Hondshaai meunière met andijvie
Deze bakwijze is toch wel een ode aan de hardwerkende molenaars. Een stevig stukje vis gebakken in bloem. Voeg er andijvie en een gekookt aardappeltje aan toe en de molenaars kunnen weer op krachten komen. Ben je geen molenaar? Ook jij zal smullen van dit gerecht.
Hondshaai meunière met andijvie
Deze bakwijze is toch wel een ode aan de hardwerkende molenaars. Een stevig stukje vis gebakken in bloem. Voeg er andijvie en een gekookt aardappeltje aan toe en de molenaars kunnen weer op krachten komen. Ben je geen molenaar? Ook jij zal smullen van dit gerecht.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
Vastkokende aardappelen
800 g
Zout
Andijvie
1 krop
Boter
Ajuin
1
Look
2 teentjes
Hondshaai
700 g
Peterselie
0,5 bosjes
Citroenen
0,5
Peper
Benodigdheden
Een vergiet
Instructies
De aardappelen en de andijvie
- 1
Schil de aardappelen en snijd in twee. Breng ze aan de kook in een pot met gezouten water.
800 g Vastkokende aardappelen, zout - 2
Was de andijvie, haal hem uit elkaar en laat goed uitlekken.
1 krop Andijvie - 3
Zet een grote pot op het vuur en smelt een klontje boter.
boter - 4
Pel de ui en snijd fijn. Pel en kneus de knoflook. Snipper fijn. Laat beiden aanstoven.
1 ajuin, 2 teentjes Look - 5
Snijd de andijvie in stukken en laat aanstoven.
De vis
- 6
Doe wat bloem in een mengschaal.
bloem - 7
Zet een pan op het vuur en smelt een klontje boter.
- 8
Snijd de vis in stukken en bedek ze met bloem. Bak de vis langs beide kanten.
700 g hondshaai - 9
Haal de vis uit de pan en giet de jus in een schaaltje.
- 10
Laat een goede klont boter smelten en voeg er de vis opnieuw aan toe.
- 11
Spoel de peterselie en snijd fijn.
0,5 bosjes peterselie
De afwerking
- 12
Kruid de vis af met een snuif zout, wat peper van de molen, de fijngesneden peterselie en citroensap.
0,5 citroenen, peper - 13
Tijd om te serveren.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De aardappelen en de andijvie
- 1
Schil de aardappelen en snijd in twee. Breng ze aan de kook in een pot met gezouten water.
800 g Vastkokende aardappelen, zout - 2
Was de andijvie, haal hem uit elkaar en laat goed uitlekken.
1 krop Andijvie - 3
Zet een grote pot op het vuur en smelt een klontje boter.
boter - 4
Pel de ui en snijd fijn. Pel en kneus de knoflook. Snipper fijn. Laat beiden aanstoven.
1 ajuin, 2 teentjes Look - 5
Snijd de andijvie in stukken en laat aanstoven.
De vis
- 6
Doe wat bloem in een mengschaal.
bloem - 7
Zet een pan op het vuur en smelt een klontje boter.
- 8
Snijd de vis in stukken en bedek ze met bloem. Bak de vis langs beide kanten.
700 g hondshaai - 9
Haal de vis uit de pan en giet de jus in een schaaltje.
- 10
Laat een goede klont boter smelten en voeg er de vis opnieuw aan toe.
- 11
Spoel de peterselie en snijd fijn.
0,5 bosjes peterselie
De afwerking
- 12
Kruid de vis af met een snuif zout, wat peper van de molen, de fijngesneden peterselie en citroensap.
0,5 citroenen, peper - 13
Tijd om te serveren.