Hete bliksem met spek

1. 1

   Snij de lapjes spek in flinke reepjes.
2. 2

   Smelt een klont boter in een ruime stoofpot en bak er de stukjes spek in.
3. 3

   Schil de uien, snij ze middendoor en snipper ze in halve ringen.
4. 4

   Laat de uiringen meebakken met het spek. (De uien mogen wat bruinen.)
5. 5

   Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken. Voeg ze toe aan de stoofpot, samen met het water.
6. 6

   Schil de (stoof)appels, verwijder het klokhuis en snijd ook deze in grove stukken.
7. 7

   Voeg tijm en laurier toe, zet het deksel op de pot en laat alles een dik uur stoven op een laag vuurtje.
8. 8

   Werk de hete bliksem af met wat peper en zout en verwijder de takjes tijm en de blaadjes laurier.
9. 9

   Schep het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met het paneermeel.
10. 10

    Plaats de schaal onder de hete grill tot er een krokant korstje op ligt.
11. 11

    Tip: Hete bliksem is ook een ideale garnituur (met of zonder spek) bij bv. een braadworst of kotelet.