Hamburger met wortelpuree en gebakken ui
De week starten met degelijke Dagelijkse kost is het beste wat je kan doen om die maandagblues weg te werken! Deze verse hamburger met pecorino, smeuïge aardappelpuree met gestoofde wortelen en gebakken ui is alvast een topidee.
Hamburger met wortelpuree en gebakken ui
De week starten met degelijke Dagelijkse kost is het beste wat je kan doen om die maandagblues weg te werken! Deze verse hamburger met pecorino, smeuïge aardappelpuree met gestoofde wortelen en gebakken ui is alvast een topidee.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding
Loskokende aardappelen
800 g
Boter
1 een klont
Wortels
800 g
Tijm
enkele takjes
Laurier
2 blaadje
Zwarte peper
Zout
Water
1 scheutje
Boter
1 een klont
Ajuinen
2
Hamburgers
Rundergehakt
600 g
Varkensgehakt
200 g
Eierdooiers
2
Paneermeel
80 g
Krulpeterselie
0,25 bosjes
Pecorino
100 g
Boter
1 een klont
Afwerking
Boter
1 een klont
Ei
1
Melk
1 scheutje
Zout
Mosterd
2 el
Nootmuskaat
1 snuifje
Benodigdheden
Een aardappelschiller of dunschiller, een keukenmachine met hulpstuk k, een pureestamper
Instructies
Voorbereiding
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en doe ze in een grote pot gezouten water.
800 g Loskokende aardappelen - 2
Laat een flinke klont boter in een pan smelten.
1 een klont boter - 3
Schil de wortelen, snijd ze in grote stukken en stoof ze aan in de boter.
800 g wortelen - 4
Voeg er de fijngesneden takjes tijm en de blaadjes laurier bij. Kruid met peper en zout.
enkele takjes tijm, 2 blaadje laurier, zwarte peper, keukenzout - 5
Giet er een scheut water bij, zet een deksel op de pan en laat de wortelen garen op een zacht vuur.
1 scheutje water - 6
Zet een andere pan op het vuur en laat een klont boter smelten. Pel de uien, snijd ze in slierten en bak ze in de boter.
1 een klont boter, 2 ajuinen
Hamburgers
- 7
Neem de mengkom van de keukenmachine en voeg de twee soorten gehakt, de dooiers, het paneermeel en de fijngesneden peterselie toe.
600 g rundergehakt, 200 g varkensgehakt, 2 eierdooiers, 80 g paneermeel, 0,25 bosjes krulpeterselie - 8
Rasp er de Pecorino over.
100 g pecorino - 9
Kruid het gehakt met peper en zout en meng tot een geheel.
- 10
Laat een klont boter in een grote pan smelten.
1 een klont boter - 11
Vorm grote ballen van het gehakt en duw de gehaktballen plat tot je een burger hebt.
- 12
Bak de burgers goed aan beide kanten.
Afwerking
- 13
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn.
- 14
Voeg een klont boter, een ei en een scheut melk toe en kruid met zout. Ga met een pureestamper door de aardappelen.
1 een klont boter, 1 ei, 1 scheutje melk, keukenzout - 15
Meng de gestoofde wortelen onder de aardappelpuree en ga nogmaals met de pureestamper door de aardappelen.
- 16
Meng de mosterd onder de puree en breng het geheel op smaak met een snuif nootmuskaat.
2 el mosterd, 1 snuifje nootmuskaat - 17
Schep wat puree op een bord, schik er een burger bij en schep er wat gebakken ui over.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voorbereiding
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en doe ze in een grote pot gezouten water.
800 g Loskokende aardappelen - 2
Laat een flinke klont boter in een pan smelten.
1 een klont boter - 3
Schil de wortelen, snijd ze in grote stukken en stoof ze aan in de boter.
800 g wortelen - 4
Voeg er de fijngesneden takjes tijm en de blaadjes laurier bij. Kruid met peper en zout.
enkele takjes tijm, 2 blaadje laurier, zwarte peper, keukenzout - 5
Giet er een scheut water bij, zet een deksel op de pan en laat de wortelen garen op een zacht vuur.
1 scheutje water - 6
Zet een andere pan op het vuur en laat een klont boter smelten. Pel de uien, snijd ze in slierten en bak ze in de boter.
1 een klont boter, 2 ajuinen
Hamburgers
- 7
Neem de mengkom van de keukenmachine en voeg de twee soorten gehakt, de dooiers, het paneermeel en de fijngesneden peterselie toe.
600 g rundergehakt, 200 g varkensgehakt, 2 eierdooiers, 80 g paneermeel, 0,25 bosjes krulpeterselie - 8
Rasp er de Pecorino over.
100 g pecorino - 9
Kruid het gehakt met peper en zout en meng tot een geheel.
- 10
Laat een klont boter in een grote pan smelten.
1 een klont boter - 11
Vorm grote ballen van het gehakt en duw de gehaktballen plat tot je een burger hebt.
- 12
Bak de burgers goed aan beide kanten.
Afwerking
- 13
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn.
- 14
Voeg een klont boter, een ei en een scheut melk toe en kruid met zout. Ga met een pureestamper door de aardappelen.
1 een klont boter, 1 ei, 1 scheutje melk, keukenzout - 15
Meng de gestoofde wortelen onder de aardappelpuree en ga nogmaals met de pureestamper door de aardappelen.
- 16
Meng de mosterd onder de puree en breng het geheel op smaak met een snuif nootmuskaat.
2 el mosterd, 1 snuifje nootmuskaat - 17
Schep wat puree op een bord, schik er een burger bij en schep er wat gebakken ui over.