Gebraden kip met appelmoes, frieten en sla
Kip uit de oven met verse appelmoes, frieten en kropsla.
Gebraden kip met appelmoes, frieten en sla
Kip uit de oven met verse appelmoes, frieten en kropsla.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Suiker
1 el
Kip
1
Ui
1
Look
2 teentjes
Tomaat
1
Tijm
4 takjes
Rozemarijn
2
Laurier
3 blaadjes
Boter
50 gr
Appels
8
Boter
50 gr
Water
1 scheut
Aardappel
1 kg
Sjalotdikke
1
Rode wijnazijn
1 dl
Kropsla
1
Bieslook
0,5 bosjes
Benodigdheden
Friteuse
Instructies
Voor de appelmoes
- 1
Schil de appels en verwijder het klokhuis.
8 appels - 2
Snijd ze in stukken en stoof ze in een klont boter met een scheutje water tot ze plat gekookt zijn.
50 gr boter, 1 scheut Water - 3
Roer af en toe en strooi er tussendoor wat suiker over.
1 el suiker - 4
Laat de appelmoes afkoelen.
Voor de kip
- 5
Verwarm de oven voor tot 220 °C.
- 6
Snijd de ui grof en kneus de knoflook.
1 ui, 2 teentjes Look - 7
Houd de kip in een braadslede met de holte naar boven.
1 kip - 8
Strooi er flink wat peper en zout in en steek er de stukken ui, de boter, de look, de tomaat, de tijm, de rozemarijn en de laurier in.
50 gr boter, 4 takjes tijm, 2 rozemarijn, 3 blaadjes laurier, 1 tomaat - 9
Wrijf de kip in met een scheut olijfolie en strooi er wat zout over.
- 10
Bak de kip 20 minuten in de hete oven.
- 11
Schep om de 10 minuten braadjus over de kip.
- 12
Verlaag de temperatuur van de oven naar 160 °C en laat de kip nog 40 tot 50 minuten verder garen.
- 13
Draai de kip om met een grote vork.
- 14
Wanneer er helder vocht uit druppelt, is ze gaar.
Voor de frieten en de sla
- 15
Laat de friteuse voorverwarmen tot 150 °C.
- 16
Schil de aardappelen, snijd ze in frieten en pocheer ze 4 minuten in de friteuse.
1 kg aardappel - 17
Laat de frieten afkoelen in de diepvries en verhoog de temperatuur van de friteuse naar 180 °C.
- 18
Bak de frieten krokant.
- 19
Snijd de sjalot in ringen, doe ze in een kom en sprenkel er de azijn over.
1 Sjalot (dikke), 1 dl Rode wijnazijn - 20
Kuis en was de sla en doe hem bij de sjalotten.
1 kropsla - 21
Snipper de bieslook fijn en doe hem bij de sla.
0,5 bosjes Bieslook - 22
Breng de sla op smaak met olijfolie, peper en zout en meng alles.
Om af te werken
- 23
Snijd de kip in stukken.
- 24
Doe het braadvocht van de kip met de tomaat, de ui en de look in een steelpan en zet er de mixer in.
- 25
Giet de saus over de stukken kip. Serveer met de frieten, de appelmoes en de sla.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de appelmoes
- 1
Schil de appels en verwijder het klokhuis.
8 appels - 2
Snijd ze in stukken en stoof ze in een klont boter met een scheutje water tot ze plat gekookt zijn.
50 gr boter, 1 scheut Water - 3
Roer af en toe en strooi er tussendoor wat suiker over.
1 el suiker - 4
Laat de appelmoes afkoelen.
Voor de kip
- 5
Verwarm de oven voor tot 220 °C.
- 6
Snijd de ui grof en kneus de knoflook.
1 ui, 2 teentjes Look - 7
Houd de kip in een braadslede met de holte naar boven.
1 kip - 8
Strooi er flink wat peper en zout in en steek er de stukken ui, de boter, de look, de tomaat, de tijm, de rozemarijn en de laurier in.
50 gr boter, 4 takjes tijm, 2 rozemarijn, 3 blaadjes laurier, 1 tomaat - 9
Wrijf de kip in met een scheut olijfolie en strooi er wat zout over.
- 10
Bak de kip 20 minuten in de hete oven.
- 11
Schep om de 10 minuten braadjus over de kip.
- 12
Verlaag de temperatuur van de oven naar 160 °C en laat de kip nog 40 tot 50 minuten verder garen.
- 13
Draai de kip om met een grote vork.
- 14
Wanneer er helder vocht uit druppelt, is ze gaar.
Voor de frieten en de sla
- 15
Laat de friteuse voorverwarmen tot 150 °C.
- 16
Schil de aardappelen, snijd ze in frieten en pocheer ze 4 minuten in de friteuse.
1 kg aardappel - 17
Laat de frieten afkoelen in de diepvries en verhoog de temperatuur van de friteuse naar 180 °C.
- 18
Bak de frieten krokant.
- 19
Snijd de sjalot in ringen, doe ze in een kom en sprenkel er de azijn over.
1 Sjalot (dikke), 1 dl Rode wijnazijn - 20
Kuis en was de sla en doe hem bij de sjalotten.
1 kropsla - 21
Snipper de bieslook fijn en doe hem bij de sla.
0,5 bosjes Bieslook - 22
Breng de sla op smaak met olijfolie, peper en zout en meng alles.
Om af te werken
- 23
Snijd de kip in stukken.
- 24
Doe het braadvocht van de kip met de tomaat, de ui en de look in een steelpan en zet er de mixer in.
- 25
Giet de saus over de stukken kip. Serveer met de frieten, de appelmoes en de sla.