Groenterolletjes met ei en daikon
Groenterolletjes met ei en daikon
Deze groenterolletjes zijn een lichte maaltijd of een lekker aperitiefhapje op oudejaarsavond. Jeroen verpakt dunne omeletten en knapperige salade in rijstpapier en geeft er een Thaise vinaigrette bij. Het ziet er chique uit, maar is heel gemakkelijk klaar te maken.
Groenterolletjes met ei en daikon
Groenterolletjes met ei en daikon
Deze groenterolletjes zijn een lichte maaltijd of een lekker aperitiefhapje op oudejaarsavond. Jeroen verpakt dunne omeletten en knapperige salade in rijstpapier en geeft er een Thaise vinaigrette bij. Het ziet er chique uit, maar is heel gemakkelijk klaar te maken.
Ingrediënten
4 personen
Eieren
5
Melk
1 scheutje
Vissaus
1 tl
Vissaus
60 ml
Sambal
3 tl
Boter
Sjalotten
1
Gember
20 g
Look
1 teentje
Limoenen
4
Sojasaus
20 ml
Bruine suiker
3 el
Wortel
1
Daikon
0,5
Komkommers
0,5
Sojascheuten
100 g
Rijstpapier
1
Munt
Koriander
Benodigdheden
Hakmolen, bakpapier, hakmolen met s vormig mes
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
De omeletten
5 eieren, 1 scheutje melk, 1 tl Vissaus, 3 tl sambal, boter
1
Klop de eieren los met een scheutje melk. Breng op smaak met vissaus en sambal.
2
Smelt een klein beetje boter in de pan en giet er wat losgeklopt ei in voor een dunne omelet.
3
Draai de omelet om als ze bovenaan bijna droog is. Laat kort bakken en leg ze op een bord.
4
Bak alle omeletten op dezelfde manier. Stapel ze op het bord met telkens een stuk bakpapier ertussen.
De vinaigrette
1 Sjalotten, 20 g gember, 1 teentje Look, 4 limoenen, 60 ml Vissaus, 20 ml sojasaus, 3 el bruine suiker
5
Pel de sjalot en snijd ze grof. Schil de gember. Kneus en pel de knoflook.
6
Doe sjalot, gember en knoflook in de hakmolen en mix. Pers er de limoenen bij en breng op smaak met vissaus, sojasaus en bruine suiker.
7
Laat de vinaigrette even trekken.
De salade
1 Wortel, 0,5 Daikon, 0,5 komkommers, 100 g Sojascheuten
8
Schil de wortel en de daikon. Snijd ze allebei in dunne repen (julienne) van ongeveer 5 cm lang.
9
Halveer de komkommer in de lengte en schraap er de zaadjes uit met een lepel. Snijd ook in dunne slierten.
10
Leg de wortel, komkommer, daikon en sojascheuten in een kom met ijswater zodat ze nog knapperiger worden.
11
Giet af en laat uitlekken.
Afwerken en serveren
1 rijstpapier
12
Vul een kom water en dompel er een vel rijstpapier in onder. Leg het vel op een schone keukendoek zodra het gemakkelijk hanteerbaar is en laat het wat uitlekken. Laat het niet te lang liggen, want dan kleeft het aan de handdoek.
13
Meng de groenten met wat dressing.
Munt, koriander
14
Leg op elk vel rijstpapier een omelet en groenten. Werk af met koriander en munt en rol voorzichtig op. Geef er de rest van de dressing als dipsaus bij.
TIPJe kunt de rollen in plakken snijden en als hapje serveren.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!De omeletten
5 eieren, 1 scheutje melk, 1 tl Vissaus, 3 tl sambal, boter
1
Klop de eieren los met een scheutje melk. Breng op smaak met vissaus en sambal.
2
Smelt een klein beetje boter in de pan en giet er wat losgeklopt ei in voor een dunne omelet.
3
Draai de omelet om als ze bovenaan bijna droog is. Laat kort bakken en leg ze op een bord.
4
Bak alle omeletten op dezelfde manier. Stapel ze op het bord met telkens een stuk bakpapier ertussen.
De vinaigrette
1 Sjalotten, 20 g gember, 1 teentje Look, 4 limoenen, 60 ml Vissaus, 20 ml sojasaus, 3 el bruine suiker
5
Pel de sjalot en snijd ze grof. Schil de gember. Kneus en pel de knoflook.
6
Doe sjalot, gember en knoflook in de hakmolen en mix. Pers er de limoenen bij en breng op smaak met vissaus, sojasaus en bruine suiker.
7
Laat de vinaigrette even trekken.
De salade
1 Wortel, 0,5 Daikon, 0,5 komkommers, 100 g Sojascheuten
8
Schil de wortel en de daikon. Snijd ze allebei in dunne repen (julienne) van ongeveer 5 cm lang.
9
Halveer de komkommer in de lengte en schraap er de zaadjes uit met een lepel. Snijd ook in dunne slierten.
10
Leg de wortel, komkommer, daikon en sojascheuten in een kom met ijswater zodat ze nog knapperiger worden.
11
Giet af en laat uitlekken.
Afwerken en serveren
1 rijstpapier
12
Vul een kom water en dompel er een vel rijstpapier in onder. Leg het vel op een schone keukendoek zodra het gemakkelijk hanteerbaar is en laat het wat uitlekken. Laat het niet te lang liggen, want dan kleeft het aan de handdoek.
13
Meng de groenten met wat dressing.
Munt, koriander
14
Leg op elk vel rijstpapier een omelet en groenten. Werk af met koriander en munt en rol voorzichtig op. Geef er de rest van de dressing als dipsaus bij.
TIPJe kunt de rollen in plakken snijden en als hapje serveren.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
40m
Ingrediënten
Eieren
5
Melk
1 scheutje
Vissaus
1 tl
Vissaus
60 ml
Sambal
3 tl
Boter
Sjalotten
1
Gember
20 g
Look
1 teentje
Limoenen
4
Sojasaus
20 ml
Bruine suiker
3 el
Wortel
1
Daikon
0,5
Komkommers
0,5
Sojascheuten
100 g
Rijstpapier
1
Munt
Koriander
Groenterolletjes met ei en daikon
Deze groenterolletjes zijn een lichte maaltijd of een lekker aperitiefhapje op oudejaarsavond. Jeroen verpakt dunne omeletten en knapperige salade in rijstpapier en geeft er een Thaise vinaigrette bij. Het ziet er chique uit, maar is heel gemakkelijk klaar te maken.Instructies
De omeletten
5 eieren, 1 scheutje melk, 1 tl Vissaus, 3 tl sambal, boter
1
Klop de eieren los met een scheutje melk. Breng op smaak met vissaus en sambal.
2
Smelt een klein beetje boter in de pan en giet er wat losgeklopt ei in voor een dunne omelet.
3
Draai de omelet om als ze bovenaan bijna droog is. Laat kort bakken en leg ze op een bord.
4
Bak alle omeletten op dezelfde manier. Stapel ze op het bord met telkens een stuk bakpapier ertussen.
De vinaigrette
1 Sjalotten, 20 g gember, 1 teentje Look, 4 limoenen, 60 ml Vissaus, 20 ml sojasaus, 3 el bruine suiker
5
Pel de sjalot en snijd ze grof. Schil de gember. Kneus en pel de knoflook.
6
Doe sjalot, gember en knoflook in de hakmolen en mix. Pers er de limoenen bij en breng op smaak met vissaus, sojasaus en bruine suiker.
7
Laat de vinaigrette even trekken.
De salade
1 Wortel, 0,5 Daikon, 0,5 komkommers, 100 g Sojascheuten
8
Schil de wortel en de daikon. Snijd ze allebei in dunne repen (julienne) van ongeveer 5 cm lang.
9
Halveer de komkommer in de lengte en schraap er de zaadjes uit met een lepel. Snijd ook in dunne slierten.
10
Leg de wortel, komkommer, daikon en sojascheuten in een kom met ijswater zodat ze nog knapperiger worden.
11
Giet af en laat uitlekken.
Afwerken en serveren
1 rijstpapier
12
Vul een kom water en dompel er een vel rijstpapier in onder. Leg het vel op een schone keukendoek zodra het gemakkelijk hanteerbaar is en laat het wat uitlekken. Laat het niet te lang liggen, want dan kleeft het aan de handdoek.
13
Meng de groenten met wat dressing.
Munt, koriander
14
Leg op elk vel rijstpapier een omelet en groenten. Werk af met koriander en munt en rol voorzichtig op. Geef er de rest van de dressing als dipsaus bij.
TIPJe kunt de rollen in plakken snijden en als hapje serveren.