Groentesoep met kip en lettertjes
Een klassieker dat vaak op tafel verschijnt ten huize Meus. Zeg nu zelf, lettertjes in de soep roept toch spontaan herinneringen op uit je kindertijd? Een kom dampende groentesoep op een koude winterse avonden. Ideaal!
Groentesoep met kip en lettertjes
Een klassieker dat vaak op tafel verschijnt ten huize Meus. Zeg nu zelf, lettertjes in de soep roept toch spontaan herinneringen op uit je kindertijd? Een kom dampende groentesoep op een koude winterse avonden. Ideaal!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Olijfolie
1 flinke scheut
Ajuinen
3
Look
2 teentjes
Bleekselder
8 stengel
Wortels
5
Prei
2 stengel
Kippenbouten
4
Water
3 l
Evlier
1 flinke snuif
Tijm
enkele takjes
Laurier
enkele blaadjes
Gepelde tomaten
2 blik
Letterpasta
100 g
Platte peterselie
enkele blaadjes
Instructies
- 1
Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een casserole.
1 flinke scheut olijfolie - 2
Snijd de uien in halve maantjes en stoof ze aan in de hete olijfolie.
3 ajuinen - 3
Snijd de teentjes look fijn en voeg ze toe aan de stovende ui.
2 teentjes Look - 4
Snijd de bleekselder in stukjes en laat meestoven met de groenten. Doe hetzelfde met de geschilde wortels en de gewassen stengels prei.
8 stengel bleekselder, 5 Wortels, 2 stengel prei - 5
Leg er de kippenbouten bij en blus het geheel met het water. Breng verder op smaak met het specerijenzout en een bouquet garni van tijm en laurier.
4 kippenbouten, 3 l Water, 1 flinke snuif Evlier, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 6
Voeg er de gepelde tomaten aan toe en laat de soep gedurende zo’n 2 uur garen op een zacht vuur.
2 blik gepelde tomaten - 7
Haal de kip uit de soep, verwijder het vel en pluk ze. Voeg het kippenvlees vervolgens opnieuw toe aan de soep.
- 8
Ontvet de soep en doe er vervolgens de letterpasta bij.
100 g letterpasta - 9
Snijd enkele pluksels platte peterselie fijn.
enkele blaadjes platte peterselie - 10
Serveer de soep in een kom en werk ze af met de platte peterselie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een casserole.
1 flinke scheut olijfolie - 2
Snijd de uien in halve maantjes en stoof ze aan in de hete olijfolie.
3 ajuinen - 3
Snijd de teentjes look fijn en voeg ze toe aan de stovende ui.
2 teentjes Look - 4
Snijd de bleekselder in stukjes en laat meestoven met de groenten. Doe hetzelfde met de geschilde wortels en de gewassen stengels prei.
8 stengel bleekselder, 5 Wortels, 2 stengel prei - 5
Leg er de kippenbouten bij en blus het geheel met het water. Breng verder op smaak met het specerijenzout en een bouquet garni van tijm en laurier.
4 kippenbouten, 3 l Water, 1 flinke snuif Evlier, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 6
Voeg er de gepelde tomaten aan toe en laat de soep gedurende zo’n 2 uur garen op een zacht vuur.
2 blik gepelde tomaten - 7
Haal de kip uit de soep, verwijder het vel en pluk ze. Voeg het kippenvlees vervolgens opnieuw toe aan de soep.
- 8
Ontvet de soep en doe er vervolgens de letterpasta bij.
100 g letterpasta - 9
Snijd enkele pluksels platte peterselie fijn.
enkele blaadjes platte peterselie - 10
Serveer de soep in een kom en werk ze af met de platte peterselie.