Dumplings van eend met een oosterse dip
Dumplings van eend met een oosterse dip
Dumplings van eend met een oosterse dip
Dumplings van eend met een oosterse dip
Ingrediënten
4 personen
Eendenbouten
4
Gemberwortelen
50 g
Gemberwortelen
2 cm
Sjalotten
1
Chilipeper
1
Look
3 teentjes
Bakolie
Honing
4 el
Hoisinsaus
2 el
Dumplingvellen
1 pak
Zoete chilisaus
1 el
Wasabi
1 een toefje
Sojasaus
3 el
Limoenen
0,33
Lente-uien
0,5 bosjes
Sesamzaadjes
Benodigdheden
Hakmolen, een hakmolen met s vormig mes, een fijne rasp, een stoommandje, een kookpenseel
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
De dumplings
4 gekonfijte eendenbouten
1
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de eendenbouten in een ovenschaal en warm ze op in de voorverwarmde oven.
50 g gemberwortelen, 1 sjalot, 1 chilipeper, 3 teentjes knoflook
2
Schil de gember en snijd hem in stukken. Pel de sjalot en snijd grof. Snijd de chilipeper in stukken. Kneus en pel de knoflook. Doe de gember, sjalot, chilipeper en knoflook in de hakmolen en mix.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
bakolie
3
Verwarm een scheut olie in een pan. Stoof het mengsel wat aan.
4
Pluk het vlees van de eendenbouten en doe het bij het gestoofde mengsel. Giet er wat van het gesmolten eendenvet bij en voeg er een klein scheutje water aan toe.
4 el honing, 2 el hoisinsaus
5
Doe de honing en de hoisinsaus bij het mengsel en laat even mee stoven.
6
Mix alles fijn in de hakmolen.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
7
Breng een kookpot water aan de kook. Zet er een stoommandje boven.
1 pak ronde dumplingvellen (rijstpapier)
8
Leg een theelepel vulling op een dumplingvel. Strijk met een kookpenseel de randen in met water. Vouw het vel dicht tot een half maantje en duw de lucht er zo goed mogelijk uit.
9
Stoom de dumplings gaar in het stoommandje.
De dipsaus
1 el sweet chilisaus, 1 een toefje wasabi, 3 el sojasaus, 2 cm gemberwortelen
10
Meng de sweet chilisaus met wasabi en sojasaus. Rasp er de gember bij.
0,33 limoenen
11
Pers de limoen bij de saus.
Afwerken en serveren
0,5 bosjes lente-uien, sesamzaadjes
12
Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan. Snipper het groen van de lente-uien.
13
Serveer de dumplings met gesnipperde lente-uien, geroosterde sesamzaadjes en de pikante dipsaus.
1
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de eendenbouten in een ovenschaal en warm ze op in de voorverwarmde oven.
2
Schil de gember en snijd hem in stukken. Pel de sjalot en snijd grof. Snijd de chilipeper in stukken. Kneus en pel de knoflook. Doe de gember, sjalot, chilipeper en knoflook in de hakmolen en mix.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
De dumplings
4 gekonfijte eendenbouten
1
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de eendenbouten in een ovenschaal en warm ze op in de voorverwarmde oven.
50 g gemberwortelen, 1 sjalot, 1 chilipeper, 3 teentjes knoflook
2
Schil de gember en snijd hem in stukken. Pel de sjalot en snijd grof. Snijd de chilipeper in stukken. Kneus en pel de knoflook. Doe de gember, sjalot, chilipeper en knoflook in de hakmolen en mix.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
bakolie
3
Verwarm een scheut olie in een pan. Stoof het mengsel wat aan.
4
Pluk het vlees van de eendenbouten en doe het bij het gestoofde mengsel. Giet er wat van het gesmolten eendenvet bij en voeg er een klein scheutje water aan toe.
4 el honing, 2 el hoisinsaus
5
Doe de honing en de hoisinsaus bij het mengsel en laat even mee stoven.
6
Mix alles fijn in de hakmolen.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
7
Breng een kookpot water aan de kook. Zet er een stoommandje boven.
1 pak ronde dumplingvellen (rijstpapier)
8
Leg een theelepel vulling op een dumplingvel. Strijk met een kookpenseel de randen in met water. Vouw het vel dicht tot een half maantje en duw de lucht er zo goed mogelijk uit.
9
Stoom de dumplings gaar in het stoommandje.
De dipsaus
1 el sweet chilisaus, 1 een toefje wasabi, 3 el sojasaus, 2 cm gemberwortelen
10
Meng de sweet chilisaus met wasabi en sojasaus. Rasp er de gember bij.
0,33 limoenen
11
Pers de limoen bij de saus.
Afwerken en serveren
0,5 bosjes lente-uien, sesamzaadjes
12
Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan. Snipper het groen van de lente-uien.
13
Serveer de dumplings met gesnipperde lente-uien, geroosterde sesamzaadjes en de pikante dipsaus.
1
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de eendenbouten in een ovenschaal en warm ze op in de voorverwarmde oven.
2
Schil de gember en snijd hem in stukken. Pel de sjalot en snijd grof. Snijd de chilipeper in stukken. Kneus en pel de knoflook. Doe de gember, sjalot, chilipeper en knoflook in de hakmolen en mix.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
45m
Ingrediënten
Eendenbouten
4
Gemberwortelen
50 g
Gemberwortelen
2 cm
Sjalotten
1
Chilipeper
1
Look
3 teentjes
Bakolie
Honing
4 el
Hoisinsaus
2 el
Dumplingvellen
1 pak
Zoete chilisaus
1 el
Wasabi
1 een toefje
Sojasaus
3 el
Limoenen
0,33
Lente-uien
0,5 bosjes
Sesamzaadjes
Dumplings van eend met een oosterse dip
Jeroen eet heel graag oosters. Dit is een niet-alledaags maar heel smakelijk hapje met gekonfijte eendenbout en een pittige dipsaus.Instructies
De dumplings
4 gekonfijte eendenbouten
1
Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de eendenbouten in een ovenschaal en warm ze op in de voorverwarmde oven.
50 g gemberwortelen, 1 sjalot, 1 chilipeper, 3 teentjes knoflook
2
Schil de gember en snijd hem in stukken. Pel de sjalot en snijd grof. Snijd de chilipeper in stukken. Kneus en pel de knoflook. Doe de gember, sjalot, chilipeper en knoflook in de hakmolen en mix.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
bakolie
3
Verwarm een scheut olie in een pan. Stoof het mengsel wat aan.
4
Pluk het vlees van de eendenbouten en doe het bij het gestoofde mengsel. Giet er wat van het gesmolten eendenvet bij en voeg er een klein scheutje water aan toe.
4 el honing, 2 el hoisinsaus
5
Doe de honing en de hoisinsaus bij het mengsel en laat even mee stoven.
6
Mix alles fijn in de hakmolen.
Advertentie
Bekijk hier welke hakmolen Dagelijkse kost gebruikt.
7
Breng een kookpot water aan de kook. Zet er een stoommandje boven.
1 pak ronde dumplingvellen (rijstpapier)
8
Leg een theelepel vulling op een dumplingvel. Strijk met een kookpenseel de randen in met water. Vouw het vel dicht tot een half maantje en duw de lucht er zo goed mogelijk uit.
9
Stoom de dumplings gaar in het stoommandje.
De dipsaus
1 el sweet chilisaus, 1 een toefje wasabi, 3 el sojasaus, 2 cm gemberwortelen
10
Meng de sweet chilisaus met wasabi en sojasaus. Rasp er de gember bij.
0,33 limoenen
11
Pers de limoen bij de saus.
Afwerken en serveren
0,5 bosjes lente-uien, sesamzaadjes
12
Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan. Snipper het groen van de lente-uien.
13
Serveer de dumplings met gesnipperde lente-uien, geroosterde sesamzaadjes en de pikante dipsaus.