Gelakt buikspek met pompoenstoemp en Belgische pickles
Gelakt buikspek met pompoenstoemp en Belgische pickles
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De pompoenstoemp
Gelakt buikspek
Afwerken en serveren
Instructies
De pompoenstoemp
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de pompoen in stukken.
500 g aardappelen, 1,2 kg pompoenen, 4 uien, 1 teentje Look, 2 blaadje laurier, 3 takjes tijm, 1 klontje boter, peper, zout, nootmuskaat - 2
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
- 3
Smelt een klont boter in een grote pan en stoof de uien tot ze zacht en goudbruin zijn. Doe er de laurier en de tijm bij.
- 4
Pel, kneus en plet de knoflook en doe hem bij de uien.
- 5
Doe de aardappelen en de pompoen in de pan en giet er een scheutje water bij. Laat garen onder deksel op een zacht vuur.
Gelakt buikspek
- 6
Meng de honing met de mosterd en de sojasaus tot ‘lak’.
700 g buikspek, 1 el honing, 1 el mosterd, 1 el sojasaus, 1 boter, peper - 7
Snijd het buikspek in grote stukken en kruid met peper.
- 8
Verhit een klont boter in een pan en bak het spek krokant aan beide kanten.
- 9
Bestrijk elk stuk spek aan beide kanten met ongeveer 1 eetlepel ‘lak’. Let op dat het vlees niet verbrandt. Zet het vuur zachter en haal de pan eventueel even van het vuur.
Afwerken en serveren
- 10
Neem de aardappelen met pompoen van het vuur. Het vocht moet grotendeels verdampt zijn.
Belgische pickels - 11
Haal de laurier en de tijm uit de pan.
- 12
Roer de groenten met een houten lepel tot stoemp en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- 13
TIP: Door de stoemp op deze manier te bereiden, heb je in principe geen boter nodig om hem smeuïg te maken. Je mag er natuurlijk boter bij doen om de stoemp rijker te maken.
- 14
Serveer het gelakte buikspek met pompoenstoemp en een stevige lepel Belgische pickles.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De pompoenstoemp
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de pompoen in stukken.
500 g aardappelen, 1,2 kg pompoenen, 4 uien, 1 teentje Look, 2 blaadje laurier, 3 takjes tijm, 1 klontje boter, peper, zout, nootmuskaat - 2
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
- 3
Smelt een klont boter in een grote pan en stoof de uien tot ze zacht en goudbruin zijn. Doe er de laurier en de tijm bij.
- 4
Pel, kneus en plet de knoflook en doe hem bij de uien.
- 5
Doe de aardappelen en de pompoen in de pan en giet er een scheutje water bij. Laat garen onder deksel op een zacht vuur.
Gelakt buikspek
- 6
Meng de honing met de mosterd en de sojasaus tot ‘lak’.
700 g buikspek, 1 el honing, 1 el mosterd, 1 el sojasaus, 1 boter, peper - 7
Snijd het buikspek in grote stukken en kruid met peper.
- 8
Verhit een klont boter in een pan en bak het spek krokant aan beide kanten.
- 9
Bestrijk elk stuk spek aan beide kanten met ongeveer 1 eetlepel ‘lak’. Let op dat het vlees niet verbrandt. Zet het vuur zachter en haal de pan eventueel even van het vuur.
Afwerken en serveren
- 10
Neem de aardappelen met pompoen van het vuur. Het vocht moet grotendeels verdampt zijn.
Belgische pickels - 11
Haal de laurier en de tijm uit de pan.
- 12
Roer de groenten met een houten lepel tot stoemp en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- 13
TIP: Door de stoemp op deze manier te bereiden, heb je in principe geen boter nodig om hem smeuïg te maken. Je mag er natuurlijk boter bij doen om de stoemp rijker te maken.
- 14
Serveer het gelakte buikspek met pompoenstoemp en een stevige lepel Belgische pickles.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten