Goulashsoep
Deze stevige maaltijdsoep staat steevast op het menu in winterse berggebieden. Het perfecte gerecht om de eerste dag van Dagelijkse Winterkost 2019 mee te beginnen. Verwarm je aan deze oerdegelijke soep boordevol groenten en lekker gebakken stukjes rundvlees op een koude dag.
Goulashsoep
Deze stevige maaltijdsoep staat steevast op het menu in winterse berggebieden. Het perfecte gerecht om de eerste dag van Dagelijkse Winterkost 2019 mee te beginnen. Verwarm je aan deze oerdegelijke soep boordevol groenten en lekker gebakken stukjes rundvlees op een koude dag.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bruine broden
enkele stukken
Groothoofd
400 g
Peper
Zout
Ajuinen
3
Look
2 teentjes
Wortels
4
Rode paprika's
2
Selder
4 stengels
Water
2 l
Tomatenblokjes
2 blikje
Tomaten passata
1 fles
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Paprikapoeder
1 snuifje
Komijn
1 snuifje
Tomatenpuree
70 g
Bouillon blokje
1
Aardappelen
400 g
Laurier
3 blaadjes
Tijm
enkele takjes
Krulpeterselie
enkele takjes
Benodigdheden
Blender, een blender, waterkoker
Instructies
- 1
Smelt een klont boter in een grote pot.
- 2
Snijd het rundvlees in plakjes en daarna in blokjes. Stoof ze aan in de hete boter en breng op smaak met peper en zout.
400 g groothoofd, peper, zout - 3
Schil de ajuinen en snijd ze in grove stukken. Hak ze fijn in de blender en laat meestoven.
3 ajuinen - 4
Schil de wortels en snijd ze in grove stukken. Pel de look en hak ze samen met de wortels fijn in de blender. Doe ze mee in de pan.
2 teentjes Look, 4 Wortels - 5
Spoel de selder en snijd ze in grove stukken. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadjes en snijd in grove stukken. Hak de groenten fijn in de blender laat meestoven.
2 rode paprika's, 4 stengels selder - 6
Breng het water aan de kook.
2 l Water - 7
Kruid de soep met komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, gewoon paprikapoeder en de tomatenpuree. Roer alles goed om en laat even bakken. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en de passata toe.
2 blikje Tomatenblokjes, 1 fles Tomaten passata, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje paprikapoeder, 1 snuifje komijn, 70 g Tomatenpuree - 8
Doe het kokende water erbij en leg een bouillonblokje in de pot. Laat zachtjes sudderen.
1 Bouillon blokje - 9
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in stukken. Leg ze in de soep.
400 g aardappelen - 10
Bind de tijm en laurier op en leg de bouquet garni in de soep. Laat de soep zachtjes verder pruttelen gedurende 45 minuten.
3 blaadjes laurier, enkele takjes tijm - 11
Breek enkele stukken brood af om bij de soep te serveren.
enkele stukken bruine broden - 12
Snijd een paar takjes peterselie fijn.
enkele takjes krulpeterselie - 13
Schep de goulashsoep in een kommetje en serveer er een stukje brood, een toef zure room en wat fijngesnipperde peterselie bij. Smakelijk!
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Smelt een klont boter in een grote pot.
- 2
Snijd het rundvlees in plakjes en daarna in blokjes. Stoof ze aan in de hete boter en breng op smaak met peper en zout.
400 g groothoofd, peper, zout - 3
Schil de ajuinen en snijd ze in grove stukken. Hak ze fijn in de blender en laat meestoven.
3 ajuinen - 4
Schil de wortels en snijd ze in grove stukken. Pel de look en hak ze samen met de wortels fijn in de blender. Doe ze mee in de pan.
2 teentjes Look, 4 Wortels - 5
Spoel de selder en snijd ze in grove stukken. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadjes en snijd in grove stukken. Hak de groenten fijn in de blender laat meestoven.
2 rode paprika's, 4 stengels selder - 6
Breng het water aan de kook.
2 l Water - 7
Kruid de soep met komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, gewoon paprikapoeder en de tomatenpuree. Roer alles goed om en laat even bakken. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en de passata toe.
2 blikje Tomatenblokjes, 1 fles Tomaten passata, 1 snuifje gerookt paprikapoeder, 1 snuifje paprikapoeder, 1 snuifje komijn, 70 g Tomatenpuree - 8
Doe het kokende water erbij en leg een bouillonblokje in de pot. Laat zachtjes sudderen.
1 Bouillon blokje - 9
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in stukken. Leg ze in de soep.
400 g aardappelen - 10
Bind de tijm en laurier op en leg de bouquet garni in de soep. Laat de soep zachtjes verder pruttelen gedurende 45 minuten.
3 blaadjes laurier, enkele takjes tijm - 11
Breek enkele stukken brood af om bij de soep te serveren.
enkele stukken bruine broden - 12
Snijd een paar takjes peterselie fijn.
enkele takjes krulpeterselie - 13
Schep de goulashsoep in een kommetje en serveer er een stukje brood, een toef zure room en wat fijngesnipperde peterselie bij. Smakelijk!