Groentesoep met erwten, wortelen en hamblokjes
Deze soep roept voor Jeroen herinneringen op aan zijn grootouders. Zijn opa kuiste de groenten en oma maakte er soep van. Het wordt dus een klassieke grootmoedersoep met heel veel groenten. Door de witte bonen en de hamblokjes wordt het een volwaardige maaltijd.
Groentesoep met erwten, wortelen en hamblokjes
Deze soep roept voor Jeroen herinneringen op aan zijn grootouders. Zijn opa kuiste de groenten en oma maakte er soep van. Het wordt dus een klassieke grootmoedersoep met heel veel groenten. Door de witte bonen en de hamblokjes wordt het een volwaardige maaltijd.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Witte bonen
200 g
Groentebouillon
3 l
Boter
Ajuinen
2
Look
1 teentje
Prei
1 stronk
Selder
2 stengels
Wortels
3
Tijm
enkele takjes
Laurier
enkele blaadjes
Peper
Zout
Ham
250 g
Erwten
250 g
Kervel
Benodigdheden
Wat keukentouw of cocktailprikkers
Instructies
De voorbereiding
- 1
Laat de witte bonen een nacht weken in water.
200 g Witte bonen
De groentesoep
- 2
Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier.
TIPJe kunt natuurlijk ook gewoon water gebruiken en eventueel een blokje groentebouillon.3 l groentebouillon - 3
Smelt een klont boter in een grote soepketel.
boter - 4
Pel en snipper de uien. Stoof ze in de boter.
2 ajuinen - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de knoflook met de uien.
1 teentje Look - 6
Maak de prei en de selder schoon. Snipper ze fijn en doe ze ook in de soepketel.
1 stronk prei, 2 stengels selder - 7
Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze bij de rest van de groenten.
TIPLiefhebbers kunnen natuurlijk ook een in blokjes gesneden aardappel toevoegen.3 Wortels - 8
Giet de witte bonen af en laat ze even mee stoven in de soepketel.
- 9
Giet de warme groentebouillon bij de groenten.
- 10
Bind de tijm en laurier samen tot een bouquet garni. Leg het in de soep.
TIPJe kunt de tijm en laurier ook oprollen in een preiblad en sluiten met een paar cocktailprikkers.enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 11
Kruid de soep met peper en zout. Zet een deksel op de ketel en laat op een zacht vuur gaar worden.
peper, zout - 12
Snijd de ham in blokjes en doe ze bij de soep. Doe ten slotte de bevroren erwtjes bij de soep en laat ze 5 minuten mee koken.
250 g ham, 250 g erwten - 13
Schep de soep in borden en werk af met plukjes kervel.
kervel
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De voorbereiding
- 1
Laat de witte bonen een nacht weken in water.
200 g Witte bonen
De groentesoep
- 2
Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier.
TIPJe kunt natuurlijk ook gewoon water gebruiken en eventueel een blokje groentebouillon.3 l groentebouillon - 3
Smelt een klont boter in een grote soepketel.
boter - 4
Pel en snipper de uien. Stoof ze in de boter.
2 ajuinen - 5
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de knoflook met de uien.
1 teentje Look - 6
Maak de prei en de selder schoon. Snipper ze fijn en doe ze ook in de soepketel.
1 stronk prei, 2 stengels selder - 7
Schil de wortelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze bij de rest van de groenten.
TIPLiefhebbers kunnen natuurlijk ook een in blokjes gesneden aardappel toevoegen.3 Wortels - 8
Giet de witte bonen af en laat ze even mee stoven in de soepketel.
- 9
Giet de warme groentebouillon bij de groenten.
- 10
Bind de tijm en laurier samen tot een bouquet garni. Leg het in de soep.
TIPJe kunt de tijm en laurier ook oprollen in een preiblad en sluiten met een paar cocktailprikkers.enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier - 11
Kruid de soep met peper en zout. Zet een deksel op de ketel en laat op een zacht vuur gaar worden.
peper, zout - 12
Snijd de ham in blokjes en doe ze bij de soep. Doe ten slotte de bevroren erwtjes bij de soep en laat ze 5 minuten mee koken.
250 g ham, 250 g erwten - 13
Schep de soep in borden en werk af met plukjes kervel.
kervel