Gevulde wontons met kip en scampi, chili olie en opgelegde groenten
Kort gekookte wontonvellen met een vulling van kip en scampi, een pittige olie en kort gegaarde groenten.
Gevulde wontons met kip en scampi, chili olie en opgelegde groenten
Kort gekookte wontonvellen met een vulling van kip en scampi, een pittige olie en kort gegaarde groenten.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Kippengehakt
200 g
Scampigepelde
200 g
Lente-uien
0,5 bussel
Maïzena
2 el
Water
2 el
Oestersaus
3 el
Sojasaus
3 el
Bruine suiker
3 el
Sesamolie
3 el
Gember
40 g
Wontonvellen
20 sneetjes
Arachideolie
5 ml
Look
3 teentjes
Rode chilipeper
1
Chiliolie
Enkele druppels
Rijstazijn
1 scheutje
Chinese kolen
100 g
Wortelen
2
Sushiazijn
1 scheutje
Olie
1 scheutje
Peper
snuif
Zout
snuif
Instructies
Voor de vulling
- 1
Haal de wontonvellen uit de diepvries en laat ze rustig ontdooien.
20 sneetjes Wontonvellen - 2
Pel de scampi's en hak ze fijn, of maal ze kort in de keukenrobot.
200 g scampi (gepelde) - 3
Meng het kippengehakt met de fijne scampi's in een ruime kom. Doe er de fijngesneden lenteui, sojasaus, oestersaus, sesamolie, maïzena en suiker bij.
200 g kippengehakt, scampi (gepelde), 0,5 bussel lente-uien, 2 el sojasaus, 2 el oestersaus, 2 el sesamolie, 2 el maïzena, 2 el bruine suiker - 4
Rasp de gember fijn en voeg die toe aan het mengsel.
20 g gember - 5
Kneed alles goed door elkaar en zet de vulling even koel weg.
Voor de chiliolie
- 6
Verhit de arachideolie in een pannetje tot ze goed heet is.
5 ml arachideolie - 7
Rasp de gember in een hittebestendig kommetje. Hak de look en de rode chilipeper fijn en doe ze erbij.
20 g gember, 3 teentjes Look, 1 rode chilipeper - 8
Giet de hete olie over de look en chili. Je hoort het lekker sissen!
- 9
Roer er de chiliolie, sesamolie, oestersaus, sojasaus en rijstazijn doorheen.
Enkele druppels chiliolie, 1 el sesamolie, 1 el oestersaus, 1 el sojasaus, rijstazijn - 10
Snijd de lenteui in fijne ringetjes en meng die door de chiliolie.
lente-uien
Voor het slaatje
- 11
Snipper de Chinese kool flinterdun en doe ze in een slakom.
100 g Chinese kolen - 12
Rasp de wortelen grof en voeg ze toe aan de Chinese kool.
2 wortelen - 13
Breng de salade op smaak met een scheutje sushiazijn, een scheutje olie, een snuif peper en een snuif zout.
Sushiazijn, olie, snuif peper, snuif zout
Voor de wontons
- 14
Neem een wontonvel in je hand en bevochtig de randen met een beetje water.
Wontonvellen, 2 el Water - 15
Leg het vel op je duim en wijsvinger en schep er een lepeltje van de vulling op.
kippengehakt, scampi (gepelde) - 16
Duw de vulling met de achterkant van een lepel naar beneden. Knijp je duim en wijsvinger samen om het wontonvel bovenaan te sluiten.
- 17
Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de wontons gaar in enkele minuten.
snuif zout, Wontonvellen - 18
Schep wat van de salade op een groot bord. Werk af met wat fijngesneden lenteui.
lente-uien - 19
Laat de gekookte wontons even uitlekken op een schone handdoek. Verdeel ze daarna over het bord.
- 20
Druppel er de zelfgemaakte chiliolie over. Smakelijk!
Enkele druppels chiliolie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de vulling
- 1
Haal de wontonvellen uit de diepvries en laat ze rustig ontdooien.
20 sneetjes Wontonvellen - 2
Pel de scampi's en hak ze fijn, of maal ze kort in de keukenrobot.
200 g scampi (gepelde) - 3
Meng het kippengehakt met de fijne scampi's in een ruime kom. Doe er de fijngesneden lenteui, sojasaus, oestersaus, sesamolie, maïzena en suiker bij.
200 g kippengehakt, scampi (gepelde), 0,5 bussel lente-uien, 2 el sojasaus, 2 el oestersaus, 2 el sesamolie, 2 el maïzena, 2 el bruine suiker - 4
Rasp de gember fijn en voeg die toe aan het mengsel.
20 g gember - 5
Kneed alles goed door elkaar en zet de vulling even koel weg.
Voor de chiliolie
- 6
Verhit de arachideolie in een pannetje tot ze goed heet is.
5 ml arachideolie - 7
Rasp de gember in een hittebestendig kommetje. Hak de look en de rode chilipeper fijn en doe ze erbij.
20 g gember, 3 teentjes Look, 1 rode chilipeper - 8
Giet de hete olie over de look en chili. Je hoort het lekker sissen!
- 9
Roer er de chiliolie, sesamolie, oestersaus, sojasaus en rijstazijn doorheen.
Enkele druppels chiliolie, 1 el sesamolie, 1 el oestersaus, 1 el sojasaus, rijstazijn - 10
Snijd de lenteui in fijne ringetjes en meng die door de chiliolie.
lente-uien
Voor het slaatje
- 11
Snipper de Chinese kool flinterdun en doe ze in een slakom.
100 g Chinese kolen - 12
Rasp de wortelen grof en voeg ze toe aan de Chinese kool.
2 wortelen - 13
Breng de salade op smaak met een scheutje sushiazijn, een scheutje olie, een snuif peper en een snuif zout.
Sushiazijn, olie, snuif peper, snuif zout
Voor de wontons
- 14
Neem een wontonvel in je hand en bevochtig de randen met een beetje water.
Wontonvellen, 2 el Water - 15
Leg het vel op je duim en wijsvinger en schep er een lepeltje van de vulling op.
kippengehakt, scampi (gepelde) - 16
Duw de vulling met de achterkant van een lepel naar beneden. Knijp je duim en wijsvinger samen om het wontonvel bovenaan te sluiten.
- 17
Breng een pot gezouten water aan de kook. Kook de wontons gaar in enkele minuten.
snuif zout, Wontonvellen - 18
Schep wat van de salade op een groot bord. Werk af met wat fijngesneden lenteui.
lente-uien - 19
Laat de gekookte wontons even uitlekken op een schone handdoek. Verdeel ze daarna over het bord.
- 20
Druppel er de zelfgemaakte chiliolie over. Smakelijk!
Enkele druppels chiliolie