Italiaans gehaktbrood met puree
Italiaans gehaktbrood met puree
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor het gehaktbrood
Voor de groenten
Voor de puree
Instructies
Voor het gehaktbrood
- 1
Rooster de pijnboompitten goudbruin. Snij de olijven, zongedroogde tomaten, basilicum en oregano fijn.
40 g pijnboompitten, 2 el Zwarte olijven (zonder pit), 100 g Zongedroogde tomaten, 2 Enkele takjes Oregano (vers), Enkele takjes basilicum, scheut olijfolie - 2
Meng het gehakt met de dooier, het paneermeel, de fijngesneden olijven, pijnboompitten, zongedroogde tomaten, basilicum, oregano, chiliflakes en spaghettikruiden in een grote kom. Kneed alles goed door elkaar.
800 g gemengd gehakt, 1 eierdooiers, 50 g paneermeel, 1 snuifje chiliflakes, 1 el spaghettikruiden - 3
Verhit een scheut fijne olijfolie in een braadslede. Vorm een stevige bol van het gehakt en kleur deze rondom mooi aan.
Voor de groenten
- 4
Schil de aubergine, snij ze grof en laat ze meebakken in de braadslede bij het gehaktbrood.
0,5 aubergines - 5
Snij de ui, tomaten en courgette grof. Plet de look en voeg alles toe aan de braadslede.
1 uien, 4 tomaten, 0,5 courgettes, 4 teentjes Look - 6
Laat de groenten even zachtjes stoven. Schep dan het gehaktbrood bovenop de groenten.
- 7
Giet de witte wijn erbij, laat even opkoken en voeg dan de tijm, rozemarijn en laurier toe.
1 dl witte wijn, 2 takjes tijm, takjes rozemarijn, 4 blaadjes laurier - 8
Knijp de gepelde tomaten fijn met je handen en voeg ze bij de rest in de braadslede.
1 blik gepelde tomaten - 9
Dek de braadslede goed af met aluminiumfolie en schuif ze voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- 10
Zet de grilfunctie van de oven aan. Strooi de gemalen mozzarella over het gehaktbrood en laat het mooi gratineren tot een goudbruin korstje.
1 zakje gemalen mozzarella
Voor de puree
- 11
Snij de loskokende aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
800 g Loskokende aardappelen, zout - 12
Giet de aardappelen af en voeg er een klontje boter, een scheut melk en de dooier aan toe.
1 klontje boter, 1 scheut melk, 1 eierdooiers - 13
Voeg een snuif zout toe en stamp de puree fijn met een pureestamper.
Serveren
- 14
Snij het gehaktbrood in mooie plakken en serveer het met de romige puree.
- 1
Rooster de pijnboompitten goudbruin. Snij de olijven, zongedroogde tomaten, basilicum en oregano fijn.
- 2
Meng het gehakt met de dooier, het paneermeel, de fijngesneden olijven, pijnboompitten, zongedroogde tomaten, basilicum, oregano, chiliflakes en spaghettikruiden in een grote kom. Kneed alles goed door elkaar.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor het gehaktbrood
- 1
Rooster de pijnboompitten goudbruin. Snij de olijven, zongedroogde tomaten, basilicum en oregano fijn.
40 g pijnboompitten, 2 el Zwarte olijven (zonder pit), 100 g Zongedroogde tomaten, 2 Enkele takjes Oregano (vers), Enkele takjes basilicum, scheut olijfolie - 2
Meng het gehakt met de dooier, het paneermeel, de fijngesneden olijven, pijnboompitten, zongedroogde tomaten, basilicum, oregano, chiliflakes en spaghettikruiden in een grote kom. Kneed alles goed door elkaar.
800 g gemengd gehakt, 1 eierdooiers, 50 g paneermeel, 1 snuifje chiliflakes, 1 el spaghettikruiden - 3
Verhit een scheut fijne olijfolie in een braadslede. Vorm een stevige bol van het gehakt en kleur deze rondom mooi aan.
Voor de groenten
- 4
Schil de aubergine, snij ze grof en laat ze meebakken in de braadslede bij het gehaktbrood.
0,5 aubergines - 5
Snij de ui, tomaten en courgette grof. Plet de look en voeg alles toe aan de braadslede.
1 uien, 4 tomaten, 0,5 courgettes, 4 teentjes Look - 6
Laat de groenten even zachtjes stoven. Schep dan het gehaktbrood bovenop de groenten.
- 7
Giet de witte wijn erbij, laat even opkoken en voeg dan de tijm, rozemarijn en laurier toe.
1 dl witte wijn, 2 takjes tijm, takjes rozemarijn, 4 blaadjes laurier - 8
Knijp de gepelde tomaten fijn met je handen en voeg ze bij de rest in de braadslede.
1 blik gepelde tomaten - 9
Dek de braadslede goed af met aluminiumfolie en schuif ze voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- 10
Zet de grilfunctie van de oven aan. Strooi de gemalen mozzarella over het gehaktbrood en laat het mooi gratineren tot een goudbruin korstje.
1 zakje gemalen mozzarella
Voor de puree
- 11
Snij de loskokende aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
800 g Loskokende aardappelen, zout - 12
Giet de aardappelen af en voeg er een klontje boter, een scheut melk en de dooier aan toe.
1 klontje boter, 1 scheut melk, 1 eierdooiers - 13
Voeg een snuif zout toe en stamp de puree fijn met een pureestamper.
Serveren
- 14
Snij het gehaktbrood in mooie plakken en serveer het met de romige puree.
- 1
Rooster de pijnboompitten goudbruin. Snij de olijven, zongedroogde tomaten, basilicum en oregano fijn.
- 2
Meng het gehakt met de dooier, het paneermeel, de fijngesneden olijven, pijnboompitten, zongedroogde tomaten, basilicum, oregano, chiliflakes en spaghettikruiden in een grote kom. Kneed alles goed door elkaar.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten