Groene groentesoep met groene curry en kokos
Groene groentesoep met groene curry en kokos
Een pittige soep met groene curry en limoenblad, courgettes en spinazie, afgewerkt met kokosmelk, munt, lente-ui en koriander.
Groene groentesoep met groene curry en kokos
Groene groentesoep met groene curry en kokos
Een pittige soep met groene curry en limoenblad, courgettes en spinazie, afgewerkt met kokosmelk, munt, lente-ui en koriander.
Ingrediënten
4 personen
Doperwten (diepvries)
200 g
Gezonde diepvriesDiepvriesgroenten: sneller en even gezond
Groentebouillon
3 l
Courgettes
4
Uien
3
Groene selder
3
Aardappelgrote
1
Look
4 teentjes
Limoenblaadjes
Groene currypasta
1 el
Gember
40 g
Spinazie
250 g
Kokosmelk
2 blikjes
Lente-ui
1
Munt
1 takje
Koriander
1 takje
Olijfoliefijne
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Gezonde diepvries
Diepvriesgroenten: sneller en even gezondGoed bezig! Want soms bevatten diepvriesgroenten zelfs méér vitamines en mineralen dan verse groenten die al een paar dagen in je koelkast liggen. Dus, geen tijd om groenten te snijden? Diepvriesgroenten zijn echt helemaal oké! Op voorwaarde dat ze onbewerkt zijn (niet met toegevoegde room bijvoorbeeld). Een diepvries vol groenten is geweldig handig om er altijd achter de hand te hebben. Smakelijk!
3 groene selder, 3 uien
1
Snijd de uien en de selder in grove stukken en stoof ze aan in boter.
4 courgettes
2
Snijd de buitenkant van de courgettes in dunne plakken en hou ze apart om als garnituur te gebruiken. Hak de binnenkanten grof en stoof ze mee aan met de selder en de ui.
1 aardappel (grote)
3
Snijd de aardappel in grove stukken en voeg ze toe.
4 teentjes Look, 1 el groene currypasta
4
Snijd de look grof en voeg de currypasta toe. Laat even stoven.
3 l groentebouillon, limoenblaadjes
5
Voeg de bouillon, de limoenblaadjes en een snuif zout toe. Breng de soep aan de kook.
6
Snijd de plakjes courgette die je apart hebt gehouden in slierten.
40 g gember
7
Rasp de gember bij de soep.
250 g spinazie, 2 kokosmelk
8
Was de spinazie en laat hem nog even meekoken. Voeg ook de kokosmelk toe.
9
Haal de limoenblaadjes uit de soep en mix de soep glad.
200 g Doperwten (diepvries)
10
Laat de erwtjes en de courgetteslierten kort meekoken en voeg een snuif zout toe.
Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Goed bezig! Want soms bevatten diepvriesgroenten zelfs méér vitamines en mineralen dan verse groenten die al een paar dagen in je koelkast liggen. Dus, geen tijd om groenten te snijden? Diepvriesgroenten zijn echt helemaal oké! Op voorwaarde dat ze onbewerkt zijn (niet met toegevoegde room bijvoorbeeld). Een diepvries vol groenten is geweldig handig om er altijd achter de hand te hebben. Smakelijk!
1 lente-ui, 1 takje koriander, 1 takje Munt, olijfolie (fijne)
11
Snipper de lente-ui fijn. Hak de munt en de koriander grof. Werk de soep af met de groene kruiden en druppel er wat fijne olijfolie in.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Gezonde diepvries
Diepvriesgroenten: sneller en even gezondGoed bezig! Want soms bevatten diepvriesgroenten zelfs méér vitamines en mineralen dan verse groenten die al een paar dagen in je koelkast liggen. Dus, geen tijd om groenten te snijden? Diepvriesgroenten zijn echt helemaal oké! Op voorwaarde dat ze onbewerkt zijn (niet met toegevoegde room bijvoorbeeld). Een diepvries vol groenten is geweldig handig om er altijd achter de hand te hebben. Smakelijk!
3 groene selder, 3 uien
1
Snijd de uien en de selder in grove stukken en stoof ze aan in boter.
4 courgettes
2
Snijd de buitenkant van de courgettes in dunne plakken en hou ze apart om als garnituur te gebruiken. Hak de binnenkanten grof en stoof ze mee aan met de selder en de ui.
1 aardappel (grote)
3
Snijd de aardappel in grove stukken en voeg ze toe.
4 teentjes Look, 1 el groene currypasta
4
Snijd de look grof en voeg de currypasta toe. Laat even stoven.
3 l groentebouillon, limoenblaadjes
5
Voeg de bouillon, de limoenblaadjes en een snuif zout toe. Breng de soep aan de kook.
6
Snijd de plakjes courgette die je apart hebt gehouden in slierten.
40 g gember
7
Rasp de gember bij de soep.
250 g spinazie, 2 kokosmelk
8
Was de spinazie en laat hem nog even meekoken. Voeg ook de kokosmelk toe.
9
Haal de limoenblaadjes uit de soep en mix de soep glad.
200 g Doperwten (diepvries)
10
Laat de erwtjes en de courgetteslierten kort meekoken en voeg een snuif zout toe.
Ad door De Nieuwe Levensgenieter
Goed bezig! Want soms bevatten diepvriesgroenten zelfs méér vitamines en mineralen dan verse groenten die al een paar dagen in je koelkast liggen. Dus, geen tijd om groenten te snijden? Diepvriesgroenten zijn echt helemaal oké! Op voorwaarde dat ze onbewerkt zijn (niet met toegevoegde room bijvoorbeeld). Een diepvries vol groenten is geweldig handig om er altijd achter de hand te hebben. Smakelijk!
1 lente-ui, 1 takje koriander, 1 takje Munt, olijfolie (fijne)
11
Snipper de lente-ui fijn. Hak de munt en de koriander grof. Werk de soep af met de groene kruiden en druppel er wat fijne olijfolie in.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
40m
Ingrediënten
Groentebouillon
3 l
Courgettes
4
Uien
3
Groene selder
3
Aardappelgrote
1
Look
4 teentjes
Limoenblaadjes
Groene currypasta
1 el
Gember
40 g
Spinazie
250 g
Kokosmelk
2 blikjes
Doperwten (diepvries)
200 g
Lente-ui
1
Munt
1 takje
Koriander
1 takje
Olijfoliefijne
Groene groentesoep met groene curry en kokos
Een pittige soep met groene curry en limoenblad, courgettes en spinazie, afgewerkt met kokosmelk, munt, lente-ui en koriander.Instructies
3 groene selder, 3 uien
1
Snijd de uien en de selder in grove stukken en stoof ze aan in boter.
4 courgettes
2
Snijd de buitenkant van de courgettes in dunne plakken en hou ze apart om als garnituur te gebruiken. Hak de binnenkanten grof en stoof ze mee aan met de selder en de ui.
1 aardappel (grote)
3
Snijd de aardappel in grove stukken en voeg ze toe.
4 teentjes Look, 1 el groene currypasta
4
Snijd de look grof en voeg de currypasta toe. Laat even stoven.
3 l groentebouillon, limoenblaadjes
5
Voeg de bouillon, de limoenblaadjes en een snuif zout toe. Breng de soep aan de kook.
6
Snijd de plakjes courgette die je apart hebt gehouden in slierten.
40 g gember
7
Rasp de gember bij de soep.
250 g spinazie, 2 kokosmelk
8
Was de spinazie en laat hem nog even meekoken. Voeg ook de kokosmelk toe.
9
Haal de limoenblaadjes uit de soep en mix de soep glad.
200 g Doperwten (diepvries)
10
Laat de erwtjes en de courgetteslierten kort meekoken en voeg een snuif zout toe.
1 lente-ui, 1 takje koriander, 1 takje Munt, olijfolie (fijne)
11
Snipper de lente-ui fijn. Hak de munt en de koriander grof. Werk de soep af met de groene kruiden en druppel er wat fijne olijfolie in.