Geroosterde bloemkool, currysaus met zoete aardappel en kikkererwten en flatbread
Geroosterde bloemkool, currysaus met zoete aardappel en kikkererwten en flatbread
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de bloemkool
Voor de saus
Afwerking
Instructies
Voor de bloemkool
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
1 kleine Kleine bloemkool (ongeveer 800 gr) - 2
Leg de bloemkool in een ovenschaal. Meng de olijfolie met het sap van de limoen, de za'atar, komijn, garam massala, chiliflakes, tandoorikruiden en een snuif zout. Wrijf de bloemkool hiermee in.
scheut olijfolie, limoen (Het sap), 1 el za'atar, 1 tl komijn, 1 tl garam massala, 1 tl chiliflakes, 2 tl tandoorikruiden - 3
Schuif de bloemkool 40 minuten tot een uur in de oven. De gaartijd hangt af van de grootte van de bloemkool.
- 4
Wrijf de bloemkool af en toe in met de kruidenolie. Zo blijft hij lekker sappig.
Voor de saus
- 5
Snijd de ui, selder, wortel, look en zoete aardappel in stukken. Stoof ze aan in een scheut olijfolie.
1 ui, 2 selder, 2 wortelen, 2 teentjes look, 200 g Zoete aardappelen, scheut olijfolie - 6
Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Kruid alles met zout, komijn, garam massala, tandoorikruiden en kardemom. Voeg de steranijs, tijm en laurier toe.
2 tl tomatenpuree, 1 el komijn, 1 el garam massala, 1 el tandoorikruiden, 1 tl kardemom, 2 Steranijs, tijm en laurier, 30 g gember, 0,5 limoen (Het sap) - 7
Giet er de passata en het water bij. Breng alles aan de kook.
4 dl passata, 4 dl water - 8
Zijn de groenten zacht? Haal dan de steranijs eruit. Schep alles in de blender en mix tot een gladde saus.
- 9
Duw de saus door een zeef voor een extra fijne textuur. Breng op smaak met zout, roer er de yoghurt door en mix nog eens kort.
200 g volle yoghurt - 10
Meng de kikkererwten door de saus.
1 kikkererwten (met harissakruiden)
Afwerking
- 11
Rooster het flatbread kort in de oven.
plat brood - 12
Schep de saus in een grote schaal. Leg de geroosterde bloemkool erin en schep er nog wat extra marinade over.
- 13
Werk af met verse koriander en platte peterselie. Serveer met het warme flatbread.
enkele takjes koriander en platte peterselie (en platte peterselie)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de bloemkool
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
1 kleine Kleine bloemkool (ongeveer 800 gr) - 2
Leg de bloemkool in een ovenschaal. Meng de olijfolie met het sap van de limoen, de za'atar, komijn, garam massala, chiliflakes, tandoorikruiden en een snuif zout. Wrijf de bloemkool hiermee in.
scheut olijfolie, limoen (Het sap), 1 el za'atar, 1 tl komijn, 1 tl garam massala, 1 tl chiliflakes, 2 tl tandoorikruiden - 3
Schuif de bloemkool 40 minuten tot een uur in de oven. De gaartijd hangt af van de grootte van de bloemkool.
- 4
Wrijf de bloemkool af en toe in met de kruidenolie. Zo blijft hij lekker sappig.
Voor de saus
- 5
Snijd de ui, selder, wortel, look en zoete aardappel in stukken. Stoof ze aan in een scheut olijfolie.
1 ui, 2 selder, 2 wortelen, 2 teentjes look, 200 g Zoete aardappelen, scheut olijfolie - 6
Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Kruid alles met zout, komijn, garam massala, tandoorikruiden en kardemom. Voeg de steranijs, tijm en laurier toe.
2 tl tomatenpuree, 1 el komijn, 1 el garam massala, 1 el tandoorikruiden, 1 tl kardemom, 2 Steranijs, tijm en laurier, 30 g gember, 0,5 limoen (Het sap) - 7
Giet er de passata en het water bij. Breng alles aan de kook.
4 dl passata, 4 dl water - 8
Zijn de groenten zacht? Haal dan de steranijs eruit. Schep alles in de blender en mix tot een gladde saus.
- 9
Duw de saus door een zeef voor een extra fijne textuur. Breng op smaak met zout, roer er de yoghurt door en mix nog eens kort.
200 g volle yoghurt - 10
Meng de kikkererwten door de saus.
1 kikkererwten (met harissakruiden)
Afwerking
- 11
Rooster het flatbread kort in de oven.
plat brood - 12
Schep de saus in een grote schaal. Leg de geroosterde bloemkool erin en schep er nog wat extra marinade over.
- 13
Werk af met verse koriander en platte peterselie. Serveer met het warme flatbread.
enkele takjes koriander en platte peterselie (en platte peterselie)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten