Indiase butter bloemkool
Een vegetarisch, kruidig stoofgerecht met bloemkool, tomaat, boter en yoghurt, geserveerd met basmatirijst en krokante ui.
Indiase butter bloemkool
Een vegetarisch, kruidig stoofgerecht met bloemkool, tomaat, boter en yoghurt, geserveerd met basmatirijst en krokante ui.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloemkool
1
Komijn
1 snuifje
Kurkuma
1 snuifje
Garam masala
1 snuifje
Cayennepeper
1 snuifje
Yoghurt
6 el
Arachideolie
2 el
Rode uien
2
Gember
40 g
Look
4 teentjes
Chilipeper
1
Kruidnagels
2
Kardemompeulen
2
Koriander
0,5 bosjes
Boter
100 g
Kurkuma
1 el
Garam masala
1 el
Komijn
1 el
Tomatenblokjes
1
Room
2 dl
Citroensap
1 Citroen
Kikkererwten
400 g
Boterextra om af te werken
50 g
Basmatirijst
250 g
Uien
0,5
Koriander
Krokante uitjes
Instructies
- 1
Snijd de bloemkool in roosjes en hou de steel nog even apart. Meng de roosjes met de yoghurt, de arachideolie en de kruiden. Laat de bloemkool even marineren.
1 bloemkolen, 6 el Yoghurt, 1 snuifje komijn, 1 snuifje kurkuma, 1 snuifje garam masala, 2 el arachideolie - 2
Spoel de rijst en stoof hem met een fijngesneden ui aan in olie. Doe er het dubbele aan water bij en kook hem gaar.
250 g basmatirijst, 0,5 uien - 3
Snij de uien, de steel van de bloemkool, de chilipeper, de gember en de look in stukken en stoof ze in olie.
2 rode uien, 1 chilipeper, 40 g gember, 4 teentjes Look - 4
Kneus de kardemom en de kruidnagels en voeg ze toe. Kruid met kurkuma, cayennepeper, garam masala en komijn.
1 el kurkuma, 1 el garam masala, 1 snuifje cayennepeper, 1 el komijn, 2 kardemompeulen, 2 kruidnagels - 5
Voeg de boter, de tomatenblokjes en een scheut water toe en breng de saus aan de kook.
100 g boter, 1 Tomatenblokjes - 6
Snipper de takjes van de koriander fijn en voeg ze toe.
0,5 bosjes koriander - 7
Doe de room, het citroensap en een snuif zout erbij, laat nog even koken en mix de saus.
2 dl Room, 1 Citroen citroensap - 8
Doe de kikkererwten in een pan en zeef de saus erbij.
400 g Kikkererwten - 9
Bak de gemarineerde bloemkoolroosjes in hete olie en schep ze onder de saus.
- 10
Roer nog een klontje boter door de saus.
50 g boter (extra om af te werken) - 11
Serveer de bloemkool met de rijst en werk af met wat krokante uitjes en verse koriander.
Enkele takjes koriander, krokante uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Snijd de bloemkool in roosjes en hou de steel nog even apart. Meng de roosjes met de yoghurt, de arachideolie en de kruiden. Laat de bloemkool even marineren.
1 bloemkolen, 6 el Yoghurt, 1 snuifje komijn, 1 snuifje kurkuma, 1 snuifje garam masala, 2 el arachideolie - 2
Spoel de rijst en stoof hem met een fijngesneden ui aan in olie. Doe er het dubbele aan water bij en kook hem gaar.
250 g basmatirijst, 0,5 uien - 3
Snij de uien, de steel van de bloemkool, de chilipeper, de gember en de look in stukken en stoof ze in olie.
2 rode uien, 1 chilipeper, 40 g gember, 4 teentjes Look - 4
Kneus de kardemom en de kruidnagels en voeg ze toe. Kruid met kurkuma, cayennepeper, garam masala en komijn.
1 el kurkuma, 1 el garam masala, 1 snuifje cayennepeper, 1 el komijn, 2 kardemompeulen, 2 kruidnagels - 5
Voeg de boter, de tomatenblokjes en een scheut water toe en breng de saus aan de kook.
100 g boter, 1 Tomatenblokjes - 6
Snipper de takjes van de koriander fijn en voeg ze toe.
0,5 bosjes koriander - 7
Doe de room, het citroensap en een snuif zout erbij, laat nog even koken en mix de saus.
2 dl Room, 1 Citroen citroensap - 8
Doe de kikkererwten in een pan en zeef de saus erbij.
400 g Kikkererwten - 9
Bak de gemarineerde bloemkoolroosjes in hete olie en schep ze onder de saus.
- 10
Roer nog een klontje boter door de saus.
50 g boter (extra om af te werken) - 11
Serveer de bloemkool met de rijst en werk af met wat krokante uitjes en verse koriander.
Enkele takjes koriander, krokante uitjes