Flamiche met boulette de Romedenne en een groene salade
Een hartige taart uit Dinant met gistdeeg, pittige kaas en eieren, en een eenvoudige groene salade.
Flamiche met boulette de Romedenne en een groene salade
Een hartige taart uit Dinant met gistdeeg, pittige kaas en eieren, en een eenvoudige groene salade.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
300 g
Gedroogde gist
11 g
Lauwe melk
220 g
Zout
Boulette de Romedenne
300 g
Boter
120 g
Eieren
9
Rode eikenbladsla
0,25
Kropsla
0,25
Peterselie
takjes
Sjalot
1
Slaolie
1 dl
Appelazijn
2 el
Dragonazijn
1 tl
Mosterd
1 el
Eigeel
1
Peper
Bieslook
takjes
Dragon
takjes
Kervel
takjes
Tuinkers
takjes
Instructies
Voor het deeg
- 1
Warm de melk lichtjes op. Meng de bloem met de gist en de melk. Voeg er het zout aan toe.
300 g bloem, 11 g gedroogde gist, 220 g lauwe melk, zout - 2
Laat de machine met de deeghaak 5 tot 10 minuten draaien.
- 3
Dek het deeg af en laat het een uur rusten.
- 4
Rol het deeg dun uit. Bekleed er een ingeboterde en met bloem bestoven vlaaivorm mee.
- 5
Verwijder het overtollige deeg van de randen.
Voor de vulling
- 6
Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).
- 7
Breek de eieren in een kom en breng ze op smaak met peper en zout.
9 eieren, peper, zout - 8
Roer door de eieren zonder ze te klutsen.
- 9
Snijd de boter in blokjes en verdeel ze over de bodem van de taart.
120 g boter - 10
Verbrokkel de kaas en strooi hem over de boter.
300 g boulette de Romedenne - 11
Stort de eieren over de kaas en schuif de taart 40 minuten in de oven.
Voor de salade
- 12
Kuis en was de sla. Laat uitlekken en meng alles onder elkaar.
0,25 Rode eikenbladsla, 0,25 kropsla - 13
Doe de dooier met de mosterd, de olie en de azijn in een maatbeker. Voeg een scheutje water, peper en zout toe. Zet er de mixer in.
1 eigeel, 1 el mosterd, 1 dl slaolie, 2 el appelazijn, 1 tl dragonazijn, peper, zout - 14
Snipper de sjalot fijn en de groene kruiden grof. Meng ze onder de sla.
1 Sjalot, takjes peterselie, takjes bieslook, takjes dragon, takjes kervel, takjes tuinkers - 15
Breng de sla op smaak met de vinaigrette.
- 16
Serveer de Flamiche lauw met de salade.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor het deeg
- 1
Warm de melk lichtjes op. Meng de bloem met de gist en de melk. Voeg er het zout aan toe.
300 g bloem, 11 g gedroogde gist, 220 g lauwe melk, zout - 2
Laat de machine met de deeghaak 5 tot 10 minuten draaien.
- 3
Dek het deeg af en laat het een uur rusten.
- 4
Rol het deeg dun uit. Bekleed er een ingeboterde en met bloem bestoven vlaaivorm mee.
- 5
Verwijder het overtollige deeg van de randen.
Voor de vulling
- 6
Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte).
- 7
Breek de eieren in een kom en breng ze op smaak met peper en zout.
9 eieren, peper, zout - 8
Roer door de eieren zonder ze te klutsen.
- 9
Snijd de boter in blokjes en verdeel ze over de bodem van de taart.
120 g boter - 10
Verbrokkel de kaas en strooi hem over de boter.
300 g boulette de Romedenne - 11
Stort de eieren over de kaas en schuif de taart 40 minuten in de oven.
Voor de salade
- 12
Kuis en was de sla. Laat uitlekken en meng alles onder elkaar.
0,25 Rode eikenbladsla, 0,25 kropsla - 13
Doe de dooier met de mosterd, de olie en de azijn in een maatbeker. Voeg een scheutje water, peper en zout toe. Zet er de mixer in.
1 eigeel, 1 el mosterd, 1 dl slaolie, 2 el appelazijn, 1 tl dragonazijn, peper, zout - 14
Snipper de sjalot fijn en de groene kruiden grof. Meng ze onder de sla.
1 Sjalot, takjes peterselie, takjes bieslook, takjes dragon, takjes kervel, takjes tuinkers - 15
Breng de sla op smaak met de vinaigrette.
- 16
Serveer de Flamiche lauw met de salade.