Geroosterde spitskool met parmezaan, fregola sarda en salsa verde
Geroosterde spitskool met parmezaan, fregola sarda en salsa verde
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de kool
Voor de fregola sarda
Voor de salsa verde
Afwerking
Instructies
Voor de kool
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 200°C.
- 2
Snij de spitskool in twee. Kruid met peper en zout. Bak de stukken in olijfolie met een klont boter.
1 spitskool, peper, zout, scheutje olijfolie, een klont boter - 3
Kruid de spitskool met de Provençaalse kruiden. Rasp er parmezaan over. Schuif de pan 25 minuten in de oven, tot de kool gaar is.
snuifje Provençaalse kruiden, 50 g parmezaan
Voor de fregola sarda
- 4
Kook de fregola sarda gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
200 g fregola sarda, zout - 5
Doe de fregola sarda in een kom. Snij de zongedroogde tomaten fijn en voeg ze toe.
100 g zongedroogde tomaten - 6
Voeg een scheut olijfolie, peper en zout, een scheut witte wijnazijn en wat fijngesneden basilicum toe. Meng alles goed door elkaar.
scheutje olijfolie, peper, zout, scheutje witte wijnazijn, 0,25 Enkele takjes basilicum - 7
Rooster de pijnboompitten en strooi er wat zout over.
50 g pijnboompitten, zout
Voor de salsa verde
- 8
Doe de peterselie en basilicum met de augurken, kappertjes, chiliflakes, olijfolie, witte wijnazijn en mosterd in de hakmolen. Maal alles fijn tot een salsa verde.
0,25 bosjes peterselie, Enkele takjes basilicum, 2 el zure augurken, 2 el kappertjes, snuifje chiliflakes, 1 dl olijfolie, scheutje witte wijnazijn, 1 el mosterd - 9
Voeg een snuif zout toe en mix nog eens kort.
zout
Afwerking
- 10
Schep wat salsa verde op een bord. Schep er wat fregola sarda bij.
- 11
Snij de spitskool in mooie stukken. Leg een stuk op het bord.
- 12
Werk het gerecht af met extra parmezaan, rucola en geroosterde pijnboompitten.
50 g parmezaan, Enkele takjes rucola, pijnboompitten
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de kool
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 200°C.
- 2
Snij de spitskool in twee. Kruid met peper en zout. Bak de stukken in olijfolie met een klont boter.
1 spitskool, peper, zout, scheutje olijfolie, een klont boter - 3
Kruid de spitskool met de Provençaalse kruiden. Rasp er parmezaan over. Schuif de pan 25 minuten in de oven, tot de kool gaar is.
snuifje Provençaalse kruiden, 50 g parmezaan
Voor de fregola sarda
- 4
Kook de fregola sarda gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
200 g fregola sarda, zout - 5
Doe de fregola sarda in een kom. Snij de zongedroogde tomaten fijn en voeg ze toe.
100 g zongedroogde tomaten - 6
Voeg een scheut olijfolie, peper en zout, een scheut witte wijnazijn en wat fijngesneden basilicum toe. Meng alles goed door elkaar.
scheutje olijfolie, peper, zout, scheutje witte wijnazijn, 0,25 Enkele takjes basilicum - 7
Rooster de pijnboompitten en strooi er wat zout over.
50 g pijnboompitten, zout
Voor de salsa verde
- 8
Doe de peterselie en basilicum met de augurken, kappertjes, chiliflakes, olijfolie, witte wijnazijn en mosterd in de hakmolen. Maal alles fijn tot een salsa verde.
0,25 bosjes peterselie, Enkele takjes basilicum, 2 el zure augurken, 2 el kappertjes, snuifje chiliflakes, 1 dl olijfolie, scheutje witte wijnazijn, 1 el mosterd - 9
Voeg een snuif zout toe en mix nog eens kort.
zout
Afwerking
- 10
Schep wat salsa verde op een bord. Schep er wat fregola sarda bij.
- 11
Snij de spitskool in mooie stukken. Leg een stuk op het bord.
- 12
Werk het gerecht af met extra parmezaan, rucola en geroosterde pijnboompitten.
50 g parmezaan, Enkele takjes rucola, pijnboompitten
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten