Griekse rijstsalade met merguez gehakt en tzatziki
De gouden Griekse combinatie van feta, tomaat, komkommer en olijven inspireerde Jeroen voor deze salade met wilde rijst. Jeroen werkt de salade af met stukjes gebakken merguez gehakt. Aan tafel!
Griekse rijstsalade met merguez gehakt en tzatziki
De gouden Griekse combinatie van feta, tomaat, komkommer en olijven inspireerde Jeroen voor deze salade met wilde rijst. Jeroen werkt de salade af met stukjes gebakken merguez gehakt. Aan tafel!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Komkommer
1
Feta
200 g
Griekse yoghurt
200 g
Limoenen
0,5
Komijn
1 snuifje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Peper
Zout
Look
1 teentje
Munt
enkele takjes
Platte peterselie
enkele takjes
Wilde rijst
125 g
Rode uieen dikke
1
Rode wijnazijn
enkele druppels
Pruimtomaten
2
Rode puntpaprika
1
Groene puntpaprika
1
Zwarte olijvenzonder pit
100 g
Merguezworstjes
400 g
Olijfolie
1 scheutje
Instructies
Voor de tzatziki
- 1
Rasp de helft van de komkommer op een grove rasp en doe de geraspte komkommer in een natte neteldoek. Pers er het meeste sap uit.
TIPOm een goede textuur te geven aan de tzatziki, is het belangrijk om zo weinig mogelijk vocht van de komkommer over te houden. Knijp de geraspte komkommer daarom heel goed uit.0,5 komkommers - 2
Doe het vruchtvlees in een kom, samen met de Griekse yoghurt, de zeste en het sap van een halve limoen, een snuif komijn, een snuif paprikapoeder, peper en zout.
200 g Griekse yoghurt, 0,5 limoenen, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, peper, zout - 3
Pel de look en rasp hem erbij.
1 teentje Look - 4
Snipper de peterselie en de munt fijn en voeg ze toe. Meng alles goed onder elkaar. Hou apart.
enkele takjes Munt, enkele takjes platte peterselie
Voor de Griekse rijstsalade
- 5
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de rijst gaar zoals vermeld staat op de verpakking.
zout, 125 g wilde rijst - 6
Pel de rode ui, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Besprenkel met rodewijnazijn.
1 rode ui, enkele druppels Rode wijnazijn - 7
Schil de andere helft van de komkommer voor de salade, snijd hem in vier en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer vervolgens in kleine stukjes. Voeg bij de uien.
0,5 komkommers - 8
Snijd de tomaten en de puntpaprika’s in stukken en voeg ze toe aan de komkommer. Voeg er de ontpitte olijven aan toe.
2 pruimtomaten, 1 rode puntpaprika, 1 Groene puntpaprika, 100 g Zwarte olijven - 9
Breek de feta in stukjes en meng ze onder de salade.
200 g feta - 10
Knijp het vlees uit de merguezworsten en bak ze in de pan.
400 g merguezworstjes - 11
Giet de rijst af wanneer hij gaar is en spoel onder koud water.
- 12
Meng de groenten onder de rijst, voeg de stukkken merguez toe en breng het geheel op smaak met peper, zout en olijfolie.
peper, zout, 1 scheutje olijfolie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de tzatziki
- 1
Rasp de helft van de komkommer op een grove rasp en doe de geraspte komkommer in een natte neteldoek. Pers er het meeste sap uit.
TIPOm een goede textuur te geven aan de tzatziki, is het belangrijk om zo weinig mogelijk vocht van de komkommer over te houden. Knijp de geraspte komkommer daarom heel goed uit.0,5 komkommers - 2
Doe het vruchtvlees in een kom, samen met de Griekse yoghurt, de zeste en het sap van een halve limoen, een snuif komijn, een snuif paprikapoeder, peper en zout.
200 g Griekse yoghurt, 0,5 limoenen, 1 snuifje komijn, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, peper, zout - 3
Pel de look en rasp hem erbij.
1 teentje Look - 4
Snipper de peterselie en de munt fijn en voeg ze toe. Meng alles goed onder elkaar. Hou apart.
enkele takjes Munt, enkele takjes platte peterselie
Voor de Griekse rijstsalade
- 5
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de rijst gaar zoals vermeld staat op de verpakking.
zout, 125 g wilde rijst - 6
Pel de rode ui, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Besprenkel met rodewijnazijn.
1 rode ui, enkele druppels Rode wijnazijn - 7
Schil de andere helft van de komkommer voor de salade, snijd hem in vier en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer vervolgens in kleine stukjes. Voeg bij de uien.
0,5 komkommers - 8
Snijd de tomaten en de puntpaprika’s in stukken en voeg ze toe aan de komkommer. Voeg er de ontpitte olijven aan toe.
2 pruimtomaten, 1 rode puntpaprika, 1 Groene puntpaprika, 100 g Zwarte olijven - 9
Breek de feta in stukjes en meng ze onder de salade.
200 g feta - 10
Knijp het vlees uit de merguezworsten en bak ze in de pan.
400 g merguezworstjes - 11
Giet de rijst af wanneer hij gaar is en spoel onder koud water.
- 12
Meng de groenten onder de rijst, voeg de stukkken merguez toe en breng het geheel op smaak met peper, zout en olijfolie.
peper, zout, 1 scheutje olijfolie