo wordt de bodem extra krokant.
Voor de mousse van kaneel
2 blaadjes gelatine
8
Laat de gelatineblaadjes weken.
3 eieren (dooiers), 100 g suiker
9
Klop de dooiers met de suiker tot een lichte ruban.
500 g mascarpone, 1 vanillestokje, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 tl 5 spice poeder
10
Klop de mascarpone onder de ruban. Meng er de zaadjes van de vanillestok, het kaneelpoeder en de 5 spice kruiden onder.
Room, Gold Strike (kaneel-likeur)
11
Warm een scheutje room met een scheutje Gold Strike op. Los er de gelatine in op en roer dit onder de mascarpone.
3 eieren (eiwitten), 2 dl Room
12
Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel ze voorzichtig onder de mascarpone.
13
Doe de mousse in een spuitzak. Laat de mousse opstijven in de koelkast.
Afwerking
cacaopoeder, 1 snuifje kaneelpoeder, 50 g chocoladeschilfers (donker)
14
Spuit de mousse in dotjes op de afgekoelde taartbodem. Werk de taart af met cacaopoeder, kaneelpoeder en chocoladeschilfers.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor het deeg
125 g boter, 90 g bloemsuiker
1
Doe de zachte boter en bloemsuiker in een kom. Meng ze goed.
1 ei, zout, 250 g bloem, 30 g amandelpoeder
2
Voeg het ei, een snuif zout, de bloem en het amandelpoeder toe. Meng alles tot een deeg.
3
Laat het deeg even rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175°C.
4
Rol het deeg dun uit. Bekleed er een ingevette en bebloemde taartvorm mee.
5
Prik gaatjes in de bodem. Snijd het overtollige deeg weg. Leg er een vel bakpapier in en strooi er bakparels op.
6
Bak de taartbodem 25 minuten. Laat hem daarna afkoelen.
7
Haal de bakparels de laatste 5 minuten uit de taartbodem, zo wordt de bodem extra krokant.
Voor de mousse van kaneel
2 blaadjes gelatine
8
Laat de gelatineblaadjes weken.
3 eieren (dooiers), 100 g suiker
9
Klop de dooiers met de suiker tot een lichte ruban.
500 g mascarpone, 1 vanillestokje, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 tl 5 spice poeder
10
Klop de mascarpone onder de ruban. Meng er de zaadjes van de vanillestok, het kaneelpoeder en de 5 spice kruiden onder.
Room, Gold Strike (kaneel-likeur)
11
Warm een scheutje room met een scheutje Gold Strike op. Los er de gelatine in op en roer dit onder de mascarpone.
3 eieren (eiwitten), 2 dl Room
12
Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel ze voorzichtig onder de mascarpone.
13
Doe de mousse in een spuitzak. Laat de mousse opstijven in de koelkast.
Afwerking
cacaopoeder, 1 snuifje kaneelpoeder, 50 g chocoladeschilfers (donker)
14
Spuit de mousse in dotjes op de afgekoelde taartbodem. Werk de taart af met cacaopoeder, kaneelpoeder en chocoladeschilfers.