Groene salade met sojaboontjes
Groene salade met sojaboontjes
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De salade met sojaboontjes
De dressing
Afwerken en serveren
Benodigdheden
Een rasp, waterkoker
Instructies
De salade met sojaboontjes
- 1
Doe de quinoa met het water in een kookpot. Kruid met een snuif zout, enkele blaadjes laurier en enkele takjes tijm.
TIPGebruik voor quinoa altijd 2 delen water op 1 deel quinoa.200 g quinoa, zout, enkele blaadjes laurier, enkele takjes tijm - 2
Breng het water aan de kook en laat garen op een laag vuur.
4 dl water - 3
Breng water met een snuif bicarbonaat aan de kook in een tweede kookpot.
1 snuifje bicarbonaat - 4
Vul een kom met ijsblokjes en water.
- 5
Maak de broccoli schoon en snijd in roosjes.
500 g broccoli - 6
Schil de asperges met een dunschiller en snijd ze in schuine stukken. Houd de topjes apart.
1 bosje groene asperges - 7
Doe de asperges in het kokende water. Doe er na 2 minuten de broccoli bij en laat enkele minuten mee koken. Doe er pas de laatste minuut de aspergetoppen bij.
- 8
Schep de groenten met een schuimspaan uit het water en leg ze in de kom ijswater.
- 9
Giet de quinoa af en spoel onder koud stromend water. Haal er de tijm en laurier uit.
De dressing
- 10
Meng de honing met wasabi, rijstazijn, mirin, sojasaus en sesamolie.
1 el honing, 1 el wasabi, 2 el rijstazijn, 2 el mirin, 2 el sojasaus, 1 el sesamolie - 11
Pel de knoflook en schil de gember. Rasp ze bij de dressing.
1 teentje knoflook, 3 cm verse gember
Afwerken en serveren
- 12
Snipper de lente-uien.
1 bosje lente-uien - 13
Was de spinazie en laat uitlekken.
100 g jonge spinazie - 14
Haal de groenten uit het ijswater en laat ze uitlekken.
- 15
Verdeel de quinoa over de borden. Leg er de groenten bij en strooi er de lente-uien over. Doe er de spinazie en de dubbelgedopte sojabonen bij.
200 g sojabonen - 16
Verdeel de dressing over de groenten. Werk af met enkele takjes koriander en dragon.
enkele takjes koriander, enkele takjes dragon
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De salade met sojaboontjes
- 1
Doe de quinoa met het water in een kookpot. Kruid met een snuif zout, enkele blaadjes laurier en enkele takjes tijm.
TIPGebruik voor quinoa altijd 2 delen water op 1 deel quinoa.200 g quinoa, zout, enkele blaadjes laurier, enkele takjes tijm - 2
Breng het water aan de kook en laat garen op een laag vuur.
4 dl water - 3
Breng water met een snuif bicarbonaat aan de kook in een tweede kookpot.
1 snuifje bicarbonaat - 4
Vul een kom met ijsblokjes en water.
- 5
Maak de broccoli schoon en snijd in roosjes.
500 g broccoli - 6
Schil de asperges met een dunschiller en snijd ze in schuine stukken. Houd de topjes apart.
1 bosje groene asperges - 7
Doe de asperges in het kokende water. Doe er na 2 minuten de broccoli bij en laat enkele minuten mee koken. Doe er pas de laatste minuut de aspergetoppen bij.
- 8
Schep de groenten met een schuimspaan uit het water en leg ze in de kom ijswater.
- 9
Giet de quinoa af en spoel onder koud stromend water. Haal er de tijm en laurier uit.
De dressing
- 10
Meng de honing met wasabi, rijstazijn, mirin, sojasaus en sesamolie.
1 el honing, 1 el wasabi, 2 el rijstazijn, 2 el mirin, 2 el sojasaus, 1 el sesamolie - 11
Pel de knoflook en schil de gember. Rasp ze bij de dressing.
1 teentje knoflook, 3 cm verse gember
Afwerken en serveren
- 12
Snipper de lente-uien.
1 bosje lente-uien - 13
Was de spinazie en laat uitlekken.
100 g jonge spinazie - 14
Haal de groenten uit het ijswater en laat ze uitlekken.
- 15
Verdeel de quinoa over de borden. Leg er de groenten bij en strooi er de lente-uien over. Doe er de spinazie en de dubbelgedopte sojabonen bij.
200 g sojabonen - 16
Verdeel de dressing over de groenten. Werk af met enkele takjes koriander en dragon.
enkele takjes koriander, enkele takjes dragon
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten