Kaneeltaart
Kaneeltaart
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor het deeg
Voor de mousse van kaneel
Afwerking
Instructies
Voor het deeg
- 1
Doe de zachte boter en bloemsuiker in een kom. Meng ze goed.
125 g boter, 90 g bloemsuiker - 2
Voeg het ei, een snuif zout, de bloem en het amandelpoeder toe. Meng alles tot een deeg.
1 ei, snuifje zout, 250 g bloem, 30 g amandelpoeder - 3
Laat het deeg even rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175°C.
- 4
Rol het deeg dun uit. Bekleed er een ingevette en bebloemde taartvorm mee.
- 5
Prik gaatjes in de bodem. Snijd het overtollige deeg weg. Leg er een vel bakpapier in en strooi er bakparels op.
- 6
Bak de taartbodem 25 minuten. Laat hem daarna afkoelen.
- 7
Haal de bakparels de laatste 5 minuten uit de taartbodem, zo wordt de bodem extra krokant.
Voor de mousse van kaneel
- 8
Laat de gelatineblaadjes weken.
2 blaadjes gelatine - 9
Klop de dooiers met de suiker tot een lichte ruban.
3 ei (dooiers), 100 g suiker - 10
Klop de mascarpone onder de ruban. Meng er de zaadjes van de vanillestok, het kaneelpoeder en de 5 spice kruiden onder.
500 g mascarpone, 1 vanillestokje, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 tl 5 spice - 11
Warm een scheutje room met een scheutje Gold Strike op. Los er de gelatine in op en roer dit onder de mascarpone.
scheutje room, scheutje Gold Strike (kaneel-likeur) - 12
Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel ze voorzichtig onder de mascarpone.
3 ei (eiwitten), 2 dl room - 13
Doe de mousse in een spuitzak. Laat de mousse opstijven in de koelkast.
Afwerking
- 14
Spuit de mousse in dotjes op de afgekoelde taartbodem. Werk de taart af met cacaopoeder, kaneelpoeder en chocoladeschilfers.
snuifje cacaopoeder, 1 snuifje kaneelpoeder, 50 g chocoladeschilfers (donker)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor het deeg
- 1
Doe de zachte boter en bloemsuiker in een kom. Meng ze goed.
125 g boter, 90 g bloemsuiker - 2
Voeg het ei, een snuif zout, de bloem en het amandelpoeder toe. Meng alles tot een deeg.
1 ei, snuifje zout, 250 g bloem, 30 g amandelpoeder - 3
Laat het deeg even rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175°C.
- 4
Rol het deeg dun uit. Bekleed er een ingevette en bebloemde taartvorm mee.
- 5
Prik gaatjes in de bodem. Snijd het overtollige deeg weg. Leg er een vel bakpapier in en strooi er bakparels op.
- 6
Bak de taartbodem 25 minuten. Laat hem daarna afkoelen.
- 7
Haal de bakparels de laatste 5 minuten uit de taartbodem, zo wordt de bodem extra krokant.
Voor de mousse van kaneel
- 8
Laat de gelatineblaadjes weken.
2 blaadjes gelatine - 9
Klop de dooiers met de suiker tot een lichte ruban.
3 ei (dooiers), 100 g suiker - 10
Klop de mascarpone onder de ruban. Meng er de zaadjes van de vanillestok, het kaneelpoeder en de 5 spice kruiden onder.
500 g mascarpone, 1 vanillestokje, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 tl 5 spice - 11
Warm een scheutje room met een scheutje Gold Strike op. Los er de gelatine in op en roer dit onder de mascarpone.
scheutje room, scheutje Gold Strike (kaneel-likeur) - 12
Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel ze voorzichtig onder de mascarpone.
3 ei (eiwitten), 2 dl room - 13
Doe de mousse in een spuitzak. Laat de mousse opstijven in de koelkast.
Afwerking
- 14
Spuit de mousse in dotjes op de afgekoelde taartbodem. Werk de taart af met cacaopoeder, kaneelpoeder en chocoladeschilfers.
snuifje cacaopoeder, 1 snuifje kaneelpoeder, 50 g chocoladeschilfers (donker)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten